Făina de porumb este un produs din făină (făină grosieră) obținut prin măcinarea porumbului uscat sau a boabelor de porumb. Acesta este un produs alimentar obișnuit, care are o consistență fină, medie și grosieră, dar nu atât de mic ca făina de grâu. În Statele Unite, făina de porumb foarte măcinată se numește și pudră de porumb. Cu toate acestea, termenul "făină de porumb" se referă la amidonul de porumb din Regatul Unit, unde cornmeal nu este disponibil pe scară largă.
dovlecei Squash pâine Squash pâine cu condimente marocane Squash cu porumb și coriandru Spaghete picante cu dovlecei Tomato-squash. Colesterol - 9 mg de fier - 1 mg de sodiu - 96 mg de calciu - 21 mg Ingrediente 3a faina de grau 1h / l praf de copt 1h / l scortisoara 0.5h / l sare 0.25h / l sifon 0.
Tipuri de făină de porumb
Există diferite tipuri de făină de porumb.
Făină de porumb galben de măcinare din oțel, distribuită în principal în SUA. se caracterizează prin coji și embrioni aproape complet îndepărtați din porumb. Perioada de valabilitate a acestei făină de porumb este aproape nelimitată, dacă este depozitată într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.
Porumbul măcinat de făină de porumb se caracterizează prin faptul că reține un număr de cochilii și embrioni, ceea ce conferă o aromă și o alimentație puțin mai multă felurilor de mâncare gătite. Această varietate de făină de porumb se strică mai repede, dar este depozitată mai mult într-o formă răcită. Cu toate acestea, are și o perioadă de valabilitate de câteva luni, dacă este depozitată într-un loc suficient de rece.
Făină de porumb albă. din porumb alb, este cel mai frecvent întâlnit în unele părți ale Africii. Este, de asemenea, popular în sudul Statelor Unite pentru gătit pâinea de porumb.
Porumbul albastru are o culoare albastră sau purpurie. Se obține prin zdrobirea întregului porumb albastru, are un gust dulce. Făină de porumb constă din sâmburi de porumb uscate, care sunt măcinate într-o structură superficială sau medie.
Vase din făină de porumb
- Nshima sau Baali - Zambia
- Nsima - Malawi
- Oshifim sau Oshimbob - Namibia
- Nomadi - Republica Democratică Congo
- Sadza - Zimbabwe
- Ugali - Marea Lacuri (Sima și Poso în Uganda)
- Făină de porumb sau piure de porumb - Africa de Sud
- Dish. care include făină de porumb ca ingredient suplimentar - Fu Fu (foufou) în Africa Centrală și de Vest.
- Sur - Somalia
- Făină de porumb este, de asemenea, adesea folosit ca ingredient suplimentar în prepararea Ingra sau Laho. tortilla, care sunt consumate în mod tradițional în țările din Cornul Africii (Djibouti, Eritreea, Etiopia și Somalia) și în vecinătatea Yemenului.
- Gyomi, tchvishtari, mchadi (în georgiană: ღmelia) - Georgia (giomi este similar cu polenta, tchvshtari - brânză de porumb, mchadi - pâine de porumb)
- Kachamak - Macedonia, Bulgaria și Serbia
- Malay - România (porumbul în sine, din care este gătită mamaliga)
- Farina do graturco - Italia (nu la fel ca făina obținută din grâu)
- Polenta este sudul Europei. în special în Italia
- Arapash sau Harapash - Albania (asemănătoare speciei românești, dar adesea combinată cu organe de carne și / sau brânză de feta
- Mamalyga - Moldova (feluri de mâncare tradiționale)
- Macki di Roti - pâinea tradițională din Punjabi este adesea mâncată cu Saag în zona Punjab din nordul Indiei și din Pakistanul de est
- În Tu (cuibul - cap) - forma seamănă cu un con gol, pâinea de porumb arata ca un cuib de pasăre, după care este numit. Acesta este de obicei consumat în nordul Chinei. Structura pâinii de porumb poate include jujuburi uscate (date chinezești) și alți aditivi de aromă.
- Tie Bing (贴 饼 - pâine lipicioasă) - Acest produs este fie bătut, ca mantou, sau mai mult ca tort. Este în mod tradițional lipit de-a lungul marginii exterioare a unui wok mare atunci când carnea sau peștele este fiert. De regulă, se adaugă o substanță alcalinizantă, de exemplu, bicarbonat de sodiu, pentru a crește valoarea nutritivă. Este de asemenea gătit în nordul Chinei.
- Porumb de porumb (棒子 面 粥) - făină de porumb simplu. În mod obișnuit, mai subțire decât cornmeal sau polenta, adesea mâncat cu murături chinezești.
Mesoamerica și America de Sud
- Porumbul Masanistamalizirovannaya este utilizat pentru fabricarea prăjiturilor plate, arepas și tamales în Mexic, America Centrală și America de Sud
- Fuba - Brazilia
- Polenta este un fel de mâncare tipic în multe țări din America Latină, printre care Argentina, Brazilia, Chile, Mexic, Paraguay, Venezuela și Uruguay.
- Kou-Kou - parte a vasului național din Barbados "Kou-Kou și pește care zboară".
- Funchi - terci din făină de porumb, fiartă și răcită într-o budincă groasă, uneori mâncată cu pește sărat și / sau piper. Se consumă pe insula Curaçao și face parte din antena națională din Antigua și Barbuda.
- Făină de porumb este folosită pentru a face pâine, cum ar fi pâinea de porumb, spoonbred, johnnikeks, haspappis sau clatite de porumb
- Pentru prepararea cerealelor, cum ar fi homine, care este adesea tăiat și prăjit
- Gustări ușoare cum ar fi brânzeturile, cum ar fi brânzeturile și chiturile
- Pentru prepararea așchiilor de porumb, cum ar fi Fritos, mai degrabă decât tortilla de porumb sau așchiile care sunt fabricate din făină de porumb nixtamalizată
- Ca pâine pentru produse prăjite sau coapte, cum ar fi pește prăjit
- Pentru a face un aluat pentru alimente prajite, cum ar fi aluatul de porumb
- Ca agent de eliberare pentru a împiedica pâinea și pizza să se prindă la tava de copt
- Ca ingredient în micul dejun de cereale
- Cunoscut sub numele de "corn de porumb", folosit în vremuri coloniale ca un fel de terci de cereale.
Citiți mai multe pe porumb, făină: