Valoare energetică pe servire
- Conținut caloric 353 kcal
- Proteine 26,2 grame
- Grăsime 5,9 grame
- Carbohidrați 48 grame
- * Valoarea calorică este calculată pentru produsele brute.
- 1 portie
- 2 porții
- 3 porții
- 4 porții
- 5 porții
- 6 porții
- 7 porții
- 8 porții
- 9 porții
- 10 porții
- 11 porții
- 12 porții
Ingredientele
- Orez fiert cu abur 500 g
- Morcovi 400g
- Ceapă 4 bucăți
- Usturoi 1 cap
- Sare la gust
- Piper negru la gust
- Condimente pentru pilaf 30 g
- Curry 20g
- Ulei de floarea-soarelui 30 ml
- Carne de vită 1 kg
Comandați toate ingredientele la această rețetă, livrând de la partenerul nostru magazinul online "Azbuka Vkusa"
Comandați ingredientele în
Cum să vă pregătiți
1. Orezul trebuie spălat și înmuiat în apă caldă timp de 20-30 de minute - acest lucru va simplifica procesul de gătire.
2. În timp ce orezul se înmoaie, se spală, se taie coaja si legume - va fi mai ușor, nimic nu va distrage atenția de la procesul de gătire. Eu iau 4 becuri mari pe o cratiță sau 3 litri de conopidă. Ceapa si morcovii pilaf nu pot fi rasfatati, asa ca nu va fie frica sa puneti foarte mult. Când credeți că ați luat destule legume, faceți ceva mai mult și va fi bine. Ceapa tăiată în semiinele de grosime de 2-3 mm, morcov freca pe o răzătoare grosier (pot fi tăiate în fâșii alungite de grosime mică), usturoi și curățați subiect dinții integrale.
3. Pentru plov iau de obicei carne de porc sau carne de vită, cineva preferă carnea de vită, dar totuși îmi place pilaf pe carnea de vită. Carnea ar trebui să nu fie grasă și fără vene. Am tăiat-o în bucăți de dimensiuni medii, de 3-4 cm grosime și lungi.
4. La placa am pus tava și porniți focul la 9 din 9, se toarnă în ea ulei de floarea soarelui. Când uleiul este cald, puneți ceapa în tigaie. Prăjește ar trebui să fie de 3-4 minute, în mod constant se agitarea (uleiul în tigaie trebuie să fie suficient pentru a avea suficientă și carne prăjire). Cand ceapa a fost o etapă clar, pune în carne și pentru a reduce căldura 6 9. Se condimentează cu sare 2-3 ciupituri de sare și se adaugă piper, se amestecă (despre ardei - toate individual care iubește spiritual, mai mult de piper, care nu-i place picant, respectiv, mai puțin) .
5. Carnea va excreta sucul în timpul prăjirii (sau a apei dacă este cioplit sau vechi). Dacă există prea mult lichid, nu fi leneș și excesul de scurgere. Se topește carnea cu ceapă sub capacul închis timp de 10-15 minute, amestecându-se la fiecare 3 minute. Când se prăjește carnea și va fi suficient suc, se adaugă morcovii și se amestecă. Acoperiți și fierbeți încă 8-10 minute, amestecând la fiecare 4 minute.
6. În acest moment, morcovii, ceapa și carnea sunt la jumătatea drumului spre pregătire. Adăugați la acestea condimente pentru pilaf și curry (cumpăr amestecă vânzătorii pilaf pe piață, o vând în vrac. Are tot ceea ce avem nevoie pentru acest pilaf miros de nedescris). Curry nu poate fi adăugat, dar îmi place pilaf cu această aromă picantă ușoară. Sare cu două aluaturi de sare și se amestecă bine. Acoperiți și fierbeți încă 5-6 minute, până când mirodenii sunt saturate cu carne și legume.
7. Acum magia principală! Orezul îmbibat a umflat și a absorbit suficientă apă. Aranjați carnea și legumele într-o cratiță cât mai plană și așezați orezul la fel de neted. Se toarnă apă pe 1,5 de degete de la nivelul orezului și se acoperă cu un capac pe o parte. Pilaful a fost stins timp de 13-15 minute, iar atunci când apa a atins nivelul cu orezul, puneți usturoiul pe toată suprafața orezului astfel încât fundul să vă privească. Reduceți căldura la 4 din 9, acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful timp de încă 8-10 minute.
8. Pilaf este gata atunci când orezul de usturoi a fost moale (pilaf poate găti mai rapid și, de exemplu, dacă aveți o cuvă de apartament special pentru pilaf sau dacă ekstrimal și se fierbe la foc mare). Dacă se îndoiască de gradul de pregătire al Plov, în primul rând, încercați orez, în al doilea rând, ușor răspândirea marginea stratului tigaie de orez, apă până la nivelul de carne ar trebui să nu fie văzut.
9. Aplic castraveți pilaf murat și uzvar acide (picant pilaf combinație gust, murături și saturate Uzvara aromatice - f). Nu uitați să o acoperiți cu un capac, astfel încât orezul să nu fie bătut și să nu se usuce.