Mijlocul toamnei este timpul de recoltare a varzei pentru iarnă. Există o mulțime de rețete, cum să pregătească varză pentru iarnă. Cineva preferă rețete pentru gătitul de varză. alții preferă varza mărunțită pentru iarnă, dar oa treia ca salate de legume cu varză pentru iarnă.
Varză marinată pentru iarnă
Calculul produselor pe o bancă de 3 litri:
1,5 litri de apă,
4 linguri de zahăr,
2 linguri de sare,
1 lingurita de otet,
5 bucăți de piper,
3-4 bucăți de cuișoare,
3-5 buc. cuișoare de usturoi.
- Păstrăm flaconul deasupra aburului timp de 5-10 minute (se sterilizează), lăsăm să se răcească puțin și tăiați varza cu bucăți tăiate.
- Când se umple, adăugați usturoi 3-5 buc. sau mai mult (care iubește cât de mult), și a adăugat un morcov rotund subțire (opțional).
- Se fierbe apa și se toarnă apa fiartă în borcane umplute cu varză și se ține timp de 20 de minute.
- Apoi amestecați într-o cratiță, fierbeți din nou (a doua oară), în timp ce + zahar și sare și turnați în borcane timp de 20 de minute.
- Încă o dată, scurgeți-vă într-un vas-fiert, + mazăre + roz + cuișoare + oțet.
- Din nou, umpleți cutiile de sub vârf, deoarece rassass-ul este puternic absorbit de varză; este posibil să apăsați ușor furca cu o furculiță, astfel încât bulele să iasă.
- Se fierbe și se rostogolesc.
Salata de varza pentru iarna "toamna"
Varză albă (glorie mai bună) 5 kg.
Morcovi 1 kg.
Ceapa 1 kg.
Pepper bulgar roșu 1 kg.
Zahăr 350 gr.
Sare 4 linguri. linguri cu partea de sus.
Oțet 9% 0,5 litri.
Ulei de floarea-soarelui 0,5 litri.
Cum sa faci salata cu varza pentru iarna
- Se taie varză, ceapă, ardei, morcovi de grătar. Toate amestecurile cu grijă NU MINE.
- Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei de floarea-soarelui încă amestecați.
- Extindeți-vă pe maluri, pregătite cu un pumn.
- După trei zile, închideți capacul și puneți-l în frigider.
- Mult timp să fie păstrat și nu-și pierde gustul.
Salată de legume cu varză pentru iarnă
Reteta foarte delicioasa pentru salata de toamna. Aceste dulciuri "de toamnă" pentru iarna ca toată familia noastră. Dacă legumele sunt măcinate cu ajutorul unei combine pentru gătit, este nevoie de foarte puțin timp. Salata se transformă delicios, porite!
1 kg de castraveți
2,5 kg de tomate
1, 5 kg de piper
1 kg morcovi
2 kg de varză
1 kg de ceapă
4 linguri. l. sare
5 linguri. l. oțet
1 ciorchine de patrunjel
700 g de ulei vegetal
1 pahar de zahăr
Cum să pregătiți o salată de legume pentru iarnă
- Morcovi curat și grătar. Castraveți pentru spălare și tăiere. Am zdrobit totul în combinație.
- Castraveți. Ceapa tăiată în semne subțiri, mi-am tăiat și o combinație. Ardeii bulgari sunt curățați și tăiați în benzi. Se taie roșiile în semne subțiri. Am tăiat patrunjel fin. Toate legumele sunt amestecate într-un castron mare. Se prepară marinada, se amestecă untul, zahărul, sarea, oțetul și se umple cu legume.
- Încă o dată, totul este bine amestecat. Salata pune în borcane și pune sterilizate, cutii de 1 l - 30 de minute, 0,5 lbs - 15 minute. Rotiți și răsturnați, puneți salata de legume sub pătură. Din această cantitate de produse se găsesc cutii de 7 litri.
Varza pentru rulouri de varza pentru iarna
În timpul iernii, varza nu este ieftină, așa că pregătește acum frunzele pentru rulouri de varză.
Și apoi - gătiți pentru gustul tău! Astfel de rulouri de varza sunt pastrate pana la sfarsitul primavara. Dacă gătiți, iar în timpul Paștelui puteți găti roșii de varză nu din acru, ci din varză aproape proaspătă. Am făcut asta de mulți ani.
Varza din Guria
cap de varză albă,
sfecla,
usturoi,
un pod de piper amar,
ardei mazăre negru,
sare,
apă fiartă
1. Am tăiat capetele de varză cu bucăți de castraveți, am tăiat sfecla în cercuri, am curățat usturoiul, am tăiat ardeiul amar în bucăți.
2. Într-o cratiță profundă adăugați straturile: bucăți de varză, apoi cani de sfecla, apoi cuișoare de usturoi și bucăți de munți. piper, piper negru. mazăre și puneți astfel un strat cu strat astfel încât până la marginile tăvii în care le-am pus totul a fost încă un spațiu gol în sus aproximativ 5 cm.
3. Se fierbe apa într-o altă tigaie și se pune sare în ea, saramura ar trebui să fie puțin mai sărată decât preferați să sare bulionul primelor feluri de mâncare.
4. Umpleți cu straturi calde de plante de legume, puneți opiul sub formă de plăci cu capul în jos și închideți capacul. După 4-5 zile, varza este gata.
5. Salina de sub ea este similar cu un kvass sfeclă și ea prea och. util pentru. Încercați să gătiți, să vă bucurați de apetitul dvs.!)
Vinete felii cu varza pentru iarna
Această rețetă este pentru cei care iubesc vinetele și adoră varză. Aperitivul este foarte delicios și neobișnuit, perfect conservat pe tot parcursul iernii. Aceste vinete și varză pot fi consumate, pur și simplu, luând iarna băncilor și poate fi încărcat cu ceapa și se toarnă ulei vegetal, ulei de floarea soarelui este deosebit de potrivit cu miros de semințe de floarea soarelui. În orice caz, va fi foarte gustos și util.
Pentru a pregăti vinetele cu varză pentru iarnă vor fi necesare:
vinete - 1 kg;
proaspătă varză - 1 kg;
morcovi - 300 g;
usturoi - 10 denticule;
piper picant - la gust;
piper negru mazăre - 10 buc;
sare - 1,5 linguri. l;
oțet 9% - 0,5 pahare (sau gust).
* Sarea și oțetul pot fi ajustate la gustul tău.
În primul rând trebuie să gătiți vinete. Pentru a face acest lucru, se taie cozile, a pus vinete în tigaie de apă clocotită și se fierbe timp de 5-7 minute după fierbere, nu mai mult, la vinete nu este digerat.
Varza rosie murat
Prelucrările din varză roșie nu diferă foarte mult de tăblițele de la obișnuitul, familiar, cu haine albe. Uneori varza este roșie, murat, murat, sărat, etc. Singura diferență este o aspect strălucitor și un gust dulce ușor diferit.
Va oferim o reteta pentru marinarea varza rosie. O astfel de varză servi ca garnitura la carne și pește mese sau folosite ca o gustare rece ușor independent.
Pentru a prepara acest preformă, avem nevoie de următoarele ingrediente:
varza rosie - 10 kg
sare - 200 g
piper negru - 5 buc
ardei gras - 5 buc
scorțișoară - la gust
cuișoare - 3 buc
frunze de dafin - 1 buc.
Pentru a umple:
sare - 20 g
zahăr - 40g
otet 80% - 20-40 g
Se separă frunzele de sus din varză și se taie cu paie subțire. Apoi, puneți-l într-un recipient mare, frecați cu grijă de sare și lăsați-l timp de 2 ore pentru a da suc.
La sfârșitul acestei perioade, varza trebuie transferată în cutii de conserve și împachetate dens. Adăugați, de asemenea, mirodenii și turnați totul cu umplutură fiartă și plută.
Castraveți în frunze de varză
castraveți
varză
hrean
mărar
usturoi
Frunze de coacăze
Sare, zahăr, oțet
Prepararea castraveților în frunzele de varză:
- În borcane de 3 litri se pun frunzele de hrean, mărar, frunze de coacăz, 2-3 căței de usturoi.
- Am tăiat capetele de castraveți și un castravete înveliți fiecare într-o frunză de varză, pliere în borcane preparate.
- Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea timp de 20-30 minute.
- Turnăm apa într-o cratiță și pregătim marinada:
pentru o cutie de 3 litri de 1,5 linguri. sare, 2 linguri. zahăr.
- Se toarnă în borcan 70 ml. 9% oțet, apoi se toarnă marinada fierbinte și se sterilizează timp de 15 minute, se rostogoleste cu capace sterilizate.