După ce a cumpărat un teren de grădină sau o casă de sat cu o grădină de bucătărie, proprietarii de pământ recent se confruntă cu problema depozitării culturii. Oamenii satului știu perfect în ce condiții și pentru cât timp sunt stocate aceste sau alte cadouri ale naturii. Dar locuitorii de orașe nu știu cum să pregătească legumele pentru depozitarea pe termen lung, ce să caute și ce probleme pot apărea în timpul "iernării".
Fiecare recoltă necesită condiții speciale de păstrare. De data aceasta vom vorbi despre cum să păstrăm morcovii în timpul iernii. În general, morcovii sunt o plantă dură. De regulă, chiar și un grădinar neexperimentat (dar atent și harnic) care a semănat un mic pat în primăvară poate, la sfârșitul primului sezon de vacanță, să se laude cu o recoltă modestă. Dar este important nu numai recoltarea acestei culturi, ci și păstrarea acesteia.
Nu toate tipurile de morcovi sunt ușoare. Dacă doriți să vă mâncați singurul morcov chiar înainte de următoarea recoltă, plantați numai soiurile care sunt bine păstrate. Despre ei va fi spus puțin mai târziu.
Dar, desigur, alegerea soiului este doar jumătate din bătălie. Pentru morcovi fără hibernare, nu pierdeți proprietăți utile și nu începeți să vă putreziți sau să vă stingeți, trebuie să fie pregătit și procesat corespunzător.
Pregătirea oricăror legume pentru depozitarea pe termen lung începe din momentul recoltării.
Îndepărteazăm morcovii și îl pregătim pentru depozitarea pe termen lung
Morcovul de curățare este de dorit să se producă pe vreme uscată, însorită. Pământul ar trebui, de asemenea, să fie uscat. Faptul este că toate culturile de rădăcini trebuie să fie uscate. Țara umedă încetinește acest proces.
Morcovii nu pot fi scoși imediat. Înainte să sapă de pe pământ, o săpească. În acest scop, furcile blunt sunt cele mai potrivite: ele nu sunt atât de periculoase pentru culturile de rădăcini ca o lopată. Dacă nisipul predomină în sol, morcovii săpate pot fi ușor descuși. Dar dacă solul este greu, lipicios, argilos, morcovii trebuie trași cu grijă.
morcovi ar descompune Îndepărtarea sub acoperire (sau în aer liber, dacă ploaia nu este de așteptat) să se usuce, de preferință într-un singur strat. În condiții favorabile, morcovii se vor usca câteva ore. Dacă strada este umedă, atunci procesul se va întinde la 1-2 zile.
După aceea, din culturile de rădăcină, îndepărtați cu grijă rămășițele pământului, apoi îndepărtați vârfurile. Nu este rupt, dar tăiat, lăsând o coadă scurtă (nu mai mult de 1 cm).
Morcovii sunt gata pentru iernare. Cu toate acestea, ne amintim:
Culturile rădăcină rănite nu sunt stocate. Trebuie să fie utilizate în câteva săptămâni, cu atât mai repede cu atât mai bine.
Conditii de depozitare a morcovului
Temperatura aerului din camera în care sunt depozitate morcovii nu trebuie să depășească +2 grade. Limita inferioară este minus 1 grad. Umiditatea ar trebui să fie de 90-95%. Recomandăm o ventilație moderată: nu este nevoie să se "ventileze" intens morcovii.
Fluctuațiile puternice ale temperaturii și umidității, precum și o ventilație excesivă pot duce la dezintegrarea, umezirea sau germinarea morcovilor. Dimpotrivă, dacă culturile de rădăcini sunt prevăzute cu condiții ideale de depozitare, ele nu vor "supraviețui" doar până în primăvară, dar nici nu vor pierde proprietăți utile.
Pastrarea morcovilor in iarna in pivnita, subsol si acasa
Cele mai bune morcovi se simt în subsol sau în pivniță. Găurile și cusăturile care nu îngheață nici măcar în condiții severe de răceală sunt de asemenea potrivite. Luați în considerare aceste și alte opțiuni pentru depozitarea în timpul iernii.
- grămezi de morcov stivuite sau înălțime piramide nu mai mult de 1 m. Pământul de sub umăr trebuie să completeze strat de două centimetrice de nisip. După aceea, puneți primul rând de morcovi, capete afară, și astfel că legumele nu vin în contact unul cu celălalt. Pe partea de sus a morcovilor acoperite din nou cu nisip (acest timp este suficient și 1 cm). Apoi puneți al doilea rând, din nou acoperit cu nisip, și așa mai departe. Nisipul este recomandat să se ude (presăra) cu apă de sus și de-a lungul laturilor umărului.
- De asemenea, morcovii pot fi depozitați în lut. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de lut și apă, o consistență aproape de smântână groasă. Apoi se introduc legumele, se pastreaza cateva minute si se usuca. Rădăcinile, acoperite complet cu o crustă de lut, sunt păstrate în iarnă în cutii fără capace sau coșuri.
- În primul rând, cutiile mici sunt alese pentru depozitare, în fiecare dintre acestea nu mai mult de 20 kg de culturi radiculare sunt plasate. Cutiile trebuie să aibă pereți și capace strânse. Boxes montat pe un suport, care se ridica deasupra podelei de 15-20 cm. Din pereții ei ar trebui să se separe, de asemenea, 15-20 cm (aproape de perete nu poate fi setat, deoarece aceasta poate provoca condens, ceea ce va duce la legume putrezite).
- În al doilea rând, morcovii sunt perfect depozitați în timpul iernii în rumeguș de molid sau pin. Puteți cădea pilitura adormit în casetele de mai sus, iar dacă acestea nu faci - trebuie doar să le alocați Burt și rafturi, care sunt aranjate la o înălțime de 20 cm de la podea. Pe partea de sus a rumegușului în mai multe rânduri, morcovii sunt așezați și fiecare rând este turnat și cu rumeguș. Rețineți că ferăstrăul trebuie să fie conifer: conține substanțe care împiedică putrezirea și germinarea rădăcinilor.
Într-un apartament oraș / țară, morcovii sunt depozitați în cutii cu coji de ceapă. Este important ca rădăcinile să fie complet acoperite de ea. Capacitățile cu coji și morcovi sunt expuse într-un loc răcoros. Le puteți păstra, de exemplu, pe balcon, acoperind o scădere puternică a temperaturii cu pături.
Morcovii uscați, curățați de pământ, fără spălare, puse în saci de plastic, înveliți bine și plasați în frigider. Într-un singur pachet nu trebuie să existe mai mult de 2-3 rădăcini. Înainte de ambalarea morcovilor, este ambalat în frigider timp de 12 ore fără a împacheta nimic. Datorită acestui preparat, ambalajul nu formează condens și culturile de rădăcini nu se deteriorează.
În general, trebuie amintit că principalii "inamici" ai culturilor de rădăcini sunt aerul și umiditatea. Mai puțini, cu atât sunt mai mari morcovii.
Câte luni sunt depozitate morcovii
Termenul de valabilitate este determinat de metoda de stocare.
- Într-un frigider învelit în polietilenă, morcovii sunt depozitați nu mai mult de 2 luni.
- În pivniță, în crusta de lut, poate rezista până la o nouă recoltă.
- În pivniță, intercalate cu nisip, culturile de rădăcină sunt stocate timp de 6 până la 8 luni.
- În subsol, presărat cu rumeguș, morcovii sunt depozitați aproape un an și în cutii cu capac - nu mai mult de 8 luni.
Ce varietăți sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung
Morcovii sunt în principiu păstrate bine. Cu toate acestea, există note speciale mai ușoare care au fost introduse în epoca sovietică și nu au pierdut încă popularitatea. Le listam:
- Nantes. Aceasta este una dintre soiurile de coacere timpurie, caracterizată printr-un randament foarte ridicat, o aromă strălucitoare și sucuri. Cu depozitarea corespunzătoare, Nantes fără probleme "supraviețuiește" până la următoarea recoltă.
- Moscova iarnă. Acest soi face parte din mijlocul maturării. Printre avantajele sale principale: randament ridicat, gust excelent și longevitate excepțională.
- Shantana este un soi cu randament mediu, maturat, cu un randament ridicat. Această morcov se distinge printr-un gust dulce și o aromă delicată. În condiții favorabile, Shantana este ținut timp de aproape 10 luni.
Dacă nu veți mânca morcovi vechi înainte de noua recoltă, încercați să semănați morcovii "de iarnă". Se va ridica și se va forma mult mai devreme decât planta în primăvară și va fi mai dulce și suculentă, dar nu poate fi stocată (și nu este necesară).
Deci, acum, în general, reprezentați modul de păstrare a morcovilor. Să rezumăm toate cele de mai sus. În primul rând, achiziționați semințe de soiuri de reproducere (de preferință mai multe). În al doilea rând, deshidratează bine și inspectați culturile de rădăcini pentru daune. În al treilea rând, alegeți metoda cea mai potrivită pentru dvs. și echipați-vă locația de stocare. În al patrulea rând, respectați condițiile de depozitare, aveți grijă ca morcovii să nu strică, și în timp arunca culturi rotunjite rotunjite.
Dacă găsiți o eroare în text, selectați-l cu cursorul mouse-ului și apăsați Ctrl + Enter.