Braga căpșuni - este un produs care ajută la crearea, eventual, un distilat cu o aromă plăcută, ușoară de fructe de pădure și o ușoară gust, dulce. Nu este nici un secret faptul că fructele și fructele contin fructoza, si va fi transformat în drojdie de alcool.
Samogon din căpșuni se dovedește excelent, pentru a bea ușor și plăcut. Dar pentru a obține un produs cu adevărat bun la domiciliu, merită să știți câteva secrete simple. Acestea vor ajuta la producerea unei băuturi delicioase cu caracteristici excelente.
Samogon din căpșuni: toate pentru și împotrivă
Căpșuni sau gem de căpșuni din acest boabe sunt un gust din copilărie. Dar iubirea dulce nu este numai pentru copii, ci și pentru adulți. Din acest motiv, berii, făcuți pe bază de fructe de pădure și fructe, se bucură de o popularitate incredibilă în rândul amatorilor care produc distilat.
Dar alcoolul de capsuni nu este la fel de simplu cum pare. Când faceți acest lucru, vă puteți confrunta cu unele probleme.
Samogon din căpșuni și trăsăturile sale:
- Întrebările pot apărea în stadiul inițial de creare a unui braga. Lucrul este că căpșunul conține fructoză și nu zahăr pur, din acest motiv randamentul distilatului dintr-o astfel de pastă va fi mic.
- Pentru a crește cantitatea de băutură, baza este adăugată zahăr. Dar zahărul are un anumit efect asupra gustului și aromei alcoolului. Din acest motiv, este necesar să se respecte proporțiile, dacă doriți să păstrați mirosul unic al căpșunilor.
- Și drojdia poate influența de asemenea calitatea preparatului. Dacă aduceți în stare uscată și presată, va fi gata în aproximativ 5-10 zile. Și dacă puneți mustul pe drojdie sălbatică, atunci puteți începe distilarea în aproximativ 30-40 de zile. Dar distilatul gătit pe drojdii sălbatice va avea caracteristici bune.
Pregătirea împerecherii se poate face imediat, imediat ce ingredientele sunt pregătite. Va trebui să lucrăm puțin cu proporțiile, în rest, cerințele standardului sunt standard.
Am pregătit lunca de căpșuni
Pentru a pregăti o băutură de înaltă calitate, vor fi necesare următoarele componente:
- Boabe de căpșuni sau căpșuni - 5-6 kg.
- Zahăr - de la 1 la 3 kg (nu se recomandă să se adauge mai mult zahăr, drept rezultat poate suferi gustul alcoolului).
- 3 litri de apă, dacă adăugați zahăr, cantitatea de lichid crește (asigurați-vă că volumul total de apă nu depășește 15 litri).
- 15-20 grame de drojdie uscată sau 75-100 grame de presate.
- Puteți face stafide în stafide - 100-150 de grame.
Rețeta nu este deosebit de complicată. Puteți să o luați în considerare mai detaliat, astfel încât să fie mai clar pentru începătorii și cei lipsiți de experiență.
Deci, etapele de creare a împerecherii:
În funcție de tipul de drojdie, procesul de fermentație va dura între 5 și 60 de zile. După ce gata de preparare poate fi depășită în distilerie.
Noi facem frunze de capra
Înainte de a trimite mustul în încăpățânare, ar trebui să-l treceți prin mai multe straturi de tifon. Este mai bine să repetați procedura de mai multe ori. Produsul trebuie distilat în aparatul de bere, în cazul în care tortul cade într-un jet la 30 de grade, selecția trebuie oprită.
Samogonku va fi condus de două ori, ceea ce va contribui la îmbunătățirea calității sale. În cea de-a doua etapă, folosim distilarea fracționată. adică divizăm alcoolul în fracțiuni, astfel încât, ca rezultat, obținem un produs de înaltă calitate.
Împărțirea în fracțiuni implică tăierea capetelor și cozilor. Se recomandă curățarea băuturii înainte de re-distilare. Puteți folosi cărbune activ, lapte sau preferați o altă metodă de curățare.
Doar nu recurge la ajutorul de permanganat de potasiu, deoarece cristalele acestei substanțe pot afecta gustul și mirosul de distilat.
Principii de distilare fracționată:
- Am tăiat capul - este vorba de aproximativ 10% din volumul total al distilatului, care este distilat.
- Apoi continuăm cu alegerea unui corp - un luncă de calitate, pe care o vom folosi mai târziu pentru scopul dorit.
- Când cetatea din avion scade la 40 de grade, continuați să colectați cozile. Ele pot fi turnate în următorul buchet.
Alcoolul, care a trecut prin două distilări, are o rezistență ridicată de 60-70 de grade. Poate fi diluat cu apă sau folosit pentru a crea o băutură nobilă.
În ciuda faptului că rețeta de preparare a căpșunii nu este deosebit de dificilă, poate fi utilizată pentru a produce un produs de calitate. O astfel de băutură nu este o rușine să se pună pe masă și să le trateze oaspeților.