Frunzele devin verzi verzi cu o lipsa de azot. Creșterea plantelor încetinește sau frunzele inferioare devin roșii sau albastre.
Fixează rapid poziția cu azot de alimentare cu varză cu o soluție de uree sau azotat de amoniu, îngrășămintele organice sunt ușor mai lente. Dar introducerea de azot în sol în a doua jumătate a verii reduce rezistența plantelor la boli bacteriene și fungice, atrage insectele dăunătoare.
Asimilarea azotului de varza se deterioreaza atunci cand exista un deficit de fosfor in sol. Postul fosforic slăbește creșterea și dezvoltarea plantelor, întârzie formarea capului. Frunzele sunt superficiale, de la verde la violet.
În mod special adesea, foametea cu fosfor suferă de varză, cultivată pe soluri nisipoase și nisipoase. Și pe solurile acide, se observă semne de lipsă de fosfor chiar și cu aplicarea optimă a îngrășămintelor fosforice.
Cu foamete acute de potasiu, frunzele de frunze de varza se transformă în galben și mor ca o arsură, pornind de la vârf. Imunitatea plantelor scade, apar dăunători. Limitarea solurilor acide îmbunătățește absorbția varzei de fosfor.
Marbling de frunze nu poate fi neapărat un semn al unei boli virale. Uneori, aceasta este o dovadă a foametei de magneziu. Cu o deficiență acută de magneziu între vene de frunze, țesuturile mor.
Varza crescuta pe un lut (daca nu este acru!) Nu incerca foametea de magneziu. Aici, pe lângă magneziu, alte microelemente sunt suficiente pentru plante: fier, mangan, bor, molibden. Ceea ce nu se poate spune despre nisipurile nisipoase, argiloase, solurile turbulente și terenul protejat. Țesutul frunzelor care este decolorat între vene semnalează o lipsă de mangan în sol, deși venele înșiși rămân verde luminos. Lipsa calciului în sol duce la acidificarea acestuia. Apoi, dezvoltarea plantelor se oprește, frunzele devin palide, apoi devin maro. În solul acid, nu numai o lipsă, ci și un exces de nutrienți devine periculos pentru varză. În special excesul de magneziu. Numai calcararea solurilor acide reduce toxicitatea soluției de sare a solului.