Ceapa de culoare neobisnuita, purpurie se numeste si ceapa "Yalta". De fapt, este doar un fel de ceapă, care diferă în culoare și anumite proprietăți din ceapa albă obișnuită.
El a primit al doilea nume pentru că a fost lucrat de crescători în renumita grădină botanică din Yalta. Prin gust, bulbii violeți au un gust mai puțin amar, comparativ cu "fratele alb".
Ceapa violeta este folositoare
- În ceapa albastră, există o cantitate mare de vitamina C
- Miroasele specifice de ceapa simtim pentru ca contine fitoncide. Ele au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
- În plus, în ceapă, există compuși în compoziția căruia se află sulf. Ei au proprietăți preventive care împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Dacă comparați pene verzii de ceapă, ceapă albă și albă, conținutul de zaharuri în ea, atunci majoritatea dintre ele într-o ceapă albă obișnuită. Violet ceapă, deși are un gust dulce, dar există mai puține zaharuri, pentru că în ea mai puțin decât acele substanțe care dau amărăciunea cepei. Și în pene verzi este cel mai mic.
"Celulele" din ceapă conțin diferite substanțe, atunci când becul este tăiat, acestea sunt amestecate și se formează un compus volatil conținând sulf. Intrând în ochi, această conexiune ne irită ochii, provocând lacrimi. Fluidul lacrimal, atunci când este combinat cu sulf, formează o soluție slabă de acid sulfuric, care ucide germenii și virușii care trăiesc pe ochii mucoși.
Cum să o alegi
Becul trebuie să fie dens la atingere, să nu fie deteriorat. Uscat, fără mucegai și ciuperci. Dacă o tăiați, puteți vedea că straturile. Numărul lor ar trebui să fie de 5-6, acesta este un alt semn al unui produs de calitate.
Cum se păstrează
Umezeala sa rasfata rapid. Prin urmare, acesta trebuie păstrat la temperatura camerei cu o umiditate a aerului de aproximativ 60-70%. În aceste condiții, își păstrează calitățile de ordinul 90-120 de zile. Mulți folosesc ciorapi vechi pentru a stoca, în ciuda naturii arhaice a acestei metode de stocare, este corectă. pentru că Bulbi nu sunt caked și bine ventilate.
Cum să mănânci
Puteți mânca proaspăt; nu este la fel de amar ca o ceapă de aur regulată. Puteți adăuga la o varietate de salate proaspete. Merită amintit faptul că tratamentul termic distruge vitamina C și în formă prajită este deja un produs inutil.