Această rețetă este potrivită pentru cei care au nevoie să rezolve problema - cum să închideți castraveții îngroșați pentru iarnă, dacă numai cutii de jumătate de litru au rămas libere. Iată o rețetă excelentă: asortată pentru iarnă din castraveți și roșii și ardei. Biletul se dovedește nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, arata grozav. Adevărat, asta este exact ceea ce ai visat, uitându-te la o găleată de castraveți sănătoși? După cum ați înțeles deja, soluția este destul de simplă: tăiați castraveții în felii. Și dacă aveți bănci mai mici, puteți împărți aceste segmente în jumătate. Apoi, alte legume vor trebui să fie adăugate mai mult: roșii iau o lire și ardei șase bucăți. Pentru gust, vom adăuga un mic usturoi, ceapă și laur în sortiment. Marinat astfel de sortiment fără sterilizare. Metoda de turnare dublă, care este familiară aproape tuturor celor care s-au ocupat de conservarea legumelor.
Ingrediente (3 cutii de 1,5 litri):
- castravete - 2 kg
- Ardei - 3 buc. (Small)
- roșii "cremă" - 300 g
- ceapa - 1 buc.
- frunze de dafin - 3 buc.
- usturoi - 6 denticule
- picant ardei iute - 0,3 păstăi
- marinata:
- Apă - 2 litri
- sare - 3 articole din l.
- zahăr - 6 linguri.
- oțet 9% - 6 linguri.
- piper - 12 mazăre
- ardei parfumat - 9 mazăre
Cum se face castraveți asortate, roșii și ardei pentru iarnă
Înainte de a începe procesul de marinare a legumelor, trebuie să aveți grijă de sterilizarea cutiilor și capacelor. Băncile mele (preferabil sodă) și lăsați-o să se scurgă. Apoi recurgem la una din multele metode de sterilizare. În acest caz, am folosit cea mai simplă metodă și am sterilizat cutiile în cuptor. Pentru aceasta, am încălzit cuptorul la 130 de grade și așez borcanele pe grătar cu capul în jos. 15 minute - iar băncile sunt pregătite.
Lizii se fierbe timp de 3 minute.
Castraveții sunt ai mei, tăiați capetele și tăiați fiecare castravete în 4 bucăți. Trebuie remarcat faptul că acest lucru are sens numai în cazul castraveților îngroșați, care, în general, ocupă prea mult spațiu în bancă.
Desfaceți ușor segmentele de "posturi" de castraveți în borcane. Dacă, ca mine, veți folosi cutii de un litru și jumătate, veți observa că pe castraveți este suficient spațiu gol pentru al umple cu alte legume. Puneți în fiecare borcan un sfert de ceapă, câteva cuișoare de usturoi, felii de piper bulgar și roșii "cremă". Nu uitați de frunza de laur cu o bucată de piper fierbinte.
Umpleți tigaia cu 3 litri de apă și puneți-o pe foc. După fierbere, se umple cu borcane cu apă fiartă și se acoperă cu capace sterilizate deasupra. Lăsați băncile în această formă timp de 10 minute. Dacă în tigaie există o cantitate prea mare de apă, o turnăm.
Apoi scoateți capacele și puneți-le deoparte. Alternativ, închideți fiecare borcan cu un capac special din plastic cu găuri și scurgeți apa înapoi în tava.
Din nou, aduceți apa la fierbere. De data aceasta nu va fi doar apă clocotită, ci o marinadă completă. Adăugați la apă 3 linguri de sare (fără diapozitiv), 6 linguri de zahăr (fără diapozitiv) și 6 linguri de oțet 9%. Marinada fiartă este umplută din nou cu cutii, adăugând ardei (negru și parfumat) și acoperită cu capace. Ne rostogolim.
Am întors cutiile cu susul în jos. Acest lucru este foarte important, pentru că astfel apare blocajele finale. Datorită saramurii fierbinți, benzile de cauciuc de pe capace se vor umfla și vor împiedica în continuare trecerea oxigenului în borcan, prin urmare, acest lucru va elimina procesul de fermentație.
Acoperiti borcanele cu castraveti asortate, rosii si ardei cu o patura si lasati-o in aceasta forma pana cand se raceste complet, si apoi scoatem intr-un loc usor, rece (pivnita, camara).
