Pregătiți orezul de orez este cu siguranță mai complicat decât zahărul obișnuit, dar în cele din urmă veți obține o băutură alcoolică de casă. Desigur, dacă observați în mod corespunzător tehnologia de a obține moonshine.
Reteta pentru lingura de orez cu malt
- Orez - 6 kg;
- Apă - 30 litri;
- Malț - 1,5 kg;
- Drojdie uscată - 30 grame (presată - 150 grame).
Pentru pregătirea brațelor costumele cele mai ieftine de orez, gustul lunii nu suferă de ea. În rețetă este indicat malțul pentru zaharificare indicând faptul că sunt potrivite pentru bere uscată, grâu și orz. Puteți folosi malțul verde făcut acasă. Rows moonshine este lumină cu un gust subtil de orez cu note dulci. Băut ușor și combinat cu orice gustări.
- Clătiți orezul în apă rece. Se toarnă 20 de litri de apă de primăvară în tava sau se adaugă apă din filtru sub filtru. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, gătiți, amestecând 40-50 de minute pe foc mic. Atunci când gătiți orez, trebuie să turnați 4 litri de apă pentru a evita arderea amestecului de orez. La sfârșitul gătirii, orez omogen
terci. - Scoateți tava de pe placă, capacul și răciți terciul până la o temperatură de 65 ° C. În timp ce orezul se răcește, trebuie să pregătiți malțul. Grind-o într-o mașină de spălat cafea sau într-un mixer. Dacă luați malț verde, acesta poate fi derulat într-o mașină de tocat carne. Un malț verde ia 1 kg.
- Maltul este acoperit cu orez și se amestecă bine. Temperatura pastei ar trebui să fie de 62-63 ° C. Este important să se mențină această temperatură, deoarece, prin aceasta, are loc procesul de zaharificare a amidonului din orez. Tigaia trebuie să fie înfășurată într-o pătură astfel încât temperatura să fie menținută mai bine. Zahărul durează 3-4 ore. După încheiere, puteți efectua un test de iod, care ar fi sigur că procesul a avut succes.
- Răciți mustul la 25-28 ° folosind un chiller sau sticle de plastic de gheață. În timpul întregului proces, observați sterilitatea (mâinile curate, soluția de iod etc.), mustul dulce este predispus la infecție. Transferați mustul către un fermentator într-un fermentator. Dacă este necesar, adăugați apă dacă mustul este prea gros.
- Se diluează drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se pun în must. Instalați o garnitură hidraulică sau o mănușă de cauciuc pe rezervor. Se pune vasul de fermentație într-un loc cald cu o temperatură de 25 ° -28 ° C. Dacă totul se face corect conform prescripției, atunci în 5-7 zile braga de orez "va reveni". Sigiliul de apă se va calma, berg-ul va avea un gust amar și, parțial, se va lumina.
- În cazul în care luneștiul este scos pe un cazan cu abur sau cu un generator de abur, puteți trece peste acest punct. Dacă un aparat convențional cu un gaz încălzit, este necesar pentru a filtra Braga de orez care rezultă din terci gros, altfel va arde în timpul de preparare a cafelei de distilare și strica gustul final. Pentru filtrare este adecvată o tifon sau o sită fină.
- Se toarnă brațul în aparat să depășească fără a se împărți în fracții. Obțineți alcoolul brut din vasul de preparare a orezului cu apă diluată la 20 ° și distilat din nou cu separarea fracției capului și a cozii. Capetele au 150-200 ml de cappuccino, se poate adăuga o putere suplimentară și se poate alege "corpul" în cetate într-un curs de 40 °.
- Distilatul de orez rezultat este diluat cu apă la 40-45 ° C. Apoi, lunca din orez este filtrată folosind cărbune. Dați băuturii o pauză de 2-3 zile și puteți începe degustarea.
Reteta pentru vodca preparata din orez fara drojdie
- Orez - 4 cupe;
- Zahar - 6 pahare;
- Bere - 1 litru;
- Apă - 5 litri.
- În această rețetă, berea este folosită în loc de drojdie. Într-un recipient adecvat pentru a adormi orezul și zahărul granulat. Se toarnă două sticle de orice bere, se amestecă ușor, se toarnă în apă.
- Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 3-4 zile. Rătăcirea rătăcită a fost filtrată prin tifon.
- Se toarnă în cubul de distilare al aparatului și se depășește. Care ar fi fost luna de orez care sa dovedit a fi mai gustoasa si mai curata pentru a depasi de preferinta de doua ori, a doua oara cu selectia fractiunilor.
Rice moonshine: rețetă pentru enzime
La domiciliu, această rețetă este foarte ușor de preparat, pentru zaharificarea amidonului în loc de malț, se utilizează enzimele amilosubtilină și glucukamorina. care pot fi achiziționate de la un magazin online. Orezul pentru luncă poate fi folosit oricât de ieftin, drojdie uscată sau de panificație.
- Orez - 5 kg;
- Apă - 20 litri;
- Amlosvobtilin - 15 g;
- Glucavamorin - 15 gr;
- Drojdie uscată - 25 gr (presată - 100 gr).
- Încălziți apa într-o cratiță, acoperiți cu orez și gatiți terci la putere scăzută timp de aproximativ o oră, amestecând constant, fără a lăsa să ardă.
- Gata de terci de zahăr să plece o oră, în acest timp temperatura va scădea la 75-80 °.
- Acoperiti enzima amilosubtilina, amestecati bine amestecul. Terciul trebuie să devină lichid.
- Așteptați până când temperatura scade la 64-63 ° C și adăugați enzima amestec de glucahamorină. Acoperiți tigaia cu o pătură caldă și înmuiați 2-3 ore. În acest timp, mustul trebuie să devină dulce, enzimele își vor face treaba.
- Se răcește mustul la 25-28 ° C, se toarnă într-un fermentator și se adaugă drojdia preparată.
- Capacitatea de a pune în fermentație într-un loc cald. După 5-6 zile, fermentația se va încheia. Strângeți burta printr-o sită și tifon.
- Se toarnă becul într-un aparat de bere și se depășește de două ori. Prima dată, fără a se împărți în fracțiuni, a doua oară lunca de a bate fracționată cu separarea capetelor și a cozilor.
- Moonshine de la orez pentru dragul de moale, curat cu un filtru de carbon. Diluați-vă la cetatea dorită. După două zile, puteți începe degustarea.