Cât timp să păstrăm tortul proaspăt și moale?
O temă similară despre depozitarea tortului este probabil interesantă pentru toată lumea. La urma urmei, chiar vreau ca Paștele să fie pregătit în avans pentru o lungă perioadă de timp să rămână moale și cât mai proaspăt posibil, chiar și cu ocazia sărbătorii Învierii Biblice a lui Hristos.
Pentru stocarea pe termen lung, există mai multe moduri:
- una dintre principalele condiții pentru depozitarea mai lungă a prăjiturilor este compoziția și rețeta pentru prepararea prăjiturilor. Prin urmare, nu este necesar să le cumpărați în magazine și este mai bine să vă coaceți și să nu vă inventați artificial pentru o lungă perioadă de timp. Iată câteva sfaturi utile. S-au spus multe despre acest lucru, dar trebuie remarcat că este mai bine să folosiți numai drojdie proaspătă brută la prepararea aluatului, deoarece gătitul pe prăjituri uscate este mult mai greu.
- Puteți păstra Paștele nu numai într-o tigaie învelită cu un prosop sau șervețele. Îi poți împacheta cu folie de alimente și pune-le în frigider, dar nu în compartimentele compartimentului inferior unde sunt mereu stocate legumele!
- pentru o lungă perioadă de timp păstrați prăjiturile lor de prospețime înfășurate în tifon. Care trebuie mai întâi umezite în rom sau în coniac. Depozitarea în acest mod ar trebui să aibă loc într-un loc răcoros.
De fapt, prăjituri, preparate dupa reteta clasica, cu toate regulile, nu se intareasca cel putin o luna - aluatul se adaugă destul de o mulțime de grăsime, aceasta nu permite Kulich deveni stătut, astfel încât acestea să devină doar tastier cu timpul. Singurul lucru pe care îl fac personal este păstrarea prăjiturilor în frigider. Dacă ne pregătim aluatul de tipul care este utilizat pentru copt prăjituri „de stat“, care sunt stătut în ziua următoare, apoi salvați doar punga de plastic care nu permite evaporarea apei, poate fi folosit orice alt mod, dar principiul rămâne același - Limitați contactul cu aerul.
Știu mai multe modalități prin care să ținut tortul moale și unul dintre ei,
aveți nevoie pentru a absorbi rom sau coniac tifon convențional, și apoi înveliți-l în câteva straturi și va trebui să-și încheie tort și să împacheteze totul într-un paket.A plastic, apoi se pune într-un loc răcoros.
Și cu această metodă de păstrare, tortul dvs. de Paște poate fi proaspăt până la trei săptămâni. Și când doriți să îl mâncați și să îl întoarceți, va da impresia că este recent coaptă.
Ca o opțiune, împachetați tortul în polietilenă și apoi puneți-l într-o tigaie smalțată și acoperă-l cu un prosop.
Îți poți împacheta kulichik-ul într-o peliculă de alimente și pune-l în frigider.
Nu știu cum să explic acest fapt, și eu sunt surprins de rezultatele de până acum, dar în ultimii 3-4 ani am păstra cozonaci, afișarea lor pe o tigaie smalț, și închiderea capacului. Apoi l-am curatat cu oala in dulap, in acelasi loc in care era gol, si iau-l in timp ce-l folosesc. În partea de jos nu pun nimic, nici o folie de tort, nici un frigider - doar stocarea într-o tigaie smalț, iar turta rămâne aceeași ca atunci când cumpărați mai mult de o săptămână. Însuși nu se coace, ci un tort acasă, mai calitativ, prin urmare, este posibil să economisiți și mai mult. Modul funcționează.
Cum și ce să păstreze prăjiturile de Paște
Prăjiturile sunt gătite în Joia Pură. și de la el la Paști până la 3 zile. Și în acest moment, produsele de patiserie de Paști trebuie să fie depozitate undeva, astfel încât să nu se usuce și să nu se deterioreze. Cum putem păstra tortul, unde și în ce mod?
În mod teoretic, prăjiturile sunt bogate și nu ar trebui să se învețe atât de repede, dar rețetele sunt diferite, iar coacerea uneori chiar se usucă.
1. Pachetul. Aceasta este cea mai obișnuită metodă de păstrare a prăjiturilor. Aerul trebuie să fie stors și pachetul legat. Cea mai importantă regulă: tortul trebuie să se răcească în mod necesar, altfel se poate umezi și deveni mucegai. După răcire completă, țineți-o, acoperită cu un prosop timp de 3-4 ore. Deoarece aluatul este greu și se răcește în interior mult timp.
2. Coș de coș. Și că tortul nu își pierde aroma, este de dorit să scoatem toată pâinea din ea.
3. Caserola. Cine nu are o coș de pâine în casă, adesea păstrează pâinea într-o cratiță, deoarece are un capac și este foarte asemănătoare cu acest recipient. De asemenea, puteți înfășura un tort de Paște într-un prosop sau în același pachet.
4. Film alimentar. De asemenea, ca și în pachet, trebuie să curățați numai tortul complet răcit. Dacă este umed, filmul trebuie schimbat.
5. Curățați prosopul, cea mai bună lenjerie. Dar nu produse de patiserie prea bune cu astfel de depozitare poate usca un pic.
6. Frigider. Uneori prăjiturile sunt coapte cu o săptămână înainte de Paști, în Duminica Floriilor. Cu ei, situația este mai complicată. La urma urmei, tortul de Paște nu este mâncat în prima zi a săptămânii Paștelui, așa că trebuie să rămână proaspăt pentru mai mult de 10 zile. În acest caz, puteți împacheta tortul în câteva straturi de film de alimente și puneți-l în frigider. Doar nu o puneți în compartimentul de legume, este prea umed.
7. Impregnarea. Un alt mod: impregna cu rom sau coniac cheesecloth, înveliți în mai multe straturi de tort și a pus într-o pungă de plastic - și într-un loc răcoros. Deci, el va rămâne proaspăt o săptămână și două și trei. Iar la Paști o să-i descopere, ca și cum ar fi fost făcută în urmă cu câteva zile. De asemenea, este bine să adăugați alcool puternic aluatului pentru a le menține mai mult.
În plus, protejează glazura de tort. Sub capacul de acoperire cu zahăr, tortul este păstrat proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp.
După binecuvântarea prăjiturilor de Paști, lumânarea nu este îndepărtată de ele, ele pot fi păstrate moale chiar și pentru o lună. După îndepărtarea lămpii și tăierea tortului, este de dorit să-l mâncați imediat și apoi să se aplice în ziua următoare.
Cea mai bună rețetă pentru tortul de Paște
Cum să coaceți corect tortul de Paște?
Imaginați-vă că Paștele, fără prăjituri luxuriante, este imposibil, pentru că ele reprezintă unul dintre principalele sale simboluri. În același timp, tortul poate fi voluminos sau mic, cu tradiționale (stafide, nuci) sau aditivi exotici, principalul lucru - că a fost luxuriant, greu și nu stau pentru câteva zile. Cum se realizează acest lucru?
Principalele ingrediente ale unui tort bun sunt drojdia proaspătă, făina de calitate superioară și cuptorul preîncălzit. Dar, în afară de acestea, există multe alte condiții care ajută tortul să nu devină doar un tort de duminică, ci un adevărat tratament de Paște. De exemplu, făina trebuie să fie cernută și asigurați-vă că este complet uscată. În plus, temperatura în cameră este importantă. unde se va coace tortul - în mod ideal ar trebui să fie cel puțin douăzeci și cinci de grade.
Aluatul de frământat ar trebui tăiat cu un cuțit, în caz contrar, prăjiturile vor deveni plate. Prin urmare, pentru frământare este necesar să se aplice rezistență fizică considerabilă - aluatul nu trebuie să rămână pe mâini sau pe masă. În plus, consistența testului este bine influențată de alcool - de exemplu, cognacul sau lichiorul.
Aluatul pentru prăjiturile de Paște este crescut de trei ori - când este dizolvat, atunci - când este amestecat și, în sfârșit, ultima dată - în formă.
Condimente și condimente în aluatul de Paști pot fi adăugate orice, dar amintiți-vă unele caracteristici. De exemplu, nucșoară, scorțișoară sau ghimbir îi conferă o nuanță mai închisă și șofranul este galben.
Este foarte important să închideți cuptorul în timpul coacerii. Dacă coaceți mai multe prăjituri împreună, formele nu trebuie să se atingă reciproc. Timpul de coacere este de aproximativ patruzeci de minute, dar poate fi redus sau crescut în funcție de caracteristicile cuptorului și de forma. Cuptorul trebuie umezit prin plasarea unui recipient refractar umplut cu apă fierbinte. Dacă partea superioară a tortului este arsă, o puteți acoperi cu o cană umedă tăiată din hârtie de copt. Trebuie să păstrați prăjiturile, acoperindu-le cu un prosop.