Ficat de vită: beneficiu și rău. Vitaminele din ficat de vită. Rețete de feluri de mâncare din ficat de vită. Răul ficatului de carne de vită, căruia ficatul nu-l poate.
Dragostea de ficat de vită pentru mulți apare numai cu vârsta, am într-adevăr nu sa prezentat, dar ficatul a fost atât de util ca eu sunt, uneori, ea forțat să-l mănânce, și în cele din urmă chiar am învățat să gătească și să forțeze acum nu mai este necesară. De-a lungul anilor, existența omenirii, oamenii au încercat să gust toate tipurile posibile de ficat: păsări de curte (pui, curcan, rață, ficat de gâscă), bovine (ficat de vită), de porcine (ficat de porc) și pește (ulei de ficat de cod).
Ficatul de vită poate fi considerat unul dintre cele mai utile pentru subprodusele corpului uman. Am acordat o atenție la ea, atunci când fiecare a auzit acum și apoi / citit recomandările medicilor și nutriționiști pentru orice motiv: mânca ficat de vită și întrebat ce este atât de util, poate că am nevoie.
Ficatul de vită conține (la 100 g de produs):
Ficatul este deosebit de bogat in vitamina B, întreaga subgrupă precum și A, G, H, K, PP, E și D. Componentele minerale conținute în ficat: fosfor, calciu, fluorură, crom, seleniu, cobalt, zinc, potasiu, magneziu, clor, fier, nichel, mangan, molibden și multe alte minerale, precum și enzime, aminoacizi, colesterol util, acizi grași. Acest set de substanțe asigură capacitatea de lucru a tuturor organelor interne. Dacă există un ficat regulat, acesta va ajuta corpul cu formarea de celule noi, întărirea imunității, purificarea de toxine.
Beneficiile ficatului de vită
- Foarte util pentru copiii mici. se recomandă includerea preparatelor din ficat încă din copilărie, creșterea hemoglobinei în sânge, prevenirea dezvoltării anemiei.
- Ficatul este recomandat lucrătorilor mintali, îmbunătățește activitatea creierului.
- Ficatul de vită poate ajuta la curățarea corpului unei persoane care abuzează de alcool și fumează.
- Ficatul poate ajuta la normalizarea procesului de coagulare a sângelui. va preveni trombi și va normaliza elasticitatea vaselor și le va întări.
- Normalizarea sistemului nervos poate fi, de asemenea, atribuită "efectului secundar" al consumului de ficat de vită. Acesta va fi util pentru cei care suferă de insomnie, temeri nerezonabile, agresiune, stres și epuizare nervoasă.
- Ficatul conține micronutrienți, care au un efect benefic asupra stării părului. piele, unghii. Și, de asemenea, pielea este afectată în mod benefic de ficatul de vită. astfel încât acestea să poată fi combinate cu ușurință în dieta dumneavoastră la domiciliu.
- Consumul regulat de mese pe baza de organe comestibile ajută la restabilirea activității deranjate a sistemului cardiovascular.
- Foarte util ficat pentru mamele care urmează. ajută la îngrijirea dezvoltării armonioase și corecte a fătului.
- Ficatul de vită întărește sistemul imunitar. împiedică îmbătrânirea prematură a corpului.
- Subprodusul este o excelentă prevenire a aterosclerozei și a osteoporozei.
- Se dovedește că ficatul de carne de vită este rezistent la dezvoltarea și activitatea celulelor canceroase în corpul uman.
Ficat de carne de vită pentru pierderea în greutate
După cum sa menționat deja, ficatul de vită este un produs alimentar și este adesea inclus în programul dietetic pentru scăderea în greutate de către multe femei. Toate oligoelementele și vitaminele din ficat sunt ușor de digerat, nu există prea multe grăsimi, astfel încât o mulțime de oameni care doresc să piardă în greutate aleg o dietă hepatică. Ficatul este un produs cu conținut caloric scăzut, care poate umple toate nevoile persoanei, astfel încât păstrarea dieta ficat, nu trebuie să îndure sentimentul epuizant de foame și ceea ce este mai important - stomacul nu va fi afectată.
Carne de vită pentru copii gravide și mici
Ficatul de vită conține un arsenal mare de vitamine și oligoelemente, dar în special important este acidul folic. Acidul folic joacă un rol important în corpul uman. Este implicat în metabolismul aminoacizilor, sinteza acizilor nucleici. Această componentă este indispensabilă pentru formarea de noi celule, hematopoieza. Acidul folic ajută la normalizarea fundalului emoțional și acest lucru este important în special pentru mamele viitoare. De asemenea, substanța este necesară pentru sistemele imune și cardiace. Vitamina B9 (acid folic) este esențială pentru dezvoltarea normală a embrionului. Dacă există un deficit de acid folic, se poate dezvolta un defect de tub neural. De asemenea, preparatul influențează favorabil formarea întregului organism. Este important să se ia o cantitate suficientă de acid folic pentru buna dezvoltare a creierului fetale, rata de zi cu zi pentru femei sanatoase - 400 mcg (a nu se confunda cu mg, de multe ori medicii injectati de pacienti confuz și scrie rețeta 400 mg).
Rata aproximativă a consumului de ficat de vită
"Totul este bun în moderare" este o regulă care vă va ajuta să rezolvați multe probleme de sănătate. De asemenea, cu ficatul, trebuie să fiți atenți, beneficiile și rănile se vor datora numărului și frecvenței utilizării.
Nutriționiștii sunt sfătuiți să respecte următoarele norme de consum:
- Până la 1 an, copiii mici, ficatul de vită din dietă nu sunt recomandați.
- De la 1 an la 3 ani, copiii ar trebui să consume până la 100 de grame. produse din carne, dintre care unul poate fi ficat de vită;
- Este recomandabil ca persoanele în vârstă să nu se implice în porții mari de ficat de vită, este optim să se mănânce 50 de grame. produs pe zi;
- Femeilor i se recomandă să mănânce pe 220 gr. ficat pentru zi;
- Dar pentru bărbați aceeași porție poate fi mărită la 270 de grame.
Merită adăugat că ficatul de carne de vită nu merită să mănânce mai mult de patru ori pe săptămână.
Cum sa alegi un ficat de carne de vita sanatoasa
Căci ficatul de vită era doar bun, trebuie să alegi un subprodus de calitate. Cel mai bine este să cumpărați ficat de vită refrigerat (abur), nu congelat. În primul rând, într-un produs proaspăt este mai ușor să observi defecte și, în al doilea rând, ficatul proaspăt de carne de vită va păstra pentru dvs. ingrediente mai utile.
Calitatea ficatului de carne de vită ar trebui să fie: elastică și densă, poroasă în structură, cu un film bine fixat, fără urme de intemperii și mucegai. Normal este considerată o culoare uniformă de la roșu-maroniu la roșu-maroniu. Mirosul ar trebui să fie proaspăt, nu acru, fără urme de mucegai, deși suficient de caracteristic, dar fără a determina respingerea. Pe suprafața ficatului de vită nu ar trebui să existe urme de patologii sau boli ale animalului.
Ficatul congelat este mai bine să nu ia, dar dacă nu există nici o altă opțiune, vă rugăm să rețineți că ficatul nu erau bucăți de gheață sau cristale congelate, astfel încât ficatul este probabil să re-congelate, și, probabil, mai mult decât o dată. Beneficiați de astfel de ficat de vită nu va.
Pe lângă proprietățile incontestabile, ficatul de vită poate dăuna organismului în următoarele situații:
- Înainte de a fi ficatul unui animal vechi sau bolnav. Întregul punct este că funcția principală a ficatului oricărui organism este purificarea organelor interne din diverse substanțe nocive. Pe măsură ce animalul îmbătrânește, ficatul are capacitatea de a acumula în sine toate substanțele nocive pe care le-a îndepărtat din organism în tot acest timp.
- Sunteți o persoană în vârstă și suferiți de afecțiuni cronice. Nutriționiștii recomandă în acest caz să se abțină de la preparatele secundare.
- Ați crescut nivelul colesterolului dăunător în sânge. Datorită nivelului ridicat de colesterol din ficatul de carne de vită, cel mai bine este reducerea utilizării sale la zero.
- Aveți inflamație cronică sau acută a rinichilor. Se recomandă evitarea preparatelor din ficat de vită.
Si cel mai important - ficatul de carne de vita va beneficia si sanatatea unei persoane numai daca foloseste un aliment de calitate si daca o mananca in cantitate rezonabila.
Rețete de feluri de mâncare din ficat
Înainte de a începe să gătiți ficat de vită, trebuie să spălați ficatul și să îndepărtați pelicula.
Carnacior de carne de vită din ficat de vită:
Tăiați ficatul în bucăți mici, prăjiți cu o cantitate mică de ulei într-un foc mare [7 minute], astfel încât piesa "apucat". Se adaugă ceapa și roșiile tocate fără coaja, se coboară căldura și se toarna încă o mișcare de 5 minute, pentru a nu se arde. În partea superioară a vasului, turnați 2 linguri de făină și puneți 2 linguri de smântână, amestecați. Acum puteți adăuga sare (în orice caz, nu puteți sări înainte, altfel ficatul se va întoarce greu și nu gustos), ierburi, condimente pentru gust, verde. Se toarnă apa astfel încât bacul să acopere întregul amestec și se fierbe sub capac pentru o altă [10 minute]. Serviți mai departe la masă cu vasul dvs. preferat.
Se curăță ceapa și morcovii. Se taie morcovii, se taie ceapa si se pune legumele in tava pana cand sunt gata. Ficatul curăță vene și filme. Treceți prin mașina de măcinat cu carne, adăugați fulgi de ovăz mărunțit, puteți gratar. Adăugați ouă și sare, amestecați bine, combinați cu legume și lăsați-le să stea [20 minute]. Formați tăieturile și prăjiți pe ambele părți timp de [2 minute], după ce adăugați apă și tocați sub capac până când este gata.
Ficat ficat fiert
Cum să gătești ficat fiert? Este foarte simplu. Într-o cratiță cu apă, adăugați o ceapă întreagă și morcovii (pre-curățați), condimente, aduceți la fierbere. În apă clocotită, punem ficatul și gătim pe un foc mic [20 minute]. Sareți ficatul la sfârșitul gătitului, astfel încât să rămână suculent și gustos.
Ficatul fiert poate fi mâncat pur și simplu, sau cu o garnitură, este posibil să se facă pe bază de o varietate de salate și gustări, totul depinde de imaginația ta.
Împărtășiți informații utile prietenilor dvs.: