Aminoacizii sunt unități chimice structurale care formează proteine. Orice organism viu este compus din ele. O varietate de forme de proteine sunt implicate în toate procesele care apar în organismele vii. În corpul uman sunt formate din muschi, ligamente, tendoane, toate organele și glandele, părului și unghiilor; proteinele fac parte din lichide și oase. Enzime si hormoni care catalizează și reglează toate procesele din organism, sunt de asemenea proteine. Deficiența lor în organism poate duce la o încălcare a balanței de apă, care determină umflarea. Proteinele nu sunt interschimbabile și fiecare dintre ele este unică și există pentru scopuri speciale. Acestea sunt sintetizate în corpul aminoacizilor, care se formează ca urmare a defalcării proteinelor găsite în alimente. Astfel, aminoacizii, și nu proteinele în sine, sunt cele mai valoroase elemente ale nutriției.
Ce alte funcții fac aminoacizii?
În plus față de faptul că aminoacizii formează proteine care alcătuiesc țesuturile și organele corpului uman, unii dintre ei acționează ca neurotransmițători sau sunt predecesorii lor. Neurotransmițătorii sunt substanțe chimice care transmit un impuls nervos de la o celulă nervoasă la alta. Astfel, unii aminoacizi sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului.
Aminoacizii contribuie la faptul că vitaminele și mineralele își îndeplinesc în mod adecvat funcțiile. Unii aminoacizi furnizează direct energie țesutului muscular.
Ce se întâmplă dacă aminoacizii nu sunt suficienți?
În organismul uman, mulți dintre aminoacizii sunt sintetizați în ficat. Cu toate acestea, unele dintre ele nu pot fi sintetizate în organism, astfel încât o persoană trebuie să le primească neapărat cu alimente. Acești aminoacizi esențiali sunt: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, valina.
Aminoacizii care sunt sintetizate în ficat (interschimbabil): alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, citrulină, cisteină, acid gamma-aminobutiric, acid glutamic, glutamină, glicină, ornitină, prolină, serină, taurină, tirozină.
Aminoacizii in obezitate si supraponderali: metionină, glutamina, DL-fenilalanina, tirozina, 5-hidroxitriptofan, L- Carnitina.
Procesul de sinteza a proteinelor se desfășoară în mod constant în organism. În cazul în care absent cel puțin un aminoacid indispensabil, formarea de proteine este suspendată. Acest lucru poate duce la o varietate de tulburări grave - de la tulburări digestive până la depresie și încetinirea creșterii. Mulți factori duc la acest lucru, chiar dacă dieta dvs. este echilibrată și consumați suficientă proteină. Malabsorbția în tractul gastrointestinal, infecții, traumatisme, stres, luând anumite medicamente, îmbătrânirea și dezechilibrul altor nutrienți din organism - toate acestea pot duce la un deficit de aminoacizi esențiali.
Ce aminoacizi ar trebui să iau?
În prezent, puteți obține aminoacizi esențiali și neesențiali într-un aditivi alimentari biologic active. Acest lucru este deosebit de important pentru diferite boli și utilizarea dietelor de reducere. Vegetarienii au nevoie de astfel de suplimente care conțin aminoacizi esențiali, astfel încât organismul primește toate necesare pentru sinteza normală a proteinelor.
La alegerea aditivilor care conțin aminoacizi, trebuie acordată prioritate produselor care conțin cristaline L-amino acizi. există Majoritatea aminoacizilor în două forme, structura chimică este imaginea în oglindă unul față de celălalt. Ele se numesc D- și L-forme, cum ar fi D-cistină și L-cistină. D înseamnă dextra (chiar în latină) și L - levo (respectiv, stânga). Acești termeni denotă structura spațială a unei molecule date. Proteinele animalelor și organismelor vegetale sunt create prin L-forme de aminoacizi (cu excepția fenilalaninei, care este reprezentată de formele D, L). Astfel, numai L-aminoacizii sunt participanți biologic activi în metabolism.
Aminoacizii liberi (nelegați) sunt forma cea mai pură. Nu au nevoie de digestie și sunt absorbite direct în sânge. După administrare, se absorb foarte repede și, de regulă, nu provoacă reacții alergice.