Polonez ciuperca este un reprezentant al familiei Boletovye, genul Mohovik.
Denumirea latină a ciupercii este Xerocomus badius.
În plus, se numește ciupercă maro-castan, ciupercă brună și ciupercă ciupercă.
Descrierea ciupercii poloneze
Diametrul capacului variază între 4 și 12 centimetri, uneori ajungând la 15 centimetri. Forma sa este convexă, semicirculară, dar când crește ciuperca, capacul se schimbă și devine amortizat și chiar plat.
Cojile de pe capotă nu sunt separate. Este netedă și uscată, dar când se ude, devine lipicioasă. La o vârstă fragedă, ciupercile sunt matoase, iar la adulți - strălucitoare.
Culoarea capacului poate varia de la maro închis și maro de castan la maro de ciocolată. Carnea este densă, gălbuie sau albicioasă. Dacă tăiați carnea a capacului, acesta este albastru în aer un pic, și apoi din nou devine lumină, dar carnea este de picioare albastre în primul rând, și apoi devine maro.
Stratul tubular crește până la tulpină, iar uneori este liber cu o mică crestătură.
Culoarea tuburilor este galbenă, în final devine galben-verzui sau galben-auriu. Lungimea tuburilor ajunge la 2 centimetri. Porii sunt unghiulare, la început sunt mici albe, dar pe măsură ce ciuperca crește mare, galben-verde sau verde-galben. Când faceți clic pe spori, acestea devin albastre. Sporii sunt netede, în formă de fuziformă, în formă de elipsă, de culoare galben-miere. Sporul de pulbere de culoare brun-măslin.
Înălțimea piciorului este de 4-12 centimetri, iar grosimea variază între 1 și 4 centimetri. Picior de structură fibroasă, galben, maro sau maro deschis, cu fibre roșu-brun. Forma pediculului este cilindrică, fie se extinde spre bază, fie, dimpotrivă, se îngustează.
Locurile de creștere ale unei ciuperci
Ciupercile poloneze sunt comune în pădurile de conifere și foioase, pe soluri nisipoase. Formează micorizi cu pini, fag, molid, castan european, stejar. Ele cresc în grupuri mici sau separat. Substratul pentru mușchii de castane poate servi ca pietre și baze de arbori.
Calitățile gustului unui mușchi de castane
Edibilitatea ciupercii poloneze de înaltă calitate. Gustul său este moale, aroma este ciupercă plăcută. Ciupercile din Polonia sunt potrivite pentru o varietate de metode de gătit: pentru prăjire, uscare, gătire, răcire și marinare.
Două din ciuperci poloneze
Începătorii pot confunda un mușchi de castan cu un mesteacan alb sau ciuperci de molid alb. Dar, ciuperca alba este forma diferite picioare în formă de butoi, prezența venelor de pe picior, pielea deschisă la culoare și faptul că, atunci când taie carnea nu se aprinde albastru.
Ciupercile din Polonia au mult mai multe asemănări cu reprezentanții genului Moss:
- Mokhovikov pălărie marmorat are o culoare galben-brun, cel puțin o creștere fisurii, care devine vizibil pastă roz-roșu;
- Mossul brun are o pălărie cu un diametru de până la 10 centimetri, de culoare roșie, galbenă sau maro închisă. Piciorul este lăptuit cu fibre, galben-alb-gălbui, măcinat, se întunecă în timp. Pe picior există o rețea roșie sau maro deschisă;
- Mossul verde este caracterizat de o capotă de crăpătură maroniu-verde sau maro-auriu. Stratul tubular al acestei ciuperci este galben-verde sau maro auriu. Piciorul este mai ușor, în comparație cu capacul.
