Producătorii de ceai din Hawaii utilizează metode de cultivare organice, bio-dinamice și naturale, fără a atrage îngrășăminte și aditivi chimici. Este folosit un material vegetal care provenea din cele mai bune locuri din China, Japonia, Taiwan și Darjeeling (India). Moonrise ceaiurile din Hawaii sunt produse în loturi mici. Acestea sunt manipulate numai cu mâna, iar fiecare lot este de obicei limitat la aproximativ un kilogram de foaie finită. Toate dificultățile legate de adaptarea materialului de plantare au fost depășite, iar compania observă creșterea reușită.
Acum, Moonrise este în faza de experimentare pentru a vedea care dintre soiuri se acumulează cel mai bine în climatul hawaian. Deja, ele oferă 7 soiuri de ceai, inclusiv alb. verde. oolong și negru. Oolong se numește Kaiwiki, iar printre ceaiurile locale este un favorit.
Toate soiurile hawaiiene de ceai Moonrise au o aroma usor diferita de speciile traditionale cu care suntem obisnuiti. Faptul că ceaiul a crescut într-un sol complet diferit, cu un climat și o atmosferă diferită, dă o diferență tangibilă.
Din cultivatorii de ceai hawaiieni, desigur, există încă puțină experiență - agrocultura "ceaiului vulcanic" abia începe. Există, de asemenea, probleme cu finanțarea, piața forței de muncă și vânzările. Dar fermierii de ceai din Hawaii nu par să fie optimiști în privința asta. În plus, potrivit vânzătorului de ceai din Taiwan, care a vizitat recent Hawaii, calitatea "ceaiului vulcanic" nu este inferioară ceaiurilor din Taiwan de talie mică. Un ceai taiwanez din a doua jumatate este considerat mai bun decat multe alte ceaiuri.
Dezvoltându-și propriile ceaiuri, fermierii de ceai hawaii se concentrează asupra producției de ceai de înaltă calitate și scump - este mai prestigios și mai profitabil decât producerea de ceai ieftin pe plantații mici.