Rețetă # 1. Suc de sfecla
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 4 cepe mici, curățate și tăiate;
- 3 tulpini de telina, felii;
- 1 linguriță de chimen;
- 1/4 linguriță de scorțișoară;
- 2 sfecle mari, decojite și tăiate în cuburi;
- 2 mere roșii, curățate și crăpate;
- 1/2 lingurita de turmeric;
- 4 cupe de bulion de legume;
- 2 cesti de apa;
- sare și piper la gust.
Pregătirea. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și țelina și se fierbe până se toarnă ceapa moale (aproximativ câteva minute). Apoi adăugați chimen și scorțișoară, amestecați bine și gătiți la foc mediu până când apare aroma. Aveți grijă, deoarece prea multă incendiu poate provoca condimente pentru a arde.
Apoi adăugați sfecla, merele și turmericul, gătiți câteva minute și scoateți tigaia din foc. Apoi se adaugă la amestecul de bulion de legume, apă și se aduce supa la fierbere. Apoi, reduceți căldura și lăsați supa să se fierbe timp de 30-35 minute până când sfecla este gata. La sfârșit, adăugați sare și piper la gust.
Când supa este gata, folosiți un blender pentru al transforma într-un piure. Înainte de a servi din nou, puneți-l într-un foc mic pentru încălzire, în plăci se poate adăuga un suc de lămâie sau câteva linguri de iaurt fără aditivi aromatizanți.
Reteta nr. 2. Latte cu turmeric
- 1/2 lingurita de curcuma;
- 1/2 lingurita de miere;
- un vârf de ardei iute;
- rădăcină ghimbir lungime 2,5 cm, curățată și frecat;
- 240 ml de lapte.
Pregătirea. Se amestecă turmeric, piper, ghimbir și miere într-un ceainic mic, se toarnă lapte cald și se lasă să se infuzeze câteva minute. Strângeți și bucurați-vă de o băutură! Dacă este prea acut pentru gust, puteți adăuga puțin mai multă miere și un pic de unt.
Reteta nr. 3. Picioare de pui, marinate in iaurt cu turmeric
- 1 ceașcă de iaurt;
- 1/2 ceasca de smantana;
- 4 cuișoare usturoi, zdrobite;
- 2 linguri de suc de lamaie;
- 1 lingurita de sare;
- 1/2 linguriță piper negru;
- 1/2 linguriță de ardei iute;
- 1 lingurita boia;
- 1 linguriță de chimen;
- 1 lingurita de curcuma;
- 1 linguriță de coriandru;
- 1/8 linguriță de cânepă;
- 2 kg de picioare sau coapse de pui (aproximativ 8 bucăți).
Pregătirea. Așezați picioarele într-un vas adânc, în care este convenabil să murăți. Într-un castron separat, combinați iaurtul, smântâna, usturoiul și condimentele și turnați amestecul pe picioarele de pui. Acoperiți cu un capac sau film de alimente și puneți-l în frigider pentru a marina timp de cel puțin 2 ore (maximum - 24 de ore).
Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade și coaceți timp de 20-25 de minute. În timp ce picioarele de pui sunt gătite în cuptor, asigurați-vă că nu ard și că întoarceți periodic. De asemenea, aceste picioare de pui pot fi gătite pe grătar.
Rețeta № 4. Orez indian cu mazare verde
- 1 ½ ceasca de orez basmati;
- 3 cesti de apa;
- 2 linguri unt sau ulei de măsline;
- 1 ½ lingurita de sare;
- 1 ½ lingurita de curcuma;
- 2 catei de usturoi, zdrobite;
- 1/2 ceasca de mazare congelate.
Pregătirea. Clătiți bine orezul și puneți-l în oala în care îl gătiți și adăugați toate ingredientele, cu excepția mazărei. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când ați terminat. Timpul de gătire va depinde de orezul pe care îl utilizați. Dacă este basmati, atunci va fi de aproximativ 20 de minute, orezul brun se fierbe mai mult timp - 40-45 de minute.
În orezul finit, adăugați mazărea dezghețată, acoperiți și lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute. Înainte de a servi, puteți adăuga un cilantru proaspăt tocat.
Rețeta № 5. Bea din turmeric, ghimbir și suc de lămâie
- 1/4 lingurita de curcuma;
- 1/4 linguriță de ghimbir;
- suc de lamaie.
Pregătirea. Cantitatea specificată de ingrediente este calculată pentru 1 sticlă, astfel că se fierbe un pahar cu apă și se adaugă turmeric și ghimbir. Apoi se lasa sa se raceasca si sa se tina, la final se adauga suc de lamaie la gust. Dacă vă place dulce, puteți adăuga o miere mică.
Reteta nr. 6. Dovleacul cu iaurt si curcuma
- 1 dovleac mare, curățat și tăiat în bucăți;
- 1 ceapă roșie mare, tăiată;
- 1 lingură de sare;
- 1/2 linguriță de chimen măcinat;
- 1/2 lingurita de patrunjel;
- 1/4 lingurita de curcuma;
- 1/4 linguriță de cardamom;
- 1 băț de scorțișoară;
- 1 piper fierbinte, tăiat în jumătate și curățat din semințe;
- 1 ceasca de bulion de legume;
- 1 ceașcă de iaurt fără aromă;
- 1-2 linguri de cilantru tocata;
- 1 lingură de semințe de dovleac ușor toastată.
Pregătirea. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și împrăștiați legumele pe ea. Se amestecă condimentele împreună și se adaugă la amestecul de legume, se amestecă totul cu mâna. Top, se adauga ardei iute si scortisoara, se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace pana cand se inmoaie aproximativ 30-35 de minute, care este, atâta timp cât legumele (mai ales de dovleac) sunt moi.
Apoi scoateți din cuptor, îndepărtați folia, amestecați totul bine și din nou, trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră sau până când legumele sunt ușor prăjite, acoperite cu o crustă de aur.
Inainte de servire, îndepărtați ardei iute și stick scorțișoară, răspândit pe o farfurie și se condimentează cu iaurt, coriandru tocat, semințe de dovleac și un pic de lămâie sau suc de lămâie verde.