Foto: Anna Potapova
Boris Burda, un cunoscător ("Ce? Unde? Unde?", "Primul canal"):
- Mă duc să fac un kebab din ficat. nu este necesar să-l muriți. Pe kilogram de ficat, este mai bine decât carnea de oaie, voi cumpăra grame de 400 grăsimi. Le voi tăia în bucăți, voi renunța alternativ la frigarui: carne - grăsime - carne, presărați sare și piper roșu pe starea de spirit și se prăjește pe grătar. Pentru a distinge ceapa semi-inele tocate și un pic submarin în oțet de vin. Voi tăia pâinea de pita și o pun pe fiecare bandă de bucăți de ridiche și chiar voi acoperi verdele.
Dar rețeta pentru kebab shish din carne de porc. Pentru 6 porții aveți nevoie de: 1,5 kg de gât de porc • 2 rodii • 2 linguri de oțet de vin • 3 cepe • coriandru • busuioc • cuișoare • sare • mazăre piper negru. Carnea de porc este tăiată în bucăți de dimensiunea unei cutii de mâncare și frecată cu condimente. Ceapa tăiată cu inele, se amestecă cu carne. Strângeți sucul de rodie, adăugați oțet, coriandru, busuioc, cățel și mazăre piper negru. Umpleți carnea și ceapa cu marinada. În nici un caz nu ar trebui să lași carnea în marinada noaptea! Ar trebui marinat timp de 4-5 ore nu în metal, ci în vase de faianță. Apoi am pus carnea pe bivol și se prăjește până se pregătește. Ceapa cu resturile de marinade formează un sos delicios și o farfurie laterală.
Carne delicioasă: cum să gătești kebab shish