Sosul "Krasnodar" este un excelent condiment pentru diferite feluri de mâncare, în special pentru feluri de mâncare din carne. Poate fi folosit ca bază pentru realizarea altor sosuri, de exemplu, pentru kebab shish. Pregătiți un sos "Krasnodar" la domiciliu nu este dificil. Sosul "Krasnodar" - delicios, picant. O alternativă plăcută și utilă pentru cumpărăturile de ketchup. Pregătită pe această rețetă, sosul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
Pentru a pregăti un sos "Krasnodar" de casă, veți avea nevoie de:
2 mere mari;
2 linguri. l. oțet de cidru de mere;
1 scorțișoară de scorțișoară (sau 0,5 linguriță de scorțișoară);
0,5 linguriță. amestec de condimente paprika dulce și picant, coriandru măcinat, usturoi uscat și patrunjel;
vârf de nucșoară.
Din cantitatea indicată, am obținut 450 ml de sos.
Tăiați roșiile în sferturi, puneți-le într-o cratiță, adăugați 2 linguri de apă și puneți-le în foc. Gatiti pana la rosii inmuiate, aproximativ 30 de minute (in functie de marimea si gradul lor).
Tăiați merele în sferturi, coaceți-le, adăugați-le în cratiță, adăugați 2 linguri de apă și fierbeți timp de 20-30 minute pentru a face merele moi.
Combinați ambele tipuri de piure - tomate și mere, puneți-le în foc și gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant.
Apoi adăugați sare, zahăr și mirodenii la sos. Gatiti la foc mic pentru alte 15-20 de minute. În același timp, sosul "Krasnodar" se va fierbe și devine mai gros. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, toarnă în oțet. Îndepărtați scorțișorul de scorțișoară din sosul pregătit, turnați sosul fierbinte peste borcane sterilizate, acoperiți cu capace, răciți și îndepărtați-l pentru depozitare.
