Deci, aluatul:
Făină de grâu x / п в / с - 500 gr
sare fin "Extra" - 1 lingurita (7 gr)
zahăr - 2 linguri. l.
Drojdie presată - 15 g (uscat - 1/2 pachet - 5-6 g)
laptele este cald - 250 g
ou în aluat - 1 buc.
unt sau margarina - 50 gr
ou pentru lubrifiere mic - 1 buc.
Se adaugă sare în făină și se amestecă. În lapte, se dizolvă drojdia și zahărul, se toarnă în făină, se adaugă oul și se amestecă, se aduna aluatul. Adăug o margarină moale și amestecați-o. Apoi, aluatul de pe masă, frământați aluatul moale până când este neted. Lăsând aluatul într-o tigaie cu un capac timp de 1 oră pentru fermentare, perforat și se lasă timp de încă 40 min.
În timpul fermentării aluatului, pregătesc umplutura:
Varza - 450 gr
morcovi - 1 buc
ceapa - 1 buc
pasta de tomate - 1 lingurita.
ulei vegetal pentru prăjire, sare, piper la gust
ou fiert - 3-4 bucăți
Gatiti ceapa în unt și morcovi, se adaugă tomat.pastu, varza tocata, am sare, piper și se aduce la pregătire. Voi răci și adăugați ouă tocate.
Am decis că de data asta voi avea două kulebyaki.
Aluatul ejectat este împărțit în două bucăți egale (440 grame fiecare). Din fiecare dintre ele am separat bucăți de 100 gr. pe decor. Sunt rotunjite. Înainte de rulare, îi dau bucăților un pic de odihnă - 2-3 minute.
Prima piesă mare am așezat o cusătură în sus și am rulat într-un dreptunghi de 3-4 mm grosime.
La fel, doar degetul mic este apăsat pe masă, fac mișcarea "pe mine însumi". Repet de mai multe ori. Din păcate, nu am făcut o fotografie a barurilor gata făcute. Am pus cuțitul pe o tavă de copt cu hârtie.
Repet aceste acțiuni cu o altă piesă mare.
Acum decoratiuni.
Din prima lacrima de pe o mică bucată de aluat lasă un pic (am arătat deja cum le exemplul de plăcintă fac eu), iar restul este rulat subțire și se taie în dungi.
Îmi iau o bandă și fac un trandafir ca de la panglici de satin. Formați mijlocul: poarta interioară,
