Fiecare gospodină, făcând conservarea, lasă întotdeauna suficient spațiu pe rafturi pentru cutii cu castraveți crocante conservate. Rețete castraveți conserve se transmite de la „gura la gura“ - întregi sau tăiate, cu sau fără oțet, sărate sau castraveti murati în timpul iernii nu va pierde popularitatea sa printre amante cu experiență și novice.
Conserve de castraveți cu coacăz roșu.
Pregătirea. Spălați castraveții. În partea de jos a oală am pus condimentele. Castraveții se răspândesc pe cutii verticale. Coacăz (0,5 cană), curățat de crengi, vom sorta și se va spăla. Boabele sunt împărțite în lacune între castraveți. Castraveții se umple cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează timp de 8-10 minute. băncile se rostogolează și se înfășoară.
Saramura. Apa se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr, se toarnă fructe de padure rosii (1 cană).
Castraveți în sos de roșii fierbinți.
Castraveți castraveți și înmuiați timp de 1-2 ore în apă rece. Castraveți Am 4,5 kg.
Pregătire: Am tăiat castraveții de la castraveți. Castraveți mari tăiați în 4 părți de-a lungul. Castraveții sunt mai mici - numai de-a lungul. Usturoiul este presat prin presă. Se adaugă toate ingredientele, cu excepția oțetului. Am pus foc moderat. După o oră, castraveții vor fi înotați în sos. Să încercăm sosul pentru gust. Ar trebui să fie picant, nu sărată, dar nu prea dulce. Puneti castravetii inca 15 minute. Adaugati otetul. Timpul total de stingere este de 40-45 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute. Vom răspândi castraveții în cutii de 0,5 litri sterilizate. Umpleți sosul și sterilizați timp de 25-30 de minute. Închidem borcanele și le transformăm în răcire completă. Rețete de castraveți conservate
Castraveți cu mere (marinate și sărate).
Mod de preparare: Scoateți usturoiul în felii, spălați verdele. În băncile curate impuneți castraveți spălați. alternând cu condimente și felii de mere (coaja nu este curățată). Umplem borcanul cu apă clocotită, lăsăm să stea timp de 20 de minute. și se toarnă într-o cratiță. Se fierbe apa din nou, se adaugă zahăr și sare. Umplem castraveții cu sirop în vârf, așteptăm 10 minute. amestecați din nou saramura într-o cratiță. În acest moment, în borcan se toarnă 2 linguri incomplete de oțet, se toarnă sirop de fiert și se rostogolesc cu capace fierte. Turnăm borcanele și le înfășurăm înainte de răcire. Castraveții sunt păstrați la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
Castravete ușor sărate (metoda fierbinte):
Într-un recipient profund am pus castraveți cu condimente și felii de mere. În apă caldă (pe 1 litru) divorțăm 2 linguri. l. sare, turnați castravetele. acoperiți cu o placă, pentru a nu pluti. Lăsați la temperatura camerei până la răcirea completă, apoi curățați-o în frigider. A doua zi, castraveții sunt gata pentru consum.
Castraveți sărate pentru iarnă.
Compoziție. Intr-un borcan de 1 litru: Castraveți - ca frunze, mărar Umbrela - 1 buc, frunze de hrean - 1 bucata de usturoi - 5-6 catei Ardei iute - 3-4 bucla, ardei gras - 2 bucla, coacaze frunze - 2 buc .. , Sare mare - 20 g, acid acetilsalicilic (zdrobit) - 1,5 comprimate
Marinate castraveti cu coacăze.
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):, Sare - 2 linguri. l. Zahăr - 3 linguri. l. Oțet 9% - 80 g
Preparare: Spalati cu castraveti cu atentie. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore. Curățați ochii, uscați cu șervețele. Tăiați bine. Usturoiul și hreanul trebuie curățate și tăiate mărunt. Se rostogolește totul într-un castron și se amestecă bine. Castraveții au tăiat fundul. Băncile se sterilizează. În fiecare borcan puneți o lingură de amestec de verdeață și usturoi cu hrean. Densely de a pune castraveți. puneți o vârstă de agrișei sparte. Se fierbe apa, se toarna castraveti. minute calde 15. Repetați. Apoi, în apă, scurs de castravete. Se adaugă piper, cuișoare, zahăr, sare, oțet. Gatiti marinada la foc mic timp de 10-15 minute. Turnati cutii peste marinada pentru a se scurge putin. Acoperiți fierberea timp de 5 minute. Rolați băncile, puneți capacul în jos, foarte bine înfășurați. După câteva zile, întoarceți castraveții, încă două zile sub patura să le țineți. Rețete de castraveți conservate
Castraveți castraveți pentru iarnă.
Pentru saramură, pentru 1 litru de apă: Sare - 80 gr.
Preparare: Castravetele sortează după dimensiune, se spală și se înmoaie în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceea, clătiți castraveții cu apă curată, spălați verdele și puneți totul într-un borcan pregătit. În partea de jos a băncilor lay straturi de condimente, castraveți. Se prepară condimente și mărar, se prepară o soluție de saramură (sarea se dizolvă în apă rece), se toarnă murătura de sare pe marginea borcanului. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După aceea, când pe suprafață apare o spumă albă, se scurge brânza, se fierbe bine și din nou se toarnă castraveții din borcan. Acoperiți imediat capacul și ruloul pregătit. Întoarceți borcanul cu fața în jos pe capac, împachetați-l cu grijă (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați-l să se răcească.
Curățarea castraveților în borcane este cea mai simplă și delicioasă rețetă.
Compoziție: Apă - 1 l. Sare - 50 g. Castraveți - cât de mult va merge. Condimente pe gust.
Preparare: O cantitate mică de castraveți poate fi sărată, nu pasteurizată, în borcane de sticlă. Proaspete, o castraveți dimensiune dezirabile spălate foarte bine, puse în cutii, condimente alternativ și turnat fierbere (dar poate fi rece și - o metodă pentru decaparea castraveți rece) cu saramură 5% (adică, 50 de grame de sare la 1 litru de apă ..). băncile închise capace de conserve staniu, fierte în apă, dar nu se rostogolească și pune la temperatura camerei, timp de câteva zile (7-10 zile) pentru fermentare și apoi completat cu saramură și se înfunda prin fălțuire mașină. O astfel de rețetă pentru decaparea castraveților într-un borcan este bună deoarece castraveții sunt de înaltă calitate și sunt bine conservate chiar și la temperatura camerei.
Marinate castraveți și roșii (rețetă foarte simplă și delicioasă)
Compoziție: Într-un borcan de trei litri: Castraveți - ca frunze, rosii - ca frunze, acid citric - 0,5 linguriță de sare - 70, la Sugar - 1,5 linguri, frunze de dafin - gust, boabe de piper - de ceapa gust - 2-3 bucati, usturoi -. 3-4 catei, ardei dulce - 2-3 bucăți, frunze de cireș, coacăze, stejar -. 3-4 bucăți, amarant (amarant) -. 1 crenguta
Mod de preparare: Puneți mărar, hrean, 3-4 frunze de cireș, coacăz, stejar, crenguță de scorpion pe fundul borcanului uscat cu abur (astfel încât castraveții se prăbușesc). Puneți într-un borcan de castraveți (roșii) sau faceți asortate. Adăugați mirodenii, 3 comprimate de aspirină. Se toarnă apă abur fierbinte (1,5-2 litri) - cu atenție, astfel încât să nu crack banca. Imediat rulați-vă, răsturnați-vă și înfășurați până se răcește complet.
Castraveți puțin sărate cu vodcă.
Ingrediente: castraveți, frunze de hrean, frunze de cireșe, frunze de coacăz, frunze de dafin, umbrele de mărar, piper negru, 50 ml vodcă, 2 lingurițe. sare.
Preparare: Spalati castravetele bine si taiati varfurile pe ambele parti. Clătiți toate verdele și puneți-le într-o cratiță, adăugați piper și castraveți de sus. Pregătiți soluție salină în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă pe 1 litru de apă. Cu o soluție salină rece, turnați castraveții. acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 24 de ore, după care castraveții tăi crocabili sunt gata. Rețete de castraveți conservate
Castraveți ușor sărate "Sharp"
Preparare: Luați castraveți tineri și elastici. clătiți. Tăiați vârfurile lor pe ambele părți. Spălați piperul și tăiați-l, curățați semințele și tăiați-l peste benzi subțiri. În partea inferioară a cutiilor se așeză 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat în felii subțiri. Apoi puneti castravetii dens. presara-le cu piper și fâșii de usturoi, pune următorul rând de castraveți, care, de asemenea, se presara cu piper, usturoi și restul de verdeață de marar. În partea de sus, cu mori de sare, se acoperă și se agită borcanul. Se fierbe apa și se toarnă castravetele. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți-o la fiert și turnați din nou castravetele cu soluția de sare. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o mică încărcătură, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.
Castraveți cu ketchup chili.
Pregătirea: 1) în recipiente de 1 litru puneți castraveți mici (mari pot fi tăiate în bucăți), puneți în fiecare piper mazăre negru 3-4 buc. ardei iute 2 - 3 buc. frunze de dafin 2 buc. cuișoare de 1-2 buc.
2) preparați separat salina. 7ST. apă, 1 st. zahăr, 1 st. otet, 2 linguri. sare, 6-8 linguri. ketchup-ul. Totul se fierbe și se răcește.
3) turnați castraveții cu soluția salină rezultată și puneți sterilizați 7-10 minute. apoi rotiți-o și împachetați-o pentru noapte.
Apropo, această murătură suficient pentru undeva pe 4 cutii (depinde de cât de strâns de castraveți ambalate). În timpul iernii, castraveți picante din concurență. Rețete de castraveți conservate
Toată lumea are un apetit plăcut!