Valurile sunt ciuperci nepretențioase, care cresc în majoritatea pădurilor mixte. Ei au o pălărie blană și ondulată. Ele sunt numite, de asemenea, Volzhanki. O astfel de ciupercă nu are nevoie de un tratament termic lung. Felicitările saltingoare au o varietate de rețete.
Luțind pistrui pentru iarnă acasă: o rețetă rapidă
Pentru a ridica pistrui pentru iarnă în conformitate cu rețeta descrisă mai jos, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Ciuperci de ciuperci - 2 kilograme
- Apă - 2,5 litri
- Sarea este mare - 60 de grame
- Acid citric - 3 grame
- Condimentele se adaugă la alegere
După ce toate ingredientele sunt gătite, să începem să lucrăm:
- Când ciupercile sunt înmuiate, se adaugă acid citric. În acest caz, acidul citric este utilizat pentru a ucide bacteriile dăunătoare, mucegaiul, sedimentele și microorganismele.
- După ce femeile din Volga au fost supuse procedurii de înmuiere, trebuie să fie aruncate înapoi într-o sondă și să permită scurgerea apei în exces.
- Apoi, valletele sunt puse strâns în borcan (trebuie să sterilizeze borcanele), prima dată stropind fiecare val cu sare și condimente.
- Acoperim ciupercile cu o placă plată și punem încărcătura deasupra.
Stocați ciupercile fabricate în conformitate cu această rețetă se recomandă într-un loc întunecos și rece.
Rețeta de mai sus poate fi ușor modificată. Ciupercile de sare pot fi în feluri de mâncare emailate, iar după trei zile, transferul la bănci (băncile se sterilizează). Țineți cel puțin o lună într-un loc întunecat.
Sare de valuri fierbinți
Atunci când se sărânge cald, wavelets se supun tratamentului termic (sunt gătite). Ca urmare a tratamentului fierbinte, își pierd complet amărăciunea.
Pentru sărare, veți avea nevoie de:
- Ciuperci de ciuperci - 1 kilogram
- Sarea este mare - 50 de grame
- Mai multe bucăți de frunze de dafin
- hrean și frunze de coacăze
- Usturoi - 3 cuișoare
- Marar - 3 umbrele
- Rădăcină de hrean - 10 grame
- Câteva mazăre de piper dulce.
Totul este gata, începem să gătim:
- Se toarnă în apă, se adaugă frunza de dafin și se fierbe. Apoi ar trebui să puneți pistruurile. Gatiti timp de 15 minute la foc mic.
- Tigaia trebuie scoasă din placă și lăsată să se răcească. Cu ajutorul ciuperci de zgomot puse într-un șanț și permiteți scurgerea excesului de lichid.
- Restul de bulion se fierbe. Verdeață, hrean și blanș de usturoi în bulion. După ce verdele sunt procesate, lăsați bulionul să se răcească și puneți-l în frigider.
- În partea de jos a enamelware (capacitate sterilizate în mod necesar) pune frunze de coacăz, catei de usturoi, frunze de chimen dulce și rădăcini de hrean, ienibahar. Toate stropite cu sare.
- Așezați un strat de pistrui de două până la trei centimetri înălțime, presărați cu sare, puneți verdeață și condimente. După aceea, puneți din nou un strat de ciuperci și stropiți cu sare și condimente. Toate acestea se repetă în stratul superior.
- Stratul superior al sarei și acoperirea completă cu frunze de coacăze și hrean. Acoperiți-l cu o farfurie și striviți-l cu o încărcătură. Determinați capacitatea în frigider.
- A doua zi trebuie să vezi cantitatea de suc care este eliberată de valuri. Lichidul ar trebui să ascundă complet Volzhanka. Dacă sucul nu este suficient, puteți adăuga un bulion de ciuperci, care a fost depozitat în frigider.
Avantajele sărării la cald sunt că puteți consuma ciuperci sărate pentru hrană în câteva zile.
Saltarea pătrunde în mod rece
Când sărarea este rece, ciupercile ajung la 40-60 de zile mai târziu. Au o durată mai mare de depozitare. Pentru a săruri de ciuperci la sărare rece este necesar din belșug.
Citește și: Salata din dovlecei și alte legume pentru iarnă: rețete simple și incredibil de delicioase
- Ciuperci de ciuperci - 1 kilogram
- Sarea este mare - 50 de grame
- Apă - 5 litri
- Condimente după voință
- Peel Volga din iarbă uscată și frunze. Puneți-le în apă (2-3 zile).
- După aceea, clătiți-le cu apă și separați picioarele de pălării. Vor fi necesare doar pălării.
- Dacă se utilizează frunze de plante (coacăze, hrean, etc.), trebuie spălate și tratate cu apă clocotită.
- În feluri de mâncare gatite se pun pălăriile, sarea, condimentele. Mixați periodic totul.
- După ce ciupercile sunt ambalate într-un recipient, trebuie să le acoperiți cu o farfurie și să le presați cu o încărcătură. După două zile, sucul eliberat din ciuperci ar trebui să le ascundă complet. Dacă sucul nu este suficient, atunci puteți încărca o greutate mai mare. Pentru ca totul să fie sărat corespunzător, este necesar ca brânza să închidă complet ciupercile.
- Sub sarcina de ciuperci ar trebui să fie o săptămână. După aceea, pălăriile sunt transferate în cutii de conserve și turnate cu o saramură dedicată.
- Băncile se închid și se depozitează într-un loc întunecos și rece. Temperatura din cameră în care vor fi păstrate ciupercile nu trebuie să fie mai mare de 6 grade. Pregătirea acestui produs nu va veni mai puțin decât în 60 de zile.
Singura minuscă a pistruiului sărată într-un mod rece este o perioadă îndelungată de a fi pregătită.
Marigold în cutii: rețetă cu condimente
Vulturile gătite conform acestei rețete au un gust plăcut și aromă. Înainte ca ciupercile să poată fi servite pe masă, puteți adăuga ceapă, mărar, ulei vegetal.
Citește de asemenea: Rețete de tomate pentru iarnă: 7 moduri pentru iubitorii de preparate de iarnă
Cartofii cresc prost?
În mod constant scriem scrisori în care grădinarii sunt îngrijorați că o recoltă proastă de cartofi va crește datorită vară rece. Vrem să sfătuim biostimulatorii de creștere a plantelor de la noi. care va ajuta la creșterea randamentului la 50-70%.
- Ciuperci de ciuperci - 1 kilogram
- Apă - 1 litru
- Bay leaf - 3 bucăți
- Carnation - 5 bucăți
- Sare - 1 lingura
- Zahăr - 2 lingurițe
- O esență de oțet - 1 lingurita
- Piper negru (mazăre) și parfumat pentru 6-8 bucăți
- Valuri pentru a curăța de diverse resturi și înmuiați, după scufundare bine clătiți.
- Puneți femeile Volga într-o cratiță și adăugați apă, fierbeți. După ce ciupercile au fiert, gătiți la căldură moderată timp de 20-25 minute.
- Se amestecă valurile într-o gaură și se clătește cu apă. Lăsați ciupercile să curgă.
- Pentru a pregăti marinada trebuie să fierbeți un litru de apă, să adăugați sare, zahăr, condimente. Gatiti 3-5 minute dupa ce adaugati otetul.
- Valuri pentru a pune într-o marinată. După fierbere, lăsați-le să fiarbă aproximativ 5-7 minute la căldură scăzută.
- După aceasta, ciupercile sunt așezate pe cutii, se rostogolesc și se sterilizează timp de 40-45 de minute.
După sterilizare, cutiile se rotesc și se înfășoară.
Cum să mură verde ciuperci: rețetă pas-cu-pas
Zelenushka și-a luat numele datorită unei pălări de culoare galben-verzui-galben. Această ciupercă este favoritul multora.
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Ciuperci verde - 1 kilogram
- Sarea este mare - 50 de grame
- Bay leaf - 4 bucăți
- Carnation - 4-5 bucăți
- Usturoi - 4 denticule
- Piper negru (mazăre) și parfumat - pentru 8-10 bucăți
- Un marar uscat
- Curățați și înmuiați frunzele verzi în apă rece timp de 2 zile. Puteți adăuga puțină sare. Apa se schimbă de 2-3 ori pe zi.
- Într-o cratiță, fierbeți apa și aruncați acolo verdele înmuiate. Lăsați să se toarnă timp de 8 până la 10 minute.
- După ce îl aruncam înapoi în gură și lăsăm ciupercile să se răcească, se scurge excesul de lichid.
- Am tăiat pălăriile de pe picioare. Dacă pălăriile sunt verzi, pot fi tăiate.
- În smalț capacitate răspândirea frunziș, una cuișoare, frunze de dafin rupere fin câteva boabe de piper, se presara cu sare și apoi se pune în jos capace strat zelenushek. Picioarele sunt de asemenea folosite. Layer zelenushek ierburi blocate, frunze de dafin, piper, usturoi (felii) și sare. Apoi, a pus un alt strat de ciuperci. Repetată atâta timp cât ingredientele nu a alerga afară.
- Stratul superior al verde este acoperit cu verde, o placă este așezată pe partea superioară, care este în continuare presată de încărcătură. În această condiție, punem ciupercile într-un loc întunecos de rece timp de trei zile.
După o perioadă de trei zile, verdele pot fi transferate într-o altă tigaie și îndepărtate la frigider.
Cum să pregătești pistrui pentru conservare
Deasupra s-a spus că înainte de sărare waves ele trebuie să fie procesate.
Citește și: Vinete salate: TOP-6 rețete
Esența procesării pistruiilor este următoarea:
- În primul rând trebuie să separați femeile de culoare Volga de albii. Nu se recomandă să le gătiți împreună.
- Este necesar să curățați ciupercile de pe pământ, rămășițele de frunze uscate și iarbă, verificați integritatea (prezența viermilor, putregaiului). Taie o parte din picior - cam 2/3.
- Pentru a curăța pistrui, puteți folosi nu numai un cuțit, ci și o perie moale sau un burete.
- Pentru a elimina amărăciunea de pe valuri, trebuie să fie înmuiate. Acest proces nu este rapid. Rezervorul este umplut cu apă rece, poate adăuga sare sau un pic de acid citric. Volzhanki sunt plasate în apă. Ciupercile trebuie să se ascundă complet în apă - acest lucru este important. Înmuierea durează 2-3 zile. Schimbați apa, de preferință la fiecare 5-6 ore. Dacă nu faceți acest lucru, acesta poate duce la souring.
- După ce au trecut 2-3 zile, pistruii trebuie să fie aruncați înapoi în santină. Clătiți-le cu apă curentă. Înainte de a începe să pregătiți un val, trebuie să scurgeți excesul de lichid.
Unii oameni preferă să nu înmoaie ciupercile, deoarece procesul este foarte lung și consumator de timp. Sunt pur și simplu fierte sau fierte.
Când se decolorează pistrui, trebuie să țineți cont de faptul că aceste ciuperci sunt comestibile condiționate, iar corectitudinea și coerența respectării tuturor regulilor de gătit va determina gustul și calitatea produsului.
Să vorbim despre secrete.
Ați experimentat vreodată dureri articulare? Și nu auziți ce este:
- incapacitatea de a se deplasa confortabil și ușor;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- inflamația articulațiilor, umflături;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- nerezonabile și insuportabile dureri articulare dureroase.
Răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit (ă) de acest lucru? Este posibil să suferiți astfel de dureri? Cati bani ai deja "fuzionat" cu un tratament ineficient? E timpul să încheiem acest lucru! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul. în care doctorul a dezvăluit secretele de a scăpa de durerea articulară, tratamentul artritei și artrozei.
Atenție, numai DAY!