În ciuda faptului că găluștele sunt considerate un fel de mâncare națională a bucătăriei ucrainene, rețetele lor sunt disponibile pentru belaruși, polonezi și alte popoare. Ele sunt atât de hrănitoare încât pot fi hrănite ușor cu o familie mare. Acestea sunt pregătite conform mai multor rețete, dintre care cele mai interesante vor fi prezentate în articolul de astăzi.
Ediția clasică
Conform tehnologiei descrise mai jos, puteți face relativ rapid găluște de cartof delicioase și inimioare. Rețeta pentru acest fel de mâncare implică utilizarea unui anumit set de produse, majoritatea fiind întotdeauna în fiecare bucătărie. Dar, pentru a evita surprize neplăcute înainte de începerea procesului, verificați dacă aveți la îndemână:
- Pereche de ouă de pui.
- 5-6 cartofi mari.
- Câteva linguri de făină.
- Sare, ierburi și condimente.
Algoritmul de pregătire
Pentru a face cartofi găluște delicios și consistent, trebuie să aderați în mod clar la tehnologia recomandată. Procesul propriu-zis poate fi împărțit condiționat în etape mai simple. Mai întâi ar trebui să faceți cartofi. Se spală, se curăță și se fierbe în apă sărată. Țesuturile confecționate sunt transformate în cartofi piure și combinați cu ouă și făină. Toate acestea sunt podsalivayut, sezon cu condimente și se amestecă bine.
Din testul rezultat, cârnații se formează și se taie în bucăți prea mari. Produsele finite practic sunt imersate în apă fiartă și fierte timp de cel mult cinci minute. Imediat după aceea, acestea sunt aruncate înapoi la ștuț și așteptați până când excesul de lichid se scurge. Sunt servite găluște de cartofi, fotografiile din care pot fi văzute mai jos, cu smântână sau ceapă prăjită. La fel, vasul este presărat cu ierburi tocate.
Opțiunea poștală
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă și apetisantă, veți avea nevoie de foarte puțin timp și puțină răbdare. În plus, trebuie să aveți la dispoziție toate ingredientele necesare. Pentru rudele dvs. ar putea încerca găluște de cartofi mai târziu, veți avea nevoie de:
- O pereche de capete de ceapă.
- 4 cartofi mari.
- Câteva cuișoare de usturoi.
- 100 mililitri de ulei macră.
- 6-7 mazăre de piper negru.
- Lingură de semințe de mărar.
- Sare și puțină făină.
Secvența acțiunilor
Într-o cratiță umplut cu apă clocotită, se adaugă usturoi, sare, piper, semințe de chimen dulce si cateva linguri de ulei vegetal. Aici, cartofi cu frunze calde și fierți. Legumele finite sunt scoase din tigaie și transformate în cartofi de pâslă. Lichidul în care a fost fiert, filtrat prin mai multe straturi de tifon, turnat 150 mililitri și combinat cu o cantitate mică de făină. Totul este bine agitat pentru a obține o masă cremoasă uniformă.
Într-o tigaie, uleiul cu cel de-al treilea ulei sălbatic rămas, se prăjește un bulbat zdrobit și se combină cu cartofi piure. Se toarnă un decoct în care se dizolvă făina. Toate se amestecă bine. În masa rezultată se toarnă treptat făină cernută.
Din aluatul finit, scoateți bucățele mici, rotiți-le cu cârnați și tăiați cu pătrate. Produsele rezultate sunt fierte în apă fiartă sărată cu adăugarea unei linguri de ulei macră. După câteva minute, aceștia sunt aruncați înapoi în gură și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă. Ghiveciul de cartofi gătit practic, o rețetă cu o fotografie a cărei fotografie este prezentată în articolul de astăzi, este returnată la tigaie. Acolo, adăugați ceapă prăjită zdrobită și amestecați ușor.
Varianta cu carne
Acest vas alimentar și totuși suficient de ușor este deosebit de important în căldura verii. În compoziția sa, nu există aditivi nocivi, deci poate fi pregătit nu numai pentru adulți, dar și pentru copii. Pentru a livra găluște la cină la timp, ar trebui să mergeți în prealabil la magazinul cel mai apropiat pentru produsele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:
- 400 de grame de cartofi.
- Câteva linguri de grâu.
- 350 de grame de făină de calitate superioară.
- Un ou brut.
- 250 de grame de file de pui.
- Bec din ceapă.
- Sare, ierburi și condimente.
Descrierea procesului
Cartofii spălați și decojiți sunt fierți în apă fiartă sărată, transformați în cartofi piure și răciți. Un ou brut și semolina se adaugă la masa răcită. Toți se amestecă bine, încercând să obțină o uniformitate maximă.
În viitor, aluatul de cartofi se toarnă în prealabil făină cusută. Toate sunt viguros vymeshivayut până la un soft, ușor lipit de palmele de masă. Aluatul complet finit este îndepărtat lateral.
În timp ce acesta va fi infuzat, puteți avea timp să faceți ceva. Pentru prepararea sa într-un blender, ceapa crudă zdrobită și fileul de pui spălat. Toate acestea sunt sărate, condimentate cu condimente și turnate cu o cantitate mică de apă filtrată rece. Umplutura pregătită este amestecată din nou și se trece la următoarea etapă.
Prin prezenta aluat de cartofi răspândit pe o suprafață plană presărată cu o cantitate mică de făină de grâu, și împărțit în mai multe porțiuni aproximativ egale. Fiecare piesă este aplatizată. În mijlocul prăjiturilor s-au răspândit pe o lingură de pui și se toarna cu grijă marginile pentru a forma pungi. Semifabricatele gata preparate sunt turnate în koloboks și fierte în apă fiartă sărată până când încep să plutească la suprafață. Imediat după aceea, focul este redus la minimum și așteaptă încă opt sau zece minute.
Găluștele gătite se scot din cartofi din apă și se pun într-un șuviu. De îndată ce lichidul rămas se scurge de la ele, produsele sunt așezate pe o tigaie fierbinte și prăjite în unt. Serviți-le cu smântână, ceapă, cremă sau sos de roșii.
