Brânza de porc fiartă
- 600 g pulmonar de porc
- 2 rinichi
- grămadă de ceapă verde
- 6 bucă de piper galben
- 2 bucăți de frunze de dafin
- 6 buc mazăre piper negru
- buchet mic de busuioc
- mărarul verde
- sare
Îți spun cum să gătești plămânii. Iar vasul lor se numește: lumina de porc fiartă. Focul nu va funcționa, cel mai probabil. În orice caz, nu am întâlnit încă rețetele de carne de porc prăjită sau plămâni de carne de vită. Mama ma învățat să gătesc lumina. Îmi amintesc cât de mult am așteptat prima dată când vasul se pregătea, pentru că am vrut cu adevărat să încercăm ceva nou. Și după ce am foarte diferite moduri de preparare - STINȘI cu adaos de grăsimi și podzharok, morcovi și ceapă prăjită și prime, și a concluzionat că cele mai gustoase preparate din plamani - doar fierte cu condimente, fără a adăuga morcovi și fără zazharok.
Înainte de pregătirea vaselor din plămâni, acest produs secundar trebuie supus îmbătrânirii. Aducem de pe piață măruntaie proaspete - în acest exemplu erau plămâni de porc și câteva rinichi. Puteți include în compoziție și inimă, sau puteți exclude rinichii și gătiți niște plămâni.
Se taie lumina pe porțiunile de triunghiuri care măsoară aproximativ 5x7 cm, rinichi tăiate la grosimea plăcii de aproximativ 1,5 cm. Se umple toată apa și se lasă 2 ore După acest timp, apa este drenată, iar plămânii au fost spălați, și din nou se umple cu apă. Îmi înmoaie plămânii toată ziua, așa cum am cumpărat-o. După înmuiere, dacă nu o să pregătesc mâine, o exprim și o pun în congelator. Dacă intenționați să gătesc lumină în dimineața următoare, apoi pe timp de noapte le-am umple cu apă curată, se adaugă o lingură de sare în ea și a pus în frigider. Dimineata, dau apa.
Atunci când a pus pentru a găti ușor, asigurați-vă că luați-o tigaie foarte mare, asa ca un produs secundar în mod normal, ca ciupercile plutește la suprafață și nu se scufunda în ea. În plus, în timpul lumina de gătit oferă o mulțime de spumă, așa că trebuie să ia o tigaie foarte încăpător să-l după adăugarea de apă și lumină plutitoare era încă loc pentru spuma. Când plămânii (nu sunt importanți - carnea de porc sau carnea de vită) se fierbe, spuma poate curge în aragaz și murdar. Deci, cu potul, sper, este de înțeles. Deci, am adormit sare, se toarna apa si aduc la fiert. După fierbere, plămânii, rinichii, împreună cu pasteurizate, I bizui încă organe într-o strecurătoare și drenaj pentru a elimina toate mirosurile inutile.
Am turnat apă din nou, adăugați sare și aduceți-l la fierbere timp de aproximativ o oră, având grijă ca apa să nu fiarbă. După o oră se toarnă ceapa felii sau ceapa verde, marar proaspete sau uscate, frunze de dafin, piper negru și piper mazăre duschisty și se fierbe timp de încă 15 minute. După servirea luminii, împreună cu cartofi piure sau paste făinoase.
