Însuși cuvântul convează gânduri de distracție, daruri și magie.
Crăciunul este o sărbătoare religioasă și se celebrează în diferitele sale zile în diferite religii.
Crăciunul începe după un post lung și de Crăciun, care vă ajută să ieșiți în mod armonios din starea de înfometare și să vă predați bucuriilor de gătit.
Cum au decorat strămoșii noștri masa de sărbători?
Podelele din casă erau acoperite cu fân și paie. Chiar și sub o masă de masă pe o masă de sărbători au fost puse paiele. Acest lucru a fost făcut în memoria locului de naștere al lui Hristos - ieslea.
Pe masă a fost pus un număr par de dispozitive, indiferent de numărul de oaspeți. Stați la masă pentru a sărbători Crăciunul cu apariția primei stele de pe cer.
În vremurile vechi, masa de Crăciun era nealcoolică și slabă, iar tratamentele de Crăciun erau reci. Numărul lor era de 12 - numărul de apostoli. Șezând la masă, era necesar să rostească o rugăciune comună.
Unele rețete pentru feluri de mâncare vechi.
Grâul de grâu este lovit, pentru a fi eliberat din cochilie. Apoi sortați, clătiți și curățați boabele fierte pe apă. Terciul trebuie să fie lichid.
La sfârșitul gătirii, se adaugă o lingură de miere cu mac și nuci sfărâmate. Un pahar de grau este luat în 100 de grame. mac și nuci, o pereche de artă. l. miere de albine.
Sfecla (2 buc.), Morcovi (1 buc.) Și cartofi (3-4 buc.) Fierți în pielea lor, apoi se răcește, coaja si se taie in cuburi mici.
Apoi adăugați ceapă fin tăiată (1 bucată), castraveți (1 bucată) și varză spălată. Adăugați jumătate de conserve de mazare verde și sare conservate la amestec. Totul este umplut cu ulei vegetal.
Castraveții pot fi sărate sau proaspeți.
3. Turnarea de pe biban.
Se curăță, se spală și se taie bucăți mari de biban (2 kg). Apoi o fierbem timp de o jumătate de oră cu morcovi (2 bucăți), ceapă (1 bucată) și țelină (1 bucată).
Sare, piper și frunze de dafin sunt gustate. Bulionul trebuie filtrat și amestecat cu gelatină - 2 linguri. Apoi bucățile de pește sunt umplute cu bulion și vasul este pus în frigider.
Mai multe pe masa pune feluri de mâncare din carne de porc, supa de legume rece, clătite cu miere, plăcinte cu ciuperci și varză, tort de miere, budinca, cookie-uri, etc .. smântână și lapte nu este utilizat în gătit. Numai ulei slab.
În vremurile moderne, multe s-au schimbat, dar bătrânii încearcă să adere la tradițiile religioase și să învețe acest lucru tinerilor.
Pe masă, desigur, din ce în ce feluri de mâncare mai moderne - carne de porc în aspic cu hrean, salata de crab cu mere și țelină, conopidă cu biscuiți de pui și hrișcă și așa mai departe.
Gustări moderne de Crăciun
Treceți rapid peste feluri de mâncare care sunt folosite pentru a găti în acest moment.
Gâștele preparate din carcasă se freacă cu sare cu suc de usturoi și piper înăuntru și în exterior.
O pereche de ore trebuie să stea pe masă și să se înmoaie. În acel moment, hrișcă (1 cană) este gătită în bulionul de bulion de gâscă. Morcovi, ceapa și telina (toate 1 bucată), curățați, clătiți și tăiați în cuburi.
Tăiați în cuburi 4 mere. Puneți bucăți de șuncă afumată (100-200 gr.) Și ciuperci (300 g) într-o tigaie, apoi adăugați legume la ele.
La sfârșitul prăjirii totul se amestecă cu mere și hrișcă. Această masă ar trebui să fie umplute cu o gâscă, să o coase cu fire și să o prindă cu scobitori. În mai multe locuri, gâștele străpungeți cu o furculiță pentru a scurge grăsimea.
Gătitul pasăre trebuie să fie într-un manșon special pentru coacere în cuptor la o temperatură de 200 de grade. Două ore vor fi de ajuns.
În rulourile obișnuite de clătite umplute cu caviar roșu sau negru și servite pe masă. Felul este nemaipomenit, dar arată apetisant și țarist.
Pentru iubitorii de desert de dulciuri se servesc turta dulce de Craciun. din care generația tânără este pur și simplu încântată.
După sărbătoare, toate mesele pe jumătate mâncate au rămas pe masa festivă până dimineața, iar copiii și adulții au mers la colindare.
Mai ales această ocupație a fost plăcută de copii. Au primit dulciuri pentru colinde din mâinile proprietarilor de case vecine.
Copiii moderni, de asemenea, nu disprețuiesc colindele, așa că Crăciunul trebuie să stocheze pe dulciuri și fructe pentru oaspeții neașteptate. Și este minunat ca tradițiile poporului nostru să nu dispară, iar sărbătoarea luminoasă a Nașterii Domnului Hristos aduce bucurie oamenilor în fiecare an!