Odată cu apariția toamnei, timpul pentru ciuperci vine de asemenea la noi. Una dintre cele mai delicioase ciuperci este chanterelles. Ciuperca este frecventă în pădurile de conifere. Adesea crește sub pin, molid, în mustă umedă sau în iarbă densă. Ciorchinii de ciuperci sunt galbeni, roșiați, mai puțin albiciosi. Piciorul ciupercii este destul de gros, carnos. Carnea trebuie să fie întotdeauna albă sau galbenă. Prezența în pulpa de fungi astfel de substanțe ca hinomannoza dăunătoare pentru viermi, diverse helminții și artropode, în legătură cu fungi din pulpă și fără larve de insecte chervotochinkoy, care este momentul plăcută în chantarelle Pregătirea.
Un alt avantaj pozitiv este faptul că acestea au o durată lungă de conservare și rămân proaspete pentru o perioadă lungă de timp. În plus, ele sunt un instrument excelent pentru îmbunătățirea imunității, îmbunătățirea viziunii și reducerea pielii uscate.
Multe gospodine se confruntă cu problema cum să gătești chanterelles. La cerere special printre amatori ciuperci feluri de mâncare sunt vulpi murate, deoarece sub acțiunea vulpilor acid acetic dobândi gust ușor acidă plăcută. Puiul de ciocolată este o gustare bună în timpul iernii.
Cum să gătești chanterelles
ingrediente:
Procesul de gătit:
Ciupercile sunt bine clătite cu apă curentă pentru a scăpa de prezența ierbii și a nisipului. Apoi, luați o cratiță profundă și puneți ciuperci în ea. Se toarnă apă rece la o cantitate de 1 kg de chanterelles 0,5 litri de apă, pune pe foc, aduce la fierbere. Vom forma spumă, care trebuie îndepărtată periodic. Gatiti ciupercile timp de aproximativ 10-15 minute pe foc mic. Apoi adăugați frunza de dafin, mazărea piper negru, câteva bucăți de cuișoare, 1 lingură de sare, 0,5 linguriță de zahăr. În saramură ar trebui să fie bine să simțiți sare și zahăr, în caz contrar ciupercile vor fi fără gust.
Gatiți încă cinci minute și, în cele din urmă, adăugați 50 de grame de oțet 9%. Borcanele temeinic spălate și sterilizate Pune ciupercile, apoi se toarna saramura in care sunt fierte, se toarnă astfel încât saramura ar fi acoperite în întregime ciuperci. Închidem capacul și lăsăm banca să se răcească, după răcire o punem în frigider. Într-o zi, ciupercile sunt gata pentru consum. În frigider, chanterellele murate, conform acestei rețete, pot fi stocate timp de aproximativ o lună.
Cum să gătești chanterelle marinate pentru a le păstra mai mult de o lună
Pentru a face acest lucru, facem tot ceea ce a fost descris mai sus, numai cutii cu vulpi gata preparate sunt sterilizate timp de 10 minute. Apoi înfășurați borcanele fierbinți și lăsați-l până se răcește (aproximativ o zi).
Reteta pentru chanterelles prajit
Ciupercile se clătesc bine, chiar răzuiesc ușor pălăriile și picioarele. Puteți chiar să vă îmbibați timp de 20 de minute, care ar spăla nisipul. Apoi tăiați ciupercile, dacă ciuperca este mică, nu este necesar să o tăiați, întregul va arăta mult mai atractiv.
În vas, turnați apa și gătiți timp de 10 minute. Apoi, ciupercile pot fi aruncate într-un șuviță și li se permite să scurge fluidele bine.
Între timp, se taie ceapa cu paie. În tigaia încălzită, turnați uleiul de floarea-soarelui, puneți ceapa, prăjiți ușor, apoi adăugați ciupercile. Chanterelles să se sare și se prăjește la foc mediu, cu un capac deschis, astfel încât apa se evaporă și acestea sunt toasted.
Când chanterelles prajit sunt gata, pune-le pe o farfurie și presărați cu verde mărunțit fin. Se intensifică foarte mult gustul de ciuperci de oregano și busuioc.
Ciupercile prăjite sunt perfect combinate cu cartofii fierți. Sperăm că sfatul nostru cu privire la "cum să gătești chanterelles" va fi util pentru tine.
Pentru retete de chanterelles, le mulțumim Vitaly Nikolaevich.
Bon apetit doreste site-ul Notebook de retete!
- Turtă dulce
Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un desert dulce delicios.
Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.
Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.
În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.
Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.