Caracteristici și preparate din bucătăria thailandeză
Pana in prezent, bucataria thailandeza este considerata cea mai acuta din lume. Nici măcar toți locuitorii din țările din Asia de Sud-Est, și cu atât mai mult va fi în măsură să spună că aceste feluri de mâncare sunt de dorit. Aparent datorită acestui fapt în centrele turistice din Thailanda, este atât de dificil să găsiți restaurante cu bucătărie thailandeză adevărată, deoarece felurile de mâncare sunt încă puțin adaptate pentru europenii și nu la fel de ascuțite cum ar trebui să fie.
Formarea bucătăriei thailandeze a fost influențată de bucătăria portugheză, indiană și chineză, dar, în același timp, aroma națională a rămas neschimbată. Pentru a spune ce gust de bucătărie thailandeză nu este posibil, atunci felul de mâncare este picant, apoi dulce, apoi sărat, apoi acru, apoi amar sau toate acestea în același timp. Un astfel de amestec de gusturi într-un fel de mâncare este realizat printr-o varietate de mirodenii, ceea ce face ca bucătăria Thai să fie atât de individuală și magică. Kafir frunze, chili, iarba de lamaie, busuioc, coriandru, lapte de nucă de cocos, usturoi și suc de lămâie sunt doar o mică parte a sortimentului care poate fi găsit în bucătăria oricărei gazde thailandeze. Thais practic mănâncă fidea, orez, carne de pui, carne de porc, fructe de mare și legume. Orezul din Thailanda este capul, la fel ca în pâinea Rusiei. Chiar și expresia "mănâncă, mănâncă mâncare" în thailandez sună ca "kin khau", care în traducere înseamnă să mănânci orez. În fiecare zi, thailandezul mediu mănâncă aproximativ 500 de grame de orez. Orezul este folosit aproape pretutindeni în supe, mâncăruri și deserturi. În plus, o mulțime de proverbe și zicale sunt asociate cu orezul în cultura thailandeză, chiar și în ritualuri folosește orez. De exemplu, există o convingere că un sac de orez legat de gâtul unui copil îl poate proteja de efectele spiritelor rele. Al doilea produs cel mai important, desigur, este fidea. Ou, similar panglicilor largi și fidea de orez, servește la baza primelor și a doua feluri de mâncare.
În bucătăria thailandeză, în ciuda opiniei constatate, Thais nu utilizează bețișoare. Sticks invariabil atribut doar bucătăria coreeană, chineză și vietnameză. În Thailanda, nu au folosit niciodată tacâmuri, toată mâncarea thailandeză este mâncată numai de mâini, care, apropo, este încă utilizată în unele regiuni îndepărtate. Și numai în timpul domniei regelui Mongkut lingurile și furculițele au fost introduse în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, atunci când mâncați, furculița joacă doar rolul unui dispozitiv auxiliar, iar în principiu există mai mult linguri. În unele restaurante, puteți oferi, de asemenea, un cuțit, dar este complet inutil, pentru că specificul bucătăriei thailandeze în bucăți mici.
Pentru fiecare Thai, masa de prânz sau cina nu este doar o masă în scopul umplerii stomacului, ci și armonie de arome calde și acri, picante și dulci. Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie teamă că nu vă place mâncarea picantă, deoarece nu toți Thaisii mănâncă picant și nu toate felurile fierbinți sunt adăugate cu piper arzător.
Salate și gustări
Ca regulă, salatele din Thailanda sunt servite ca o completare la principalele feluri de mâncare. Pentru cei care sunt pe o dieta, salatele sunt doar o adevarata gasire. De regulă, salatele nu conțin oțet, iar sub formă de dressing, se utilizează suc de lime, stridii sau sos de soia. În salate, de asemenea, adăugați piper fierbinte, deci dacă nu vă place fierbinte, atunci atunci când comanda, spune chelnerului și veți fi servit o opțiune ușoară.
Som Som (Som Tum)
Salad Som este cel mai faimos și popular în Thailanda, care a apărut în nord-estul țării, în provincia Isan. Este demn de remarcat faptul că gustul său ciudat acru leagă imaginația gurmanzilor mult timp după vizitarea țării. Ca bază pentru această salată este folosită papaya verde, care este lovită într-un mortar împreună cu usturoiul. Apoi, în salată adăugați felii de roșii, fasole de coarde, creveți uscați și arahide prăjite. Ca un dressing, se utilizează suc de lamaie, sos de soia și pește și piper de ardei iute. În restaurante, cu toate acestea, puteți oferi diferite versiuni ale acestei salate, poate fi acolo cu pește sau crab albastru, sau o variantă cu mere și castraveți. Ca un fel de mâncare principal, puiul la grătar și orezul coajă sunt ideale pentru un somn.
Termenul Yam din Thailanda denotă toate salatele, deoarece în traducere groapa denotă un amestec. Aceste salate sunt preparate cu adăugarea de iarbă de lamaie, chili și suc de lămâie. Salatele au un gust acru, dar la cerere nu vi se va oferi o opțiune acută.
Lap (Lap)
Lapul nu este altceva decât aceleași salate, dar numai în versiunea lor fierbinte. Principalele ingrediente ale labei sunt carnea tocată, legumele și ardeii iute.
Gustările sunt o parte integrantă a bucătăriei thailandeze, iar în orice restaurant veți găsi un număr de neimaginat. Apropo, puteți încerca câteva gustări pe cărucioare mobile de pe stradă sau așa cum se mai numesc makashnits.
Supele din Thailanda fac parte integrantă din masă și nu mănâncă supe nu înainte, ci împreună cu mâncărurile principale. În ciorba de pește sau de carne, se adaugă o varietate de condimente, oțet, chili, zahăr și sos de pește, ceea ce conferă gustului sărat.
În Thailanda, Curry a venit din sudul Indiei și pentru a gusta aceasta aminteste ceva între felul de mâncare fierbinte și supa. Thai curry este complet diferit de malay sau indian, deoarece în Thailanda, pentru a pregăti acest fel de mâncare, folie de frunze kaffir, lapte de nucă de cocos, iarba de lamaie și galangan ghimbir. Ca rezultat, felul de mâncare este mult mai parfumat decât curry indian.
Ca bază, carnea de pui, peștele, carnea de porc, carnea de vită, legumele sau fructele de mare sunt folosite pentru curry. În general, în bucătăria thailandeză, șase soiuri de curry, care sunt de obicei descrise în culori: galben, roșu, verde, khao soia, paneng și masaman.
În curry roșu, Kang Phet folosește chili roșii, în timp ce în curry verde - Kang Khieu Van este un ardei gras mai puțin picant decât roșu și are o aromă dulce. La baza culorii galbene curry de Kang Liang se află curcuma, datorită căruia felul de mâncare are o culoare și o aromă unică. Curry Phanang conține cea mai mică acuitate și cu excepția laptelui de nucă de cocos și a unei varietăți de condimente în feluri de mâncare adăugați pastă de creveți și, ocazional, arahide. Masa curry include arahide prăjite, lapte de nucă de cocos, scorțișoară, tamarind, cardamom și sos de pește. Curry Khau Soi poate fi judecat în Laos sau în nordul Thailandei. În Chiang Mae, curry este făcut din fidea prajit de ouă și pui într-un sos de condimente și lapte de nucă de cocos. Ca o completare la acest fel de curry veti fi serviti cu ceapa, varza, var si alte ingrediente care adauga un gust in plus la fel de mancare.
Orez, cu excepția faptului că este folosit ca ingredient în supe. Salatele și carnea servesc și ca o farfurie separată.
Produse făinoase (Noodle)
În bucătăria thailandeză, există mai multe tipuri de fidea. Cele mai populare fidea de orez sunt Qui Tiau. Galbenele de ou galben numite Bami sunt făcute din făină de grâu, iar vermicellile sunt făcute din fasole mung, care se numește și sticlă pentru transparența sa unică. Tăblițele variază, de asemenea, în formă, atât în lungime cât și în lățime. Nuielele sunt foarte subțiri, obișnuiți, foarte largi și chiar sub forma unui pătrat.
Fructe de mare și mâncăruri din carne
Utilizarea pe scară largă în bucătăria thailandeză a fost făcută fructe de mare și carne de pui. Carnea de porc nu este în proces de adepți ai islamului, iar carnea de vită este de la persoane thailandeze de origine chineză.
Orezul și laptele de nucă de cocos sunt baza nu numai a curry și supe, dar și a tot felul de deserturi. Cele mai multe dintre aceste deserturi sunt aproape imposibil de găsit în meniul restaurantelor, le puteți încerca numai pe stradă. Noaptea bazars sau makashnitsah.
Cele mai exotice feluri de mâncare din bucătăria thailandeză sunt insectele prăjite. Cu toate acestea, nu credeți că Thais se hrănește doar cu lăcustă prăjită, da bug-uri. Este destul de dificil să găsiți astfel de lucruri exotice.
Pentru a face acest lucru, va trebui să mergeți la piața de noapte sau să vizitați târgurile de la temple. Rareori, dar totuși vin în locuri turistice ale makashnitsa cu mâncăruri minunate. Pentru a gusta lăcustălele arata ca un șuncă puțin arse, deci depinde de tine să încerci sau nu. Daca gandacii arata dezgustati, incercati un crocodil sau o supa de rechin de rechin, sigur ca va place.
Mâncăruri din bucătăria thailandeză - un caleidoscop de neimaginat de gusturi și nuanțe, la fel de diverse și colorate ca și Thailanda!
Aveți întrebări despre hotel? Sunați acum (495) 943-70-22