Sculptarea nu este un tip nou de artă, deși a intrat în mod relativ recent. Decuparea florilor, frunzelor și a oricăror alte povestiri fantastice din legume și fructe pentru o lungă perioadă de timp a fost considerată prerogativele bucătarilor profesioniști. Și nu chiar toți, ci numai cei mai experimentați și pricepuți. Da, la examenul de la școala culinară s-ar putea întreba cum să facă o tomată dintr-o tomată sau să dea o sarcină practică adecvată. Dar pentru cei care nu sunt încrezători în secretele acestei abilități, un trandafir de la o tomată a fost și rămâne ceva foarte complicat, aproape imposibil.
Cu toate acestea, noi susținem că fiecare amantă, chiar și una foarte experimentată, poate să facă un trandafir dintr-o tomată. Principalul lucru că a avut un cuțit ascuțit, răbdare, precizie și dorință de a decora un fel de mâncare în tehnica de sculptură. Instrucțiuni detaliate, precum și sfaturi și sfaturi pe care le avem în vedere. Trebuie doar să citiți cu atenție, să nu fiți prea leneși și să încercați să faceți o floare dintr-o roșie nu mai rea decât ceea ce ar face un bucătar talentat al restaurantului.
Ce este sculptură? Ce fel de legume pot fi tăiate?Tăierea de legume și fructe a venit acolo unde nu există nici o lipsă a acestor fructe: în Asia de Sud-Est, Japonia și Thailanda. Și abia atunci au învățat despre sculptură în Europa, unde ocazia de a decora frumos masa cu ornamente comestibile a fost percepută cu "ura" și perfecționată în felul ei. Dar sa dovedit că nu toate produsele sunt potrivite pentru sculptură. Pentru a face modelele nu numai pretențioase, ci și puternice, este necesar să îndeplinim următoarele condiții:
- Carne groasă. Dovleci, cartofi, cartofi dulci, ridiche, napi, ananas sunt fructe, nu prea suculente și capabile să se mențină în formă.
- Piele netedă. Mere, pepeni, pepeni, pere, avocado, precum și fructe citrice fără tuberculi pronunțați pe suprafața pielii, astfel încât modelul mic să nu fie încălcat.
- Salvați culoarea. În ciuda respectării primelor două condiții, multe fructe, cum ar fi merele și cartofii, după o tăietură se întunecă rapid în aer și își pierd atracția externă. Pentru a evita acest lucru, ele sunt stropite cu lămâie sau alt suc de acru.
Cum și ce să facem un trandafir dintr-o tomată?
Maestrii de sculptură folosesc unelte speciale pentru sculptură pe legume, fructe și alte produse. Acestea sunt cuțite, foarfece, duzuri și matrițe fasonate, crestături și alte dispozitive ingenioase pentru sculptură. Seturi de astfel de instrumente sunt ușor de găsit în vânzare. Dar, dacă nu sunteți sigur că veți fi implicați în sculptura de fructe de multe ori, atunci nu este nevoie să cheltuiți bani pe acest inventar. Pentru a face o rosie dintr-o tomată să decorezi o masă festivă de câteva ori pe an, poți să faci cu cuțitul deja existent din casă cu o lamă subțire și ascuțită. Este chiar mai bine să folosiți așa-numitul "cuțit thailandez" cu o lamă scurtă.
selecție de roșii potrivite
- Alegeți roșii coapte, dar nu prea reci, de formă rotundă, cu fețe netede și elastice. Irving, Danko, Cardinal, Elefant roz, etc. sunt potrivite pentru sculptură.
- Utilizați roșii de diferite culori și nuanțe: verde, roz, roșu, galben, maro. În funcție de ideea de decorare a vasului, combinați-le cu alte legume (castraveți, ardei grași).
- Alegeți roșiile, în formă cât mai apropiată de sferă. Roșiile aplatizate, alungite și cu nervuri nu vă vor permite să faceți o floare îngrijită.
Rețineți că este necesar să faceți un trandafir dintr-o tomată chiar înainte de servire, deoarece acest design al licitației nu se ridică la depozitare. Carnea de tomate se usuca repede, iar pielea subtire skukozhivaetsya, și nici suc de lămâie nu va salva flori dvs. de om.
Dar din roșii poți să faci nu numai trandafiri, ci și alte flori, compoziții și chiar figurine de animale. Dar acesta este deja un nivel superior de sculptură, care va trebui să învețe. Dar, dacă vă petreceți timp și faceți un efort, puteți surpriza gospodăriile și oaspeții cu nu numai mâncăruri gustoase, dar și originale decorate.