Ripe-urile aromate sunt delicatețea preferată a multor oameni. Este regretabil faptul că aceste fructe nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp și sunt dificil de pregătit pentru utilizare ulterioară. Ce ar trebui să fac? Cea mai bună opțiune este să gătiți gem de pere.
Cum să gătești gem de pere?
Specialiștii de jamuri experimentați recomandă folosirea unor soiuri târzii de pere pentru gem, deoarece acestea oferă o aromă mai intensă, dar din vară, de asemenea, este un desert minunat. Cel mai adesea într-un astfel de caz, aplicați limonku sau ducesă. Principalul lucru este că perele sunt dense și elastice. Din fructele suprapuse se pot dovedi a fi gemuri prea apoase. Puteți încerca să gătiți gem de diferite soiuri și în diferite perioade de maturare, astfel încât mai târziu să le puteți gusta pe toate și să alegeți cea mai potrivită opțiune. Făgetați-vă, adăugați ingrediente noi și vă rugăm să-i iubiți pe cei dragi cu o dulce minunată folositoare.
De asemenea, trebuie să ridicați vasele. Tort dulce dulce, precum și gem de mere. de preferat gătiți într-un vas de cupru, aluminiu sau email. Aceste recipiente au fost folosite de bunicile noastre, deoarece gemul nu se va lipi și arde prea mult. Pentru a amesteca și îndepărta spuma, obțineți o lingură din lemn cu mâner lung sau spatula. Dacă doriți să depozitați piesa în borcane, ambele și capacele trebuie să fie sterilizate. Puteți efectua această procedură pe abur, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
Fiecare gospodină cu experiență are, cu siguranță, căile ei preferate de a face această delicatețe. Am câteva dintre ele simultan.
O reteta simpla pentru gem de la pere pentru iarnă
O opțiune clasică, în care se utilizează numai fructe și zahăr - acest lucru a fost pregătit de mamele și bunicile noastre.
ingrediente:
Mod de preparare:
- Puneți într-un vas mare pentru gătit spălat, curățat și tăiat în bucăți de pere.
- Umpleți zahărul în apă într-o cratiță și încălziți-l pe foc până când boabele sunt complet dizolvate. În timpul preparării, poate apărea spumă - trebuie curățată.
- Cu un sirop fierbinte se toarnă în preformă și se prepară gemul peste un foc mic până când lobulele devin complet moi și transparente.
- Produs finit preambalat în cutii pregătite în avans.
Vanilie cu miere de vanilie
Un astfel de gem este convenabil de utilizat pentru orice coacere ca umplutură. Orice plăcintă de vânt, covrigi și mâncăruri de brânză vor deveni delicioase. Și gemul în sine este atât de parfumat încât, cu o ceașcă de ceai fierbinte seara va fi de neuitat. Pere pentru gem este de dorit să se aleagă soiuri solide. Acestea sunt de obicei soiurile de toamnă și de iarnă. Se pot folosi și perele de vară, dar nu le este moale și suprasolicitate, dar puțin necoapte. Apoi gemul va fi aceeași consistență.
Rețetă informații
ingrediente:
- pere - 800 g
- zahăr granulat - 400 g
- miere - 150 g
- cateva picaturi de esenta de vanilie.
Metoda de preparare:
Perele tăiate în pătrate prea mari. Nu-mi taie pielea. Îmi îndepărtez miezul dur, semințele și cozile.
I se toarna zaharul si se lasa cateva ore, astfel incat perele sunt eliberate de suc si zaharul complet topit.
Voi toarnă miere. Datorită mierii, gemul de pere va fi și mai concentrat și dulce.
Am gatit gemul timp de 15 minute de 3-4 ori, alternând preparatul cu răcire completă. Gatesc pe foc mediu.
La sfârșitul gătitului, adaug extract de vanilie. Parfumul unui astfel de gem va fi doar magic.
Am întins în toate borcanele o proaspăt gătită, delicată gătită.
Gemul gata ar trebui să se răcească sub o pătură caldă. Jam-ul se va răci în 3-4 ore.
Diapozitive transparente din pere, felii "Amber"
Pentru această rețetă, sunt potrivite numai soiurile de fructe de pere, deoarece, în cele din urmă, ar trebui să obțineți gemuri cu bucăți nefermentate. Pentru a gusta acest gem este foarte asemănător cu fructele uscate. Acest desert neobișnuit va fi foarte apreciat atât de copii, cât și de adulți.
componente:
- pere - 1 kg
- zahăr - 700 g
- lamaie sau var - 1 buc.
- apă - 2 l
- soda - 1 linguriță.
Cum să:
Este important: încercați să amestecați acest fel de gem foarte atent și fără probleme, deoarece obiectivul principal este menținerea integrității pieselor de fructe.
Amestecați din pere și mere
Pereții au un gust pronunțat chiar și fără aditivi, dar sunt buni nu numai în monovarene. Există multe variante de rețete cu adăugarea altor fructe și fructe de pădure. Cu merele sunt deosebit de "prietenoși". Jamul este foarte gustos, unde perele sunt dulci, iar merele sunt acide și suculente.
Ce aveți nevoie:
Metoda de preparare:
Înghețați din pere cu lămâie
Citricele au stabilit perfect gustul de bază al gemului de pere. În plus, fac desertul mai puțin plăcut.
ingrediente:
Schema de gătit pas cu pas:
- Se toarna intreaga lamaie neteda timp de 5 minute cu apa clocotita. Această tehnică va elimina amărăciunea conținută în coaja.
- Rădăcina de citrice tăiată în cuburi mici.
- Pere, spalat, curatat si cubat, amestecat cu aditiv de zahar si lămâie. Lăsați piesa de prelucrat timp de 5-6 ore.
- Așezați recipientul cu blocajul viitor pe aragaz. Se fierbe la căldură scăzută timp de 30 de minute.
- Scoateți desertul de la căldură și răciți-l.
- Încă o dată aduceți-l la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră.
- Pachetul de masă fierbinte pe cutii.
Orange delicios de pară
De asemenea, gemul de pere va fi foarte frumos (chihlimbar), parfumat și gustos, dacă utilizați portocale ca aditiv.
componente:
- pere - 2 kg
- portocale - 3 buc.
- zahăr - 2,2 kg.
Etape de pregătire:
- Spălați și tăiați felii de pere.
- Împingeți acest stoc într-o oală de gătit.
- Cu portocalele, eliminați, dacă doriți, cuticula și tăiați-le în aceleași bucăți cu perele.
- Puneți citricele în vase.
- Se amestecă masa de fructe, partea de sus cu zahăr, se agită puțin.
- Puneți țagla infuzată peste noapte.
- Dacă utilizați pere și nu foarte suculentă, puteți adăuga puțină apă.
- Puneți un recipient cu fructe pe sobă, fierbeți și fierbeți peste un mic foc timp de 60-90 de minute.
- În timpul gătirii, amestecați gemul cu o lingură de lemn sau o spatulă, picurând pe fund, astfel încât masa să nu se ardă.
- De asemenea, nu uitați să îndepărtați spuma.
- Turnați gemul fierbinte peste borcane și plută.
Cu semințe de mac și cardamom
Desert pentru adevărați gurmanzi se obține dacă la fructele simple se adaugă mac și cardamom.
componente:
- miere lichida - 4 linguri. l.
- pere - 2 kg
- mac - 2 lingurițe.
- cardamom - 5 capsule;
- un vârf de vanilie.
Mod de preparare:
- Scoateți semințele din cutiile de carton și amestecați-le într-un mortar.
- Cu coaja de pere. Linișteți-le ușor.
- Turnați piesele în recipientul de blocare.
- Adăugați miere și pudră din cardamon.
- Puneți tigaia pe o sobă și pe un foc foarte slab aduceți masa la fierbere.
- Gatiti desertul, amestecand constant, timp de 20 de minute. Dacă perele sunt foarte suculente, atunci timpul ar trebui să fie prelungit până când tot sucul sa evaporat.
- Verificați gradul de pregătire a antenei, lăsând un mic blocaj pe placă. Dacă picătura nu se răspândește, putem trece la etapa finală.
- Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați mac și vanilie. În loc de mac (sau în plus), puteți folosi semințe de susan, nuci, migdale și semințe.
- Pregătiți desertul în borcane și rotiți-le cu capace.
Se gătește în multivark
Tehnologiile moderne ajung la salvare chiar și în cazuri tradiționale cum ar fi gemul de gătit. Multivariatul va ajuta la prepararea gemului din pere cu ușurință și fără greutăți. Produsele sunt obținute excelent, nu inferioare caracteristicilor pregătite în mod clasic.
ingrediente:
- pere - 1 kg
- zahăr - 800 g
- acid citric - 0,5 tsp.
Cum se prepară:
- Spălați fructele, îndepărtați-le, tăiați-le și îndoiți-le în castronul multivariatului.
- Se toarnă zahărul și acidul citric deasupra.
- Setați modul la "fierbere" sau "răcire".
- Programați 1 oră de lucru.
- După expirarea timpului, țineți produsul încă o jumătate de oră la încălzire.
- Setați modul de gătire cu abur și timpul de funcționare la 30 de minute.
- Pregătiți gemul în borcane și plută strâns.
Finitatea pregătirii
Pentru a face un desert popular perfect, ascultați sfatul utile de hostess cu experiență:
- Puteți crea propriile variante de gust de gem de pere, adăugând la acesta diferite condimente, fructe și fructe de pădure.
- Dacă colectați fructe pentru desert în grădina dvs., atunci faceți-o într-o zi uscată și însorită. Deci fructul va da farfuriei cantitatea maximă de aromă și gust.
- Încercați să nu ieșiți din recipient în timpul gătitului, astfel încât produsul să nu fie ars, iar aroma perelor nu este amestecată cu gustul uimitor al perelor.
- Chiar dacă acest lucru nu este prescris de rețetă, perele prea groase trebuie să îndepărteze coaja.
- Cu cât mai multe etape împărțiți procesul de gătit, cu atât mai multe bucăți de fructe vor fi în piesa de prelucrat.
- Încercați să cumpărați fructe sau recolte atunci când luați blocaje de pere cu maturitate egală, astfel încât gemul să fie omogen, fără incluziuni grele.
- Dacă aveți nevoie de ceva timp între măcinarea perelor și prepararea lor, apoi scufundați felii de fructe în apă acidă pentru a preveni întunecarea lor.
- Dacă vă place gem de dulceață medie, și pere sunt doar "miere", apoi utilizați jumătate din doza de zahăr indicat în rețetă.
Gemul de pere este foarte recomandat copiilor și persoanelor cu imunitate redusă, deoarece această delicatețe are proprietăți unice de vindecare. Încercați măcar o dată să pregătiți un astfel de desert și nu vă puteți opri experimentând cu diverse componente suplimentare. Familia va fi încântată de rezultatele muncii tale!
