După cum știți, Republica Cehă este renumită pentru berea sa. Diferitele soiuri, gusturi și arome atrag o mare cantitate de fani ai acestei băuturi spumante în această țară. Totuși, aceasta nu este singura realizare a cehilor în domeniul producției de alcool. Deci, există și o altă băutură foarte interesantă, numită bricheta și care nu reprezintă nimic altceva decât o lună de bivol.
Subtilitățile berii la domiciliu
În ciuda faptului că fabrica de bere este fabricată în Republica Cehă, oamenii care se ocupă de fabricarea de casă de casă la domiciliu pot gusta această băutură fără a părăsi propria țară. Acest lucru se explică prin faptul că procesul de distilare a berii este practic la fel ca și distilarea pentru prepararea berii. Cu toate acestea, deținătorii de lumini care au decis un astfel de experiment, vă putem sfătui următoarele.
În primul rând, acordați o atenție deosebită calității materiilor prime utilizate, ceea ce va determina gustul și aroma băuturii. Și să păstrați berea îmbuteliată în acest caz este mai bine să nu folosiți. Nu este un rezultat rău care poate da un pas nepasurizat, dar trebuie să luați note de lumină (dacă se dorește, ele pot fi amestecate).
Atenție vă rog! Soluția optimă pentru pregătirea fabricii de bere este utilizarea mustului de bere preparat la fabricile de bere de la domiciliu.
În al doilea rând, nu umpleți capacitatea mașinii de gătit la domiciliu cu mai mult de jumătate. Acest lucru se explică prin faptul că berea, utilizată ca materie primă pentru prepararea lunii, spume puternic. Și, firește, se va spuma și atunci când se încălzește, ceea ce poate declanșa eliberarea de materii prime în dispozitivul pentru fabricarea lunii (lună). Astfel, pentru ca distilarea să se desfășoare fără probleme, este necesar să se lase un loc pentru spumă. Un dezavantaj al acestei metode este acela că randamentul produsului finit din această distilare este semnificativ redus.
Atenție vă rog! Puteți crește randamentul lunii, turnând berea într-un singur recipient volumetric și lăsându-l deschis pentru o vreme. În acest timp, dioxidul de carbon va dispărea complet, iar materiile prime vor fi pregătite pentru distilare.
În al treilea rând, urmăriți gustul și aroma berlei. La urma urmei, caracteristicile organoleptice ale băuturii finite sunt direct legate de calitatea materiilor prime, adică de berea care trebuie să fie depășită. De aceea, berea din bere, obținută după o distilare, este, de obicei, mai ascuțită decât este necesară și, prin urmare, necesită distilare repetată.
În al patrulea rând, filtrați băutura finită cu nucă de cocos sau cărbune. O astfel de operațiune va îmbunătăți culoarea și va înmuia gustul lunii.
În rest, procesul de preparare a berii nu este diferit de distilarea fructelor sau a oricărui alt preparat.
Rețeta pentru un beret de la o bere restante
Cum de a face lunca de vin de la o bere restante? Tehnologia de fabricare a unui brevet în acest mod include 4 etape:
- degazare;
- prima distilare;
- distilare secundară;
- filtrarea și sedimentarea.
Să luăm în considerare aceste etape în detaliu.
- Degazare. La etapa de degazare, berea este turnată într-un cub pentru distilare, astfel încât să fie umplută la o treime. Apoi băutura este amestecată cu o lingură până când spuma este plecată și lăsată timp de o oră (nu este posibil să acoperiți produsul cu un capac).
- Prima distilare. În stadiul primei distilații, cubul de distilare este conectat la aparatul de bere și încălzit lent. Este imposibil să vă grăbiți în timpul acțiunilor de mai sus, aceasta poate cauza o spumare repetată. Distilatul este colectat până când cetatea este sub 30 de grade.
- A doua distilare. În stadiul celei de-a doua distilații, distilatul este împărțit în fracțiuni. În acest scop, alcoolul este diluat cu apă într-o cetate de 20 de grade și turnată într-un cub. Primele 10-12% din conținutul de alcool pur sunt separate ca fracțiune cap, iar produsul separat poate fi utilizat numai în scopuri tehnice. Apoi se selectează fracția de mijloc, aceasta se face până când rezistența picăturilor este sub 40 de grade. Ca rezultat, se obține un distilat cu o putere de aproximativ 50 ° C și se diluează cu apă până la puterea dorită.
- Filtrarea și sedimentarea. În stadiul de filtrare și sedimentare, distilatul este curățat cu ajutorul unui filtru de carbon și lăsat timp de trei zile într-un loc întunecat.
Pentru a pregăti această rețetă, un litru de băutură tare va necesita aproximativ 10 litri de bere. Fabrica de bere finită va avea o nuanță gălbuie sau maro deschisă, care amintește de whisky cu aromă ușoară de malț și aromă de hamei.