Coacăzul este un berry cunoscut și popular în întreaga lume. Proprietățile sale medicinale sunt recunoscute de mult timp ca fiind o ființă umană, ceea ce face posibilă clasificarea acestei plante ca medicament. Fructele coacazelor negre sunt considerate un remediu național prioritar în lupta împotriva diferitelor boli.
Datorită aromelor și gustului bogat, boabele au devenit un produs popular în băuturile tradiționale rusești de ceai. Și în industria culinară, numărul de feluri de mâncare care folosesc coacăze este de câteva zeci.
Proprietăți și compoziție utile
Fructele de cedru sunt bogate în substanțe utile:
- macro și microminerale - Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K;
- complexul vitaminic - B, C, E, K, P;
- zahăr;
- pectine;
- uleiuri esențiale.
Pentru a oferi organismului suficientă vitamină C, trebuie să mănânci doar 20 fructe de padure pe zi. Fructele uscate practic nu diferă de fructele proaspete, fie în compoziție, fie în proprietăți. Acestea pot fi folosite în siguranță atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul diferitelor boli.
Beneficiile coacerii sunt următoarele:
- Tratamentul rece. Ceaiul currant are efecte antiinflamatorii, bactericide și dezinfectante asupra organismului. Pentru a face acest lucru, adăugați doar câteva fructe uscate la cupa.
- Consolidarea imunității în timpul epidemiilor sezoniere.
- Prevenirea aterosclerozei, a diabetului, a bolii Alzheimer, a bolilor renale, a cancerului, a bolilor cardiace și vasculare.
- Utilizarea regulată a ceaiului cu coacăze afectează pozitiv starea tractului gastro-intestinal.
- Fructele uscate ajută la curățarea corpului de substanțe toxice și zguri datorită concentrației ridicate de acid folic.
- Parțial restabilește vederea. Extractul de boabe este utilizat în fabricarea medicamentelor.
- Reacțiile alergice, erupția cutanată și iritarea pielii pot fi vindecate prin luarea băii din frunze de coacăz.
Selectarea si pregatirea fructelor de padure
Cea mai economică și mai simplă modalitate de stocare a vitaminelor pentru iarnă este să se usuce fructele. În această formă vor ocupa 5 ori mai puțin spațiu și, în același timp, vor păstra toate proprietățile lor utile.
Alegeți un coacăz uscat, fără crăpături. De la pediceli imediat scapa de.
Cum se usucă coacăzul?
Există două modalități de uscare:
- cu ajutorul unui dispozitiv electric special marca Ezidri;
- Tradițional.
Razele solare contribuie la distrugerea vitaminelor, deci această metodă nu este adecvată. Se recomandă uscarea coacerii într-un cuptor sau cuptor. De obicei, în acest scop sunt utilizate rețele de metal, astfel încât aerul fierbinte să fie uniform afectat din toate părțile.
Sfaturi de grădinărit profesionist Mulți dintre cititorii noștri pentru RICH HARVEST utilizează în mod activ biogrowerul eficient Biogrow. Acest îngrășământ este potrivit pentru toate tipurile și soiurile de plante cultivate. Permite creșterea randamentului cu 50% FĂRĂ substanțe chimice periculoase. Și tot ceea ce este necesar pentru acest lucru - de 2-3 ori pe an pentru a introduce biofertilizator în sol.
În cel mai extrem caz, puteți să așezați o bucată de pergament pe o tavă de copt și să aranjați fructele într-un strat subțire, lăsând un spațiu mic între fructe.
Coacăzul negru uscat este de preferat ca roșu sau alb, este mult mai suculent și mai gustos. Dar dacă aveți o cultură bogată, puteți folosi orice soi. În timpul iernii, toate fructele de padure vor fi bune în jeleu și compoturi.
Fructele sunt păstrate în cuptor, încălzite la 50-60 ° C, de la două la patru ore. În acest caz, trebuie să monitorizați în permanență procesul, astfel încât coacăzul să nu fie ars.
Ambalarea fructelor de padure poate fi destul de diversa:
- cutii mici;
- saci;
- borcane de sticlă;
- cutii de conserve;
- pungi de lenjerie.
Stocați coacăzul timp de cel mult doi ani într-un loc uscat, întunecat, verificând periodic prezența dăunătorilor de insecte.
Unde este coacăzul uscat?
Suprafața de aplicare a boabelor uscate este destul de largă. Este imposibil să ne imaginăm industria culinară fără coacăze negre și gustul neobișnuit de acru-dulce, de exemplu:
- Coada de ceai sau compot, realizat din fructe uscate, nu este inferior gustului și beneficiilor fructelor proaspete.
Coacerea în gătit joacă un rol important. Piesele cu o umplutură dintr-un coacăz sunt deosebit de populare. Adesea este folosit ca aditiv la cupcakes și manichiură. În prăjituri boabe este folosit ca o decorare sau un blocaj între straturile de prăjituri.
În aceste scopuri, fructele uscate vor fi mai potrivite. Ei nu secretă suc atunci când coace, menținând în același timp moalețea lor. Sucul de coacăz proaspăt poate strica coacerea.
Fiind un produs practic universal, coacăzul uscat lasă loc pentru experimente culinare.
Secretele și sfaturile
Fructe uscate pot fi folosite ca atare sau restaurate dacă se plantează prăjituri de coacere. Secretul recuperării este destul de simplu - un pahar de fructe de pădure trebuie să fie turnat cu un pahar de apă și să așteptați până când se umflă. Pentru a menține valoarea energetică a produsului, lichidul trebuie adăugat treptat în doze mici.
Fructe uscate, în general, nu au contraindicații, cu excepția reacțiilor alergice la acidul ascorbic și a intoleranței individuale. Dar aceste fenomene sunt atât de rare încât puteți urma cu siguranță recomandările privind consumul de coacăze:
- coada compostului dă copiilor mici în caz de stomac deranjat;
- adulții pot mânca câteva zilnic pentru a-și întări sănătatea;
- fructele uscate sunt necesare pentru persoanele în perioada postoperatorie și după bolile transferate;
- la bătrâni, coacăzul ajută la menținerea capacității de gândire clară.
Dar, în ciuda întregului beneficiu al produsului, cu o utilizare excesivă, poate provoca un prejudiciu considerabil corpului.
