Gustări de vinete prăjite sunt foarte gustoase, dar pregătirea lor este una mare, dar, ele sunt întotdeauna prea gras, deoarece structura pulpa vinete este similar cu un burete - absoarbe uleiul care este prăjit, cu ea nu contează cât de mult să toarne. Ce să faci astfel încât vinetele să nu absoarbă atât de mult ulei? Există mai multe moduri:
- 1), înainte de prăjire de vinete tăiate (plăci sau bucăți) pot fi înmuiate în ou bătut, aluat „închide“, porii pulpei.
- 2) poate fi reglată prin cantitatea de grăsime absorbită, acest ulei nu este necesar să se toarnă în tigaie și fierte pe o vinete prăjire (tăiate în plăci, de exemplu), blana lor cu mâinile de ulei sau aplicat cu o perie de ulei 2 laturi. Apoi se prăjește într-o tigaie uscată. Va avea ca efect grătar și de a salva în același timp, vinete dvs. aroma preferata prajit in ulei.
Cea de-a doua metodă este folosită în rețeta, pe care vreau să o împărtășesc - roșii de vinete cu brânză umplute cu ouă fierte, brânză tare și usturoi. Această gustare rece este delicioasă, ideală pentru o masă de vară festivă. Vei învăța cum să gătească toate regulile vinete capricios, care, în plus față de faptul că, și să depună eforturi pentru a absorbi mai mult ulei de gătit atunci când, și chiar reușesc să gust amar. Cum să scapi de amărăciune în vinete care nu sunt fierte în apă? La aceste întrebări veți găsi răspunsul în clasa noastră de masterat detaliată.
Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.
Ouă grătar pe o răzătoare mică.
Combinați brânza și ouăle.
Vinetele spălate, tăiați tulpina.
Tăiați vinetele în plăci subțiri cu 2-3 mm.
Transferați plăcile de vinete într-un castron, turnați sare (pentru o vinete medie, 0,5 lingură de sare). Lăsați timp de 10 minute. Vinetele vor elibera sucul și împreună cu ele vor lăsa amărăciunea.
Se toarnă 1 lingură. apă, clătiți puțin plăcile de vinete, astfel încât să scăpăm de salinitate excesivă și amărăciune. Pentru a îmbina apa. Vinetele strânge puțin.
Se toarnă 2-3 linguri. ulei direct pe vinete. Fry va fi o tigaie uscata -SO reglementăm cantitatea de ulei, care va absorbi vinete în preparat, carnea vie nu absoarbe grasimea la fel de mult ca și în timpul prăjirii și poate provoca cu ușurință uleiul uniform. Uneori uleiul este aplicat cu o perie pe întreaga lungime a plăcii, dar îmi place să toarnez uleiul și să-l amestec cu mâinile.
Pe o tigaie uscată, bine încălzită, se prăjește plăcile din două laturi timp de 3 minute. Se dovedește efectul grătarului. Vinetele de prăjit prăjită se răcesc sub capac sau sub ambalaj - vor deveni moi.
Pentru a răci panoul de vinete de la bază, așezați 1 linguriță. umplere
Răsuciți ușor ruloul.
Lăsați-l să se fierbe în frigider pentru câteva ore și să serviți ca o gustare rece.
Bon apetit!
Iată câteva rețete delicioase:
Articole similare
