- Carne de porc - 300 de grame.
- Castraveți tocați - 300 grame.
- Ceapa - 300 de grame.
- Usturoi - 1-2 dinți.
- Ulei de floarea-soarelui.
- Oțet de masă.
- Frunza de brad.
- Pământ negru.
- Sare.
Vremurile sovietice au fost extrem de productive în ceea ce privește manifestarea imaginației culinare a compatrioților noștri, încercând să pregătească din produsele disponibile ceva interesant și gustos. Aici este salata "Shakhtersky" a apărut în acea perioadă, câștigând o mare popularitate în rândul populației.
Casa de gustare este Lugansk, astfel încât rețeta pentru salata "Shakhtersky" este inerentă în multe caracteristici ale bucătăriei ucrainene. În special, carnea pentru gustări nu este doar preparată, ci și castraveți prăjiți, castraveți murate, ceapă mărunțită. Ca pansament se folosește numai ulei vegetal, de preferință nerafinat, astfel încât să prezinte o aromă caracteristică.
Salata "Shakhtarsky" cu castraveți murate este foarte simplă de pregătit, include ingredientele cele mai uzuale și disponibile: carne (de obicei carne de porc, carne de vită mai puțin), muraturi, ceapă. Uneori se adaugă mazăre verde, morcovi prăjiți, ciuperci mărunțite, iar în versiunile moderne de gustări găsiți chiar măsline sau măsline.
Reteta pentru salata Shakhtersky cu carne este folositoare atat pentru fiecare zi cat si pentru sarbatori, pentru ca un fel de mancare simpla, la prima vedere, este foarte gustoasa, suculenta, colorata si picanta. Și, mai ales, va fi ca și bărbații, pentru că baza ei este carne și ceapă, iar castraveții sărmani își pun perfect gustul.
Chiar și gospodinele neexperimentate pot pregăti cu ușurință salata Shakhtarsky, iar rețeta cu o fotografie îi va ajuta. Cămin sau oaspeții vor aprecia felul de mâncare, mai ales dacă este servit cu o garnitură de cartofi.
preparare
Reteta pentru salata Shakhtarsky cu ceapa tocata este considerata originala, avand la indemana aceasta, puteti experimenta si adauga cateva ingrediente pentru aperitiv dupa gustul vostru. Dar mâncarea clasică este pregătită exact așa cum este descris mai jos.
Caracteristica principală a acestei salate - toate produsele principale ar trebui să fie în mod egal, iar apoi gustul va deveni pur și simplu uimitor.
- Carnea de porc tăiată în bucăți mici, se pune într-o tigaie, se adaugă puțină apă și se toarna un foc mic până când tot lichidul se evaporă. După aceasta, se toarnă în carne 2-3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui, sare și timp de 2-3 minute, amestecând constant, se prăjește la foc mare.
- Castraveții sării tăiați în fâșii.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele, împăturită într-un castron, presăruie cu oțet și mâhnește mâinile pentru a face suc. Lăsați ceapa timp de cel puțin 15 minute.
- Într-un vas de salată adâncă se pune carnea, deasupra castraveților și se presează din ceapa de marinadă.
- Se toarnă 2-3 zile. l. unt, încălziți-l și adăugați piper negru măcinat (măcinare grosieră), 2-3 frunze de dafin, usturoi tocat. Uleiul se amestecă, se prăjește timp de aproximativ 3 minute.
- Ingredientele într-un bol de salată trebuie să fie turnate cu ulei fierbinte, cu condimente (de preferință printr-o sită, astfel încât să nu cadă în salată). Se amestecă bine.
- Salata "Miner", ca și pe fotografie, puteți servi imediat de o formă caldă și este mai bine să o trimiteți câteva ore în frigider, pentru a fi infuzată și chiar mai gustoasă.
În loc de carne de porc, carnea de vită este potrivită, care este cel mai bine tocat fin și prajit până la gata. Iar pentru satietate și varietate în salată, puteți adăuga mazăre verde sau morcovi prăjiți (ar trebui să fie aceeași cu alte ingrediente de bază).
O versiune mai simplă se poate realiza cu carne de vită fiartă, care trebuie tăiată în benzi.
- Castraveți sărată sau murate, se amestecă cu inele de ceapă tocate, se rostogolează ușor cu mâinile și se lasă o jumătate de oră pentru a face ultima ratată.
- Se amestecă totul într-un bol de salată, se adaugă usturoiul zdrobit și se toarnă cu ulei de floarea-soarelui roșu-cald.
- Se adaugă sare și piper la gust, se amestecă bine și se poate servi imediat.
Salata Shakhtar cu castraveți murate poate fi făcută cu cârnați (mai bine afumați) și nu cu carne, pentru a economisi timp. De asemenea, este foarte delicios varianta mâncărurilor cu ficat prăjit, în acest caz este necesar să se adauge la gustări morcovi (pasteurizați sau în coreeană). Ca aditivi delicioși folosiți verdeață tăiată, abdomene, măsline pentru decorare.