Pentru cei care nu favorizează în mod special broccoli, am sfaturi gratuite: mâncați broccoli iarna. Pe fundalul unui gri închis în afara ferestrei, verdeațele sărate de broccoli într-o farfurie vă vor acționa ca o rază de soare.
De fapt, acesta este principalul motiv pentru a face penne cu sosul de broccoli. Gustul broccoli nu este ușor de înțeles; gustul principal al vasului este raportat printr-o combinație de paste cu parmezan și ulei de măsline bun. Dar mâncăm, de asemenea, cu ochii noștri și, credeți-mă, în acest sens, adăugarea unui sos original și foarte simplu verde poate realiza un mic miracol, care vă va duce la câteva minute vara.
ingrediente:
- 1 cap de broccoli (700 grame);
- sare, piper negru;
- 450 gr. paste făinoase (fusilli, penne);
- 3 linguri ulei de măsline;
- 2 catei de usturoi, zdrobite;
- 4-5 file de hamsie;
- ½ linguriță fulgi de ardei iute;
- parmezan.
Broccoli tăiate în inflorescențe, lăsând un picior de 2,5 cm și se fierbe în apă fiartă sărată timp de 5-6 minute. Transferați inflorescența într-un castron de apă cu gheață (lăsați apă fiartă într-o cratiță) pentru a nu pierde culoarea. Scurgeti. Tăiați fin inflorescența cu un cuțit.
Aduceți din nou apa la fierbere și fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o tigaie încălzită 2 linguri. ulei de măsline și se prăjește hamsiile, usturoiul și fulgii de piper roșu fierbinte timp de 1 minut. Anchoviile sunt zdrobite cu o spatulă din lemn și se dizolvă complet în ulei. Adăugați broccoli la tigaie.
Se toarnă 100 ml de apă în tigaie de la gătitul de paste făinoase, se adaugă sare și piper negru măcinat pentru a gusta și găti sosul la foc mic timp de 5 minute. Broccoli ar trebui să fie foarte moale. Adăugați o altă boață de apă de la gătitul de paste și scoateți tava din foc.
Se toarnă pastele într-o tigaie cu sos și se toarnă uleiul de măsline rămas.
Se presara cu brânză și se servesc.