Ce știi despre o astfel de simplă, tot ce ne-a cunoscut și nimic la prima vedere legumă neremrbitoare, ca o tomată? Oamenii de știință de la Universitatea Harvard au inclus roșii în lista celor mai utile 10 produse. Și nu pentru nimic: după cum arată studii recente, roșiile sunt cele mai bune alimente pentru prevenirea bolilor foarte grave și periculoase.
Familiar cu roșiile pe care Rusia le datorează omului de știință-agronom Andrei Timofeevich Bolotov. În satul Dvoreninovo, provincia Tula, a crescut roșii. În 1774, zvonul despre el a ajuns la Catherine al II-lea, iar ea a cumpărat-o pentru volumul Kiyasovskaya pentru sine, lângă Moscova, prin ordin, a făcut-o pe omul de știință managerul său. Deși în secolele anterioare, roșiile au fost considerate plante necomestibile, nu au fost fructele lor, ci tulpinile lor au fost otrăvitoare. Acestea sunt considerate cea mai bună otravă vegetală pentru mulți dăunători de plante de grădină și grădină. În prezent, există până la 2 mii de soiuri de roșii.
"Apple de aur" - așa este tradus cuvântul "tomate" din spaniolă. Primele roșii aveau fructe galbene. În soare au strălucit cu aur. Și cuvântul "roșii" în italiană nu este altceva decât un "măr de aur" ("pomo" - un măr, "scump" - aur).
În formă, o roșie rotundă mare seamănă cu un măr. Și în ceea ce privește conținutul de nutrienți, este de fapt de aur.
Carnea unei roșii este bogată în fosfor, calciu, cupru, zinc, cobalt, iod, magneziu, fier.
În tomate, destul de mult potasiu, care are un rol important în menținerea funcției normale a sistemului cardiovascular. Conținutul redus de calorii din tomate le permite să fie incluse în regimul alimentar pentru cei care au excesul de greutate corporală.
Lycopene: cu ceea ce este mâncat?
Valoarea principală a tomatelor este că au o substanță fito-specială - licopen. Se referă la un grup de carotenoizi. Determinarea prezenței sale în legume și fructe este foarte simplă: licopenul le pata în roșu. În plus față de roșii, licopenul se găsește în grapefruit cu carne roșie, guava, caise, pepene verde. Dar în tomate licopen mai mult decât în alte legume și fructe. Este foarte important ca licopenul să nu se descompună după prelucrarea culinară a roșiilor. Potrivit statisticilor, 80% din licopenul pe care îl consumăm din "merele de aur".
Lycopenul este un remediu natural unic pentru multe boli. În ultimii ani, oamenii de știință (în special un grup de cercetători de la Universitatea Harvard) au fost confirmați de o legătură directă între consumul de licopen și un risc redus de cancer. Această relație este cea mai pronunțată în ceea ce privește cancerul de prostată la bărbați, cancer pulmonar și stomac. În plus, se demonstrează că licopenul joacă un rol important în prevenirea cancerului pancreatic, a rectului, a esofagului, a cavității orale, a glandelor mamare și a colului uterin.
Roșiile în loc de Validol
Creșterea numărului de roșii din dietă contribuie la prevenirea bolilor de inimă. Oamenii de știință au primit date că licopenul interferează cu oxidarea colesterolului "rău". Un studiu din Finlanda a constatat că bărbații de vârstă mijlocie care consumă puțin licopen au o creștere de trei ori a riscului de a dezvolta un atac de cord și un accident vascular cerebral. Este interesant de remarcat faptul că cercetătorii scoțieni au descoperit în lichidul gălbuie ca gel care înconjoară semințele de roșii, substanța R3. În ceea ce privește compoziția chimică, seamănă cu aspirina, care, după cum se știe, reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge cu 72%. Există dovezi științifice că tomatele ajută la menținerea vederii și la prevenirea schimbărilor pe retină care pot cauza orbire la vârste înaintate. Cercetătorii germani au primit date care indică faptul că tomatele protejează organismul de efectele nocive ale radiației solare. Potrivit unor cercetători, licopenul, conținut în roșii, îmbunătățește funcționarea creierului.
Pregătită de Nina Vaseneva
S-ar putea să vă placă
