Se spune că ceaiul calmucă ne-au fost prezentate cu mongolii - un popor nomad, datorită cărora această răspândire cultura de ceai în Asia Centrală, și a ajuns, de asemenea, partea europeană a Rusiei. Există și o altă versiune: ceaiul Kalmyk a venit la noi din Tibet. Oricum, astăzi vrem să vă spunem mai mult despre acest ceai.
Compoziția ceaiului Kalmyk și proprietățile sale utile
Fierbeți acest ceai dintr-un amestec de ceai negru și verde cu adăugarea de diferite plante de stepă, cele mai multe fiind răspândite în Asia, bahlan. Ceaiul Kalmyk are alte nume: ceai Karym, ceai mongol. Jomba, ceai de tigla. Ierburile pentru prepararea acestui ceai sunt colectate înainte de începutul înfloririi, ceea ce face ca băutura să fie hipoalergenică. Amestecul de iarbă este comprimat în brichete cu greutate de 1,2-2 kg.
Ceaiul Kalmyk este recomandat să bea pentru scăderea în greutate. deoarece include ceai verde. accelerând metabolismul și eliminând toxinele și toxinele din organism. O modalitate specială de preparare a ceaiului Kalmyk îl face foarte hrănitoare: după ce ați luat o ceașcă de ceai dimineața, nu vă veți simți foame până la cină. Acest ceai este, de asemenea, util pentru mamele care alăptează și care au probleme cu alăptarea. Și, de asemenea, ceaiul Kalmyk este capabil să ridice rapid tonul vital pentru a alunga hameiul și pentru a asigura fluxul de energie pentru o lungă perioadă de timp.
Rețete de ceai Kalmyk
1. Jomba
- 200-300 g ceai verde;
- unt - 50 gr;
- sare - 2 lingurite;
- piper negru - 5-6 mazăre;
- Nucșoară sau frunze de dafin.
Brichet strivire, se toarnă pulberea rezultată în apă rece, pus pe foc și se fierbe până la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtarea rămurele de ceai care apar pe suprafața. Nu îndepărtați ceaiul din foc, adăugați cremă caldă și gătiți încă 5 sau 10 minute. Apoi adăugați uleiul, ardeiul negru, sare și lăsați ceaiul abrupt într-un recipient închis timp de 10-15 minute. Se adaugă la gust frunza de dafin (nucșoară), după care ceaiul se toarnă în cupe.
2. Ceaiul din Tatar
Ce avem nevoie:
- Ceai presat (30-35 g);
- unt (10 g);
Se toarnă bricheta de ceai în apă clocotită și se toarnă imediat laptele. Se fierbe la căldură scăzută, se agită timp de 5 până la 6 minute, apoi se adaugă sare și se adaugă ulei.
3. Ceaiul din Kalmyk
Brichetă de ceai zdrobită în cantitate de 2 linguri, precum și:
- o lingurita de unt;
Se toarnă ceaiul în apă clocotită, se toarnă laptele. Se fierbe, se agită continuu timp de 5 minute. Adăugați sare. Se toarnă în cupe sau boluri, se adaugă câte o bucată de ulei la fiecare porție.
4. Ceai Kalmyk "Khursitsya"
Ingrediente pentru următoarea băutură:
- rastolchenny ceai brichetă (3 linguri);
- Ghee slănină jumătate de linguriță;
- la fel de multă făină (1/2 linguriță);
Fall ceai adormit într-o oală și golful cu apă rece, se aduce la fierbere, se toarnă lapte, se aduce la fierbere din nou și se filtrează printr-o sită fină. În prăji slănină făină pentru a obține o culoare brună și se diluează cu apă și apoi se amestecă cu ceai și se adaugă frunze de dafin și nucșoară.
5. Ceaiul Kalmyk cu lapte
Din acest motiv vom avea nevoie de această dată:
- ceai presat verde (40 g);
- unt topit (25 g);
În apă clocotită, se toarnă ceaiul zdrobit și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă lapte fiert fierbinte, se adaugă sare, condimente. Gatiți încă 10 minute, filtrați, adăugați ulei și aduceți-l din nou la fierbere.
6. Ceaiul din carnea Kalmyk (Makhta tsja)
Pentru a face acest ceai neobișnuit, veți avea nevoie de:
- aproximativ jumătate de kilogram de coaste proaspete de carne de oaie;
- O brichetă de ceai verde cu o greutate de 200-300 de grame;
- 2 lingurițe de sare;
- frunze de dafin sau nucsoara;
- piper negru piper (5-6 bucăți).
Umpleți coaste cu apă rece, adăugați sare și aduceți la fierbere peste căldură moderată. Apoi, reducem căldura și gătim timp de 40-50 de minute, după care scoatem coastele și adăugăm brichetele de ceai preparate anterior în bulionul rezultat. Continuați să fierbeți ceaiul timp de 5-10 minute, îndepărtați apariția pe suprafața cojilor de ceai și turnați laptele. Gatiti-l pentru alte 5-10 minute, adaugati piperul negru, indepartati-l de caldura si lăsați într-o cratiță închisă timp de 10 minute. Se adaugă gustul de frunze de dafin sau nucșoară, apoi se toarnă ceaiul de carne pe boluri. Șănțele pot fi servite cu o garnitură de cartofi, decorând felul cu ierburi.
După cum se poate observa din instrucțiunile de mai sus, prepararea ceaiului de carne diferă de alte rețete de ceai Kalmyk, dar este cea mai apropiată de compoziția băuturii preparate inițial în est.
De-a lungul timpului, reteta de ceai de ceai Kalmyk a suferit cateva schimbari: in loc de unt, aceasta bautura a fost adaugata grasimilor. Astăzi, în multe sate asiatice, oaspeții sunt întâmpinați cu ceaiul Kalmyk. În vremuri înfometate, ceaiul de carne a servit, în același timp, locuitorilor stepei și al primului, al doilea și celui de-al treilea fel de mâncare.
Legenda ceaiului Kalmyk
După ce a executat toate instrucțiunile medicului, Tzonghava a scăpat de boală, în a șaptea zi. Potrivit lunar zile calendaristice cura de reformare a coincis cu ziua a 25-a de leopard luni. Apoi Jonkhava a poruncit tuturor credincioșilor să pună lămpi Burhani, se adaugă un an la vârsta ta și să se pregătească pentru a vindeca-l bea „divin“. Mai târziu, Kalmyks a dat băuturii numele "halmg tsja" ("jomba").