Trigonella (Trigonella) sau albastreț - nu este nimic asemănător unei plante de ciuperci. Ele cresc, în principal din cauza semințelor. care au un puternic gust specific de ciuperci picante. care se reflectă în numele popular. Pe ambalajele semințelor, ambele nume sunt deseori indicate: Trigonella și iarba de ciuperci.
Este o planta anuala din familia leguminoaselor, cu erect tulpini ramificate 30-60 cm inaltime si laterale sus lăstari. Apariția trigonelului este un fel de lucernă. Frunze alungite, arcuite. Florile sunt albastre, colectate în inflorescențe sferice. Fructele sunt nervurate, drepte, rareori curbate.
Trigonella - o plantă timpurie de maturare, rezistent la frig, care nu necesită condiții de creștere, dar nu tolerează solul puternic umezit. Ca și alte legume, el îmbogățește solul cu azot și este un precursor bun pentru toate culturile.
Deși această plantă este de origine sudică, în zona non-cernoziomă se dezvoltă bine și se înroșește complet. Dar locul cultivării sale ar trebui să fie complet iluminat, deoarece trigonella tolerează grav umbrirea. Iarba de ciuperci nu necesită îngrijire specială, bolile și dăunătorii nu o afectează.
Reproducere și îngrijire
Îngrijirea trigonelului este slăbirea distanței dintre rânduri, îndepărtarea buruienilor, diluarea plantelor, udarea și fertilizarea. Umplerea plantelor este deosebit de importantă la începutul creșterii, în timpul înfloririi și formării fructelor.
Dacă planta are o lipsă severă de umiditate, atunci aroma de verdeață scade și randamentul scade. Pe de altă parte, nu este de dorit să se absoarbă abundent plantele în a doua jumătate a perioadei de vegetație - semințele vor fi slab formate și mature.
Îngrășămintele trebuie introduse moderat, deoarece numărul de lăstari poate fi mărit de la exces în detrimentul formării semințelor.
Trigonella în gătit
Trigonelly pentru utilizare ca o colecție condiment picant de fructe se efectuează la începutul maturării semințelor, deoarece în acest moment ei au cel mai puternic aroma. În produsele alimentare nu sunt folosite doar semințe, ci și frunze și tulpini licitative.
Pods rupe în lapte-ceros, uscat, treierat din nou uscate și depozitate în saci de hârtie sau pânză.
Ca condimente, Trigonella este apreciată în special de popoarele din Transcaucazia. Oferă aroma de ciupercă în porridge, cartofi și piure de legume, diverse supe și borsch. Fiind componenta principală a trigonelului face parte din anotimpurile cunoscute - "Khmeli-suneli" și "Adzhiki".
În bucătăria rusă această plantă nu este aproape utilizată. Nu este timpul să umpleți această diferență? Un vârf de semințe zdrobite va da fiecărui fel de mâncare un gust și o aromă unică, mai ales dacă acest condiment este cultivat cu mâinile tale. De dragul acestui lucru merită să alocăm un loc pentru această plantă minunată pe acest site.
Fortificarea generală și efectul tonic al ierbii de ciuperci sunt cunoscute de mult timp. Este inclusă în multe preparate medicamentoase. Cercetările moderne au arătat că planta în sine și semințele sale au un set unic de substanțe, steroizi, alcaloizii, acid nicotinic (vitamina PP), rutin, flavonoide, taninuri, vitamine, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, siliciu, fier, vanadiu, mangan, crom.
VG Shafran, orașul Ekaterinburg