Pahare de orez prăjite, umplute cu carne de vită, legume și clătite de ouă.
rulouri de primăvară - un snacks nume colectiv, care se înfășoară în hârtie de orez (sau alte aluat subtile) legume c umplutura, fructe de mare sau o varietate de carne și păsări de curte, precum și fructe și / sau fructe. De unde a venit, acolo și răspândit - Asia de sud-est. Avem aceleași rulouri de primăvară pot fi savurate la resto-baruri, thailandeză, japoneză, bucătăria chineză și vietnameză. Dar de ce nu le gătești singuri? O clasă fascinantă. Și este foarte gustos! Mai ales dacă veniți cu umpluturi de la produsele preferate :)
Și există rulouri de primăvară atât în formă "proaspătă", cât și în crustă la grătar sau la grătar sau prăjit.
În general, vă voi arăta totul, voi învăța totul!
Într-un pachet de hârtie de orez, există, de obicei, 100 de coli, iar acest lucru este de 14 bucăți. Ne vom concentra pe acest număr - 14 rulouri. În acest fel:
Se prăjește prima jumătate de ceapă.
Apoi adăugați carnea. În mod literal în 3-4 minute.
Feriți totul pentru a prinde proteina din carne (până când carnea nu va pierde nuanțe roșii) și adăugați morcovi rași.
Odată ce morcovii devin moi, se adaugă unele sos de scame, cum ar fi „Teriyaki“, „unagi“, „Oyster“ (literalmente 2 linguri). 15 la gust!
Apoi adăugați clatite de ou tăiat. 2 oua - 2 clatite.
Cum sa preparati clatite de oua: amestecati ouale si 1 lingura. sos de soia, se amestecă cu o furculiță până se freacă și se toarnă în tigaie, întorcându-l astfel încât amestecul să se răspândească de-a lungul întregului său perimetru. Odată prins clătită pe de o parte (partea lichidă nu este vizibil pe suprafața noi), și rasturnare roz-l cu mâna cealaltă literalmente 1-1,5 minute.
Acum, cel mai dificil.
Tehnologia de lucru cu hârtie de orez.
- carne de orez;
- umplutura;
- o placă cu o depresiune mică, al cărei diametru ar trebui să fie mai mare decât frunzele de orez;
- o placă de tăiere din lemn (în general, luați orice, doar cu un copac pentru a lucra un pic mai convenabil);
- apă rece, pe care o turnăm în farfurie.
Mai întâi, luați o foaie de hârtie și puneți-o cu atenție pe suprafața apei. Un pic de presiune, astfel încât foaia este acoperită cu apă complet. Întoarceți imediat și asigurați-vă că apa acoperă hârtia.
Deplasați rapid foaia spre placa de tăiere.
Fără nici o așteptare, am răspândit umplutura. Aproximativ 1,5-2 linguri.
Suprapuneți umplerea cu partea stângă și dreaptă a hârtiei. Condiție obligatorie: banda rezultată trebuie să fie plată.
Și acum începem să rostogolim rola în direcția de jos în sus. Și fii atent. În ciuda faptului că hârtia de orez, atunci când vine în contact cu apa, devine elastică și elastică, este, de asemenea, foarte lipicioasă și nesupusă. Prin urmare, sfatul meu pentru tine: când lucrați cu hârtie de orez, concentrați toată gingășia corpului și caracterului în mâinile voastre. Nu poți să te grăbești sau să te tupi într-o stare de inhibiție. Prindeți armonie chiar și în stadiul de deschidere a pachetului cu hârtie de orez. Și nu renunța la acest stat. Nu intră în panică și nu te deranja dacă acest fentifle se aruncă. E ca un câine de lătrat: latră numai pe cei care se tem de panică :)
În final, avem o astfel de răsturnare:
Îndepărtăm răsucirile la suprafață, ușor uleite și repetăm algoritmul complet cu toate colile.
Deci, rolurile de primăvară sunt gata! Se pot mânca în siguranță, scufundându-le pe fiecare într-un sos dulce și acru sau într-o cremă delicată (depinde de umplere). Și cei care vor să prăjească roșiile în grasimi adânci, citiți mai departe.
Primăvară-prăjire în prăjituri adânci.
Dacă sunt în mod evident știți că va prăji rulouri de primăvară, este încă în stadiul de ambalaj o umplere în hârtie de orez, trebuie în mod necesar pentru a menține regula importanta: rola folie bine! Aerul din acesta ar trebui să fie extrem de scăzut, este cât de mult posibil! Apoi încălzim până la 150 de grade rafinat ulei vegetal (o cantitate astfel încât rulou la prăjit float). Dacă nu există nici un termometru, să înțelegeți că uleiul a ajuns la 150-180 de grade este foarte simplu: aruncați în el niște bucăți mici. Ar trebui sa inceapa sa buteasca in mod activ si persistent, creand in jurul ei o carapace de ulei fierbinte :) Puneti rolele pe o bucata (altfel se pot lipi impreuna si se pot rupe). Fry unul, și numai apoi a aruncat al doilea.
Rolurile după prăjiturile adânci sunt extra grasime. Transferați gata pentru prosoape de hârtie. Dar ai grijă să rămână la hârtie. Multe dintre ele sunt prăjite la o culoare de nisip. Nu am așteptat atât de mult, dar nu te interzic. Cumva mă voi încerca :) Și de data asta sunt albe, dar deja ușor crocante.
Și le prăji am făcut-o nu numai pentru că a fost ultimul pas castravete Wrap - tratament foarte distractiv și revigorant pentru copiii mei din Asia :) Aceste felii de castravete pentru a împacheta nimic nu este greu de făcut curățător obișnuite. Învecina lung însuși castraveți în stomac, și de sus în marginea de jos a peelers de plumb, apăsând arma la castravete, astfel încât să nu vină off :) prematur Nu este foarte buna, dar dacă răsuciți că două ture, stocurile de castravete nu sunt deosebit de vizibile :)
