Cafeaua cortado sau Café cortado (nu cardo) este una dintre bauturile traditionale italiene, iar cafeleaua italiana cortado inseamna "taie", "taie" (in acest caz inseamna "diluat"). Principalele ingrediente ale cortado-ului sunt espresso și laptele topit.
Această băutură de cafea este foarte populară în Spania, Portugalia și America Latină. În mod tradițional se bea după-amiaza. Cafeaua cortado este ca un cappuccino, dar are un gust mai delicat, astăzi există destul de multe variante de rețete pentru această băutură.
Pregătirea unui cortado (rețetă clasică)
- Se va cere un pahar de sticlă bine încălzit cu un volum de 150-200 ml;
- În ea se toarnă espresso preparat și se dizolvă într-o lingură de zahăr;
Bateti cu ajutorul unui cupru (tub de aburi) si a unui pitcher, lapte topit si usor cu o lingura, perforati-o pe expresso.
Se dovedește o carte frumoasă topită, cu un gust neobișnuit de delicat și o tranziție lină de la o culoare cremă frumoasă la o cafea neagră bogată.
Laptele crud pentru cafea cortado poate fi cumpărat în magazin, și este destul de ușor să gătesc acasă. Laptele se pune intr-un cuptor cald si se mananca acolo timp de 2-3 ore, nu-l aduceti la fiert. După aceea, se adaugă 200 ml de smântână sau smântână în lapte, pe bază de 1 litru de lapte. Apoi, amestecul rezultat este păstrat într-o încăpere caldă pentru câteva ore. Pentru a găti un astfel de lapte pentru o lungă perioadă de timp și supărătoare, dar are un gust mult mai bun decât cel de la magazin.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Cafe lungo (lungo) - italian tradițional espresso lungo
- Demitasse (demi-tasse) - o ceașcă pentru espresso
- Dulceață pentru lapte
- Cum sa faci Mocha
- Reteta pentru cafea vieneza si totul despre cafea la Viena
- Barakito sau cafea în stil canarian
