- aluat:
- -Făină Extra Class - 250gr
- -Apă - 1 pahar
- -Unt - 100gr
- -Ouă - 6-7 bucăți
- -Sare - 1 / 4ch.ploki
- crema:
- -Unt - 320gr
- -Zahăr - 275gr
- -Ou - 1 buc.
- - lapte - 185 gr
- -Zahăr de vanilie - 1 ts.lozhka sau vanilină-pinch
- -Cognac - 1 tabel. o lingură
Cum să gătesc
Se toarnă într-o tigaie de apă, se pune untul și sarea, se încălzește la fierbere, apoi se umple făina, amestecând rapid și cu atenție, nu pentru a obține bulgări. Puneți tava pe căldură și continuă să se amestecă până când aluatul începe să rămână în urmă în partea de jos. Scoateți tigaia din căldură și, în timp ce amestecați, răciți aluatul la 70 *. În trei-patru recepție pentru a pune în ea ouă în vrac de fiecare dată când aluat vymeshivaya mixer cu atașamente pentru un test. Aluatul pregătit ar trebui să fie destul de lichid, dar nu să alunece pe foaie. Puneți aluatul într-o pungă de cofetărie cu o duză de 18 mm. Coacerea marca creion de hârtie, lungimea betisoarelor depuse - 12cm. Toate pete sunt perfect fine cu un deget umed.
Coaceți la 220 * pentru primele 10 minute, apoi încă 25 de minute la 180 *, focalizați-vă pe cuptor.
Pentru cremă, puneți uleiul într-un castron, adăugați zahăr de vanilie sau vanilină în pudră. Lăsați-l timp de două ore la temperatura camerei.
Se amestecă într-o cratiță lapte și ou, se scurge.
Adăugați zahăr și gătiți la foc mic până la fierbere.
Se fierbe câteva minute, siropul trebuie să se îngroaie.
Se toarnă în mâncăruri mici și se răcește.
Bateti untul cu un mixer, apoi adaugati un pic de sirop, racit la temperatura camerei. La sfârșit adăugați cognac.
Umpleți eclairul răcit cu cremă, tăiați-l din lateral. Începutul eclipsei pentru a acoperi cu un strat subțire de smântână, pulbere cu pulbere de zahăr. Puneți în frigider să înghețe crema.
Rețetă foto pas cu pas
1. Produse pentru prepararea aluatului.
2. Turnați apă într-o cratiță, puneți în ulei și sare.
3. Se încălzește conținutul la fiert, se acoperă cu făină, se amestecă bine și rapid.
4. Acesta este rezultatul aluatului după amestecare.
5. Am pus aluatul într-un castron pentru amestecarea ulterioară cu ouăle. Puteți face acest lucru într-o cratiță.
6. Agitați ouăle cu o măturică sau cu o furculiță.
7. Ouăle în porțiuni mici, la patru, cinci recepții intra în aluat de fiecare dată când vymeshivaya cu atenție mixer aluat cu accesorii pentru un test.
8. Așa a ieșit aluatul.
9. Aluatul a fost pus într-o pungă de conducte cu o duză și piesa de prelucrat otsadit hârtie de copt de copt zastelonny.
10. Acestea sunt spațiile pentru eclairs după coacere.
11. Produse pentru prepararea smântânii + vanilină sau zahăr vanilat.
12. Se amestecă laptele și oul, tulpina printr-o sită într-o cratiță, se adaugă zahăr, a pus pe un foc mic, amestecand constant se aduce la fierbere până când bulele mici.
13. Asta a avansat siropul după gătit la căldură scăzută și răcire.
14. Se înmoaie untul cu vanilie sau zahăr din vanilă amestecând amestecul cu alb.
15. În porții adăugați sirop, de fiecare dată bifând cu grijă cremă.
16. Așa sa făcut și crema.
17. Umpleți bucățile răcite cu cremă, tăiați-le din lateral.
18. Acoperiți partea superioară a eclairului cu un strat subțire de smântână, pulbere cu pulbere de zahăr.
19. Eclairs în secțiune.
Informații suplimentare despre rețetă
Pentru această carte, eliberarea de gospodărie, gata mereu eclairs
Rețetă: Cake ECLER (opțiune), cum să gătești rapid și delicios la domiciliu