Cuprins
Uleiul topit din punct de vedere cosmetic face parte din clasa uleiurilor topite care au provenit din India antică și au fost folosite pe scară largă în bucătăria kurdă, afgană, pakistaneză, indiană, Bangladesh, nepaleză și srilanca. Uleiul este folosit în medicina tradițională și în ritualurile religioase.
Acest tip de ulei se numește ulei de ghee. Este folosit drept combustibil pentru lămpile cu ulei în ritualurile hinduse. Sunt uleiurile aromatice pentru lampă, care au o mare importanță în timpul ritualurilor indiene.
În India, vânzarea de ghee contrafăcute este urmărită de organele de drept. Ghee este, de asemenea, uneori numit desi ghi sau asli (natural) ghee, pentru al distinge de ghee de legume.
Suma de grăsimi și acizi grași în 100 de grame de ghee:
Grasimi saturate 61,9 g (310% LW)
Grasimi mononesaturate 28,7 g
Greutate polinesaturate 3,7 g
Grasimi trans 4 g
Omega-3 acizi grași 1447 mg
Omega-6 acizi grași 2247 mg
Alți nutrienți fără grăsimi sunt 100 grame de ghee:
Colesterol 256 mg (85% DV)
Vitamina A (61% DV)
Vitamina B, C, D 0
Vitamina E 2,8 mg (14% din doza zilnică)
Vitamina K 8,6 μg (11% din DV)
Cum să gătești ghee?
Ghee sau ghee este produsă prin încălzirea lentă a uleiului până când laptele separă solidele de grăsime și apa se evaporă. Sedimentul este îndepărtat, lăsând în urmă un lichid de aur. Rămășițele sunt șterse.
Pentru a face ghee reale, trebuie să obțineți lapte crud, apoi lăsați-l la fierbere, lăsați-l să se răcească la 43 ° C și adăugați brânza de vaci (iaurt indian). Amestecul trebuie să fie lăsat acoperit la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore, cașul este apoi bătut cu ajutorul unor metode antice pentru a obține un anumit tip de unt de smântână. Acest ulei trebuie să fie gătit încet până se transformă în unt topit.
În cele din urmă, puteți adăuga pentru aroma de condiment. Textura, culoarea și gustul untului topit depind de calitatea uleiului și de durata de fierbere. Ghee este folosit în principal în bucătăria indiană. Poate fi folosit în mai multe rețete în loc de grăsimea sau uleiul propus, chiar și în bucătăria indiană modernă.
Ghee Oil și compoziția sa
Ghee este un produs excelent pentru gătit, deoarece rezistă la căldură, formează un gust minunat, schimbă gustul și aromele produselor. Poate fi atât grăsimi saturate cât și nesaturate. Ghee poate fi folosit în scopuri medicinale în medicina tradițională indiană.
Ca orice alt ghee, uleiul de ghee este aproape în întregime alcătuit din grăsimi, dintre care 62% sunt grăsimi saturate.
În India, ghee este întotdeauna făcut din lapte de vaci considerate sacre. Este folosit pentru a purta numeroase ritualuri. Există o opinie că ghee împreună cu mierea și laptele au fost folosite pentru zeități de îmbăiere în ziua apariției domnului Krișna pe Janmashtami. Se pare că există chiar un imn de ghee.
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
Utilizarea untului topit în medicină
Ghee este folosit în medicina tradițională indiană, Ayurveda, care este o filozofie de vindecare, al cărei scop este echilibrarea diferitelor elemente dintr-un singur corp. Ghi este foarte apreciat în India pentru capacitatea sa de a spori inteligența și memoria, elimină toxinele din organism și încetinește procesul de îmbătrânire. De asemenea, este folosit pentru a calma arsurile si pentru a calma durerea. Unii cercetători, studiind potențialele posibilități de ghee, susțin că pot fi utilizate pentru a reduce colesterolul "rău" în corpul uman.
Ghee pentru gătit și coacere
Ghee poate fi folosit în loc de alte grăsimi și uleiuri pentru gătit. Ghee este grăsimea ideală pentru grăsimea adâncă, deoarece moleculele sale încep să se dezintegreze la o temperatură de 250 ° C, care este semnificativ mai mare decât alte uleiuri utilizate pentru gătit. La o temperatură de aproximativ 200 ° C, proprietățile sale sunt mai bune decât majoritatea uleiurilor vegetale.
Cum să gătești corect untul topit
Deoarece untul topit nu conține solide, acesta are o consistență mai moale decât untul. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea acestuia ca înlocuitor pentru grăsimea solidă (unt) în timpul gătitului, dar poate fi utilizată pentru a înlocui uleiul. Ghee are, de asemenea, o durată de valabilitate mai mare.
Rețete Ghee și ayurvedice
Ghee este o substanță asemănătoare cu unsoarea care ajută la asimilarea eficientă a altor substanțe. Poate crește potența. Ghi sunt utilizate pe scară largă în formulările medicale. Datorită abilității sale neobișnuite de a se amesteca cu ierburi sau alte substanțe fără a-și pierde propriile calități, uleiul este folosit în practicile ayurvedice. Ayurveda, ca una dintre soiurile de medicină alternativă indiană, consideră ghee drept cel mai bun unt în acest sens. Acest lucru se datorează faptului că este făcut din diferite tipuri de flori, fiecare având proprietăți diferite.
Cu toate acestea, ayurveda consideră că petrolul este o substanță vie, care nu trebuie încălzită foarte mult, altfel aceste enzime vor acționa ca o otravă în corpul uman. Deoarece majoritatea compușilor ayurvedici necesită pregătire în timpul gătitului, ghee este un produs favorabil pentru prepararea unor formulări speciale. Trebuie amintit că uleiul de ghee nu este doar un "umplut" inert pentru formulări, dar uleiul are o cantitate suficientă de ingrediente vindecătoare pentru a ajuta la vindecarea bolilor și, de asemenea, pentru a mări efectul utilizării altor plante medicinale.
De exemplu, ghee are un efect care permite altor ierburi să fie mai ușor absorbite. Ghee este de neprețuit, deoarece nu numai că sporește capacitatea digestivă, ci și întărește corpul slăbit. Ghee are și alte proprietăți de vindecare, despre care vă vom spune.
Ghee unt - ghee
Utilizarea untului topit în întinerire și terapie
Conceptul Ayurvedic ajută la explicarea motivului pentru care ghi crește ojas. Într-adevăr, aversiunea față de lapte și unt topit este una din cauzele care determină hipotrofie fetală în timpul sarcinii. Ghi, amestecat cu fructe, este, de asemenea, prescris în timpul sarcinii pentru a întări uterul și este, de asemenea, folosit pentru hrănirea fătului. Astfel de compuși ca unt topit și ierburi acționează pentru a spori ojas. Fiind similar cu ojas, ghee, de asemenea, arată ca un fluid de reproducere (cunoscut în ayurvedic ca o shukra). Din acest motiv, ghee este utilizat pe scară largă în afrodiziații ayurvedici.
De exemplu, un masaj al penisului cu ghee este recomandat persoanelor cu libidou scăzut. Femeile pot folosi ghee pentru masajul osului pubian, care ajută la întărirea țesuturilor reproductive.
Ghee și proprietăți utile pentru tratamentul ochilor
Ghee este util mai ales pentru ochi și promovează funcționarea mușchilor oculomotori, a pleoapelor și a duzei lacrimogene. Utilizarea internă și externă a ghee joacă un rol important în tratamentul bolilor oculare cum ar fi glaucomul. În această boală, ghee, lapte și treisprezece ierburi sunt amestecate, care sunt în mod inerent benefice pentru ochi.
Unii doctori recomandă să picurăți o picătură de lichid cald de unt topit în fiecare ochi înainte de a merge la culcare în timp ce arzi. Această procedură nu numai calmează, ci și întărește ochii și poate ajuta la îmbunătățirea vederii împreună cu exercițiile de yoga - ochi.
Ghi este distribuit pe scară largă în medicamente și proceduri ayurvedice, datorită efectului său benefic asupra digestiei, absorbției și livrării ierburilor ayurvedice. De asemenea, Ghi hrănește și regeneră corpul și mintea, îmbunătățește calitatea generală a tratamentului. În cele din urmă, ghee este bogat în antioxidanți și, prin urmare, nu se oprește mult timp. În acele zile în care nu existau frigidere, era un produs neprețuit, deoarece ar putea fi folosit până la șaisprezece luni.
Utilizarea untului topit în cosmetologie
Datorită proprietății sale de a acționa calmant asupra corpului uman, untul topit este folosit pentru a încetini procesul de îmbătrânire. Este, de asemenea, minunat pentru masaj.
Oricine a încercat un masaj ayurvedic în India a experimentat un sentiment neobișnuit de calmare. Masajul zilnic de ulei elimină toxinele din țesutul adipos, urmată de terapia cu abur, prin care toxinele sunt eliberate la suprafață. După câteva zile, aceștia sunt eliminați din organism cu ajutorul laxativelor, clismelor. Aceasta este o modalitate foarte bună de a curăța corpul.
Ghee este adesea folosit intern, decât pentru masajul extern.
Crema, în cazul în care ingredientul principal este ghee, este utilizat pe scară largă de multe femei și fete pentru piele. Se înmoaie bine, absoarbe repede, are un miros plăcut.
Multe saloane de frumusețe celebre folosesc ghee pentru diverse procedee cosmetice. În primul rând, astfel de proceduri includ măști de față, cu adăugarea de plante diferite. Ghee ajută, de asemenea, la combaterea fracturii pe coate, crăpăturile cu probleme pe tocuri, tonul perfect și face pielea catifelată și netedă.
Cu ajutorul uleiului de ghee, parul tau va avea un aspect mai sanatos, te va ajuta sa scapi de matreata.