Ah, acele plăcinte osetine. Cu ceea ce nu pot găti, este delicios delicios.
Kartofjin - plăcinte cu cartofi și brânză. În opinia mea, cele mai de succes și delicioase produse de patiserie cu cartofi. Piesele sunt moi, delicate și gustoase. MMMM. Mi-a plăcut familia mea foarte mult. Ajută-te și îmi recomand.
Am făcut aluatul conform rețetei lui Lena. Imi place foarte mult)))
6-7 cartofi de dimensiuni medii
200 g de brânză Ossetian (poate fi înlocuită cu Adyghe, suluguni sau brynza)
100 ml. lapte cald
50 gr. unt
Sare, piper negru la gust
- Unt pentru lubrifierea plăcilor, aproximativ 100 gr.
Aluat. În jumătate de pahar de lapte cald (apă) se dizolvă zahărul și drojdia. Puneți-l într-un loc cald până la formarea de "capac".
Treceți făina într-un castron și amestecați cu sare. Faceți o canelură mică și turnați drojdia, restul este lapte (sau apă), și frământați aluatul, adăugând treptat ulei.
Aluatul trebuie să fie suficient de moale, dar nu lipicios de mâini. Principalul lucru nu este să ucizi aluatul cu făină, deci e mai bine să stropești un gram de 350 deodată și apoi să adaugi după cum este necesar.
Un castron cu aluat acoperit cu un prosop și pus în sus într-un loc cald.
Ar trebui să crească de 2 ori.
În timp ce aluatul este potrivit - preparați umplutura.
Completarea. Pește cartofii, se toacă, se toarnă apă și se fierbe până se fierbe. Toată apa este drenată și frământată în cartofi dulci. Adăugați lapte și unt - frământați.
Brandeți brânza pe o răzătoare mare și amestecați cu cartofi piure. Sare și piper la gust. Se amestecă și umplutura este gata.
Formarea plăcilor. Se apropie de aluat să se topească, stropind puțin făină și împărțită în trei părți egale. Fiecare bucată de aluat pentru a framanta sau rola tort și puneți-l în mijlocul umplutură (umplerea să fie, de asemenea, împărțit în trei părți egale). Este important ca aluatul din aluat să aibă aceeași dimensiune ca și kolobok umplerii.
Marginile aluatului se colectează în centru și protejează,
apoi întinde ușor mâinile în o clătită subțire, cu un diametru de aproximativ 30 cm în gaură rotundă mijlocul sdelatnebolshoe, aproximativ 2-3 cm în diametru - .. să iasă abur.
Se transferă tortul pe copt (I formă rotundă, cu laturile joase 28 cm.), O presarata cu faina si se coace într-un cuptor bine preîncălzit la o temperatură maximă de 7-10 minute, până când roși lumina de mai sus.
Cuptorul lung nu este necesar, altfel plăcile vor deveni grele, dar nu ar trebui să fie crude)))
Pregătit pentru a obține tortul din cuptor și scuturați excesul de făină, un prosop curat uscat.
După aceea, încălziți plăcuța fierbinte abundent cu unt.
În același mod se coace restul de 2 plăcinte.
Prăjiturile pot fi servite atât calde, cât și reci, tăiate în bucăți.
Aduc plăcinte sau supă în loc de pâine. Ei bine, foarte gustos.
Au un apetit frumos pentru tine.