Orezul condimentat cu legume în cuptor este un al doilea curs complet, preparat din produse simple și accesibile, o rețetă excelentă pentru vegetarieni și pentru cei care repede. În ciuda listei lungi de ingrediente, orezul este pregătit rapid și ușor. Printre condimente nu este nimic exotic, dar dacă ceva necesar nu este, puteți exclude sau înlocui cu ceva similar. De exemplu, fulgi de ardei iute nu se găsesc întotdeauna în stocuri, în loc să se adauge felii de ardei proaspeți sau un ardei mici de ardei iute. Facem același lucru și cu legumele. În timpul verii, nu există probleme cu piper proaspăt și roșii, iar în timpul iernii se pot folosi legume congelate în loc de cele proaspete sau se poate găti orez cu sos de roșii în loc de roșii.
Legumele sunt mai întâi prăjite în ulei aromatic cu condimente și apoi împreună cu orezul sunt aduse la pregătire în cuptor. Datorită acestui fapt, bucățile de legume rămân intacte, iar orezul este obținut în fărâmă, chiar dacă nu este gătit din basmati, ci din orezul obișnuit de orez rotund.
Orez cu legume în cuptor - rețetă cu o fotografie
- orez (cereale uscate) - 1,5 cesti;
- Roșii proaspete - 2 mari;
- piper dulce bulgară - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 2 buc;
- zir, coriandru (seminte) - 1 lingurita fiecare;
- condimente curry pentru legume - 1 lingurita;
- Fulgi cu ardei iute - 1 lingurita (sau cateva felii proaspete);
- piper negru, piper rosu - jumatate de lingurita;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- apă - 3 cupe.
Taieti ceapa in bucati mici sau sferturi de inele. Ardeii dulci, dacă este posibil, iau diferite culori, suculente, cărnoase. Împărțiți-le în jumătate, scoateți tulpina, scuturați semințele. Tăiați în benzi, apoi zaruri.
Cuburi de aceeași mărime tăiate în morcovi, tăiate în roșii mai mari. Din coaja, nu este necesar să le curățați, mai ales dacă este foarte suculentă și pielea este subțire.
În kazanok turnați uleiul, încălziți-l bine, aproape că fumați. Se toarnă ceapa, se reduce imediat focul și se amestecă, se prajesc cuburile de ceapă până devin lumină, ca și când ar fi transparente.
Se toarna toate condimentele. Se încălzește la căldură scăzută timp de un minut, amestecând, asigurând o încălzire uniformă.
Trimiteți cuburile de morcovi la kazanok cu ceapă și mirodenii. Se prăjește câteva minute.
Adăugați piperul dulce. Nu trebuie să fie prajit, suficient pentru a se încălzi, astfel încât să devină gras.
Legumele toarnă roșiile. Incendiu ușor crește, roșii de prajit timp de două până la trei minute, ar trebui să apară o aromă caracteristică ușor de sourish de roșii prăjite.
Clătiți orezul în prealabil, drenând apa de mai multe ori, schimbându-l până devine aproape transparent. Se toarnă chifla într-un kozanok cu legume, unt și condimente.
Așezați totul și amestecați-l la căldură scăzută timp de 3-5 minute. Se amestecă periodic pentru a face orez îmbibat cu condimente și unt.
Se fierbe apa într-un cazan sau într-o cratiță. Treceți trei cupe de apă fiartă într-o oală de orez și legume. Imediat sare, așteptați până când apa se fierbe din nou și încercați să sare. Nu uitați să o faceți imediat când orezul se umflă și se scufundă în apă! Sare nu va funcționa sau dacă trebuie să amestecați totul și fărâmițat nu va fi.
După pornirea la fierbere, opriți focul și transferați kazanok la un cuptor fierbinte. Gatiti fara a deschide capacul, la o temperatura de 180 de grade. Timp de gătire 30-35 de minute. Timp de o jumătate de oră, orezul din cuptor se umflă, oțelul devine moale, dar rămâne friabil în același timp. Legumele își vor păstra gustul și structura, ceea ce este destul de dificil de realizat dacă gătiți acest vas pe sobă. Cel mai important lucru nu este să amesteci conținutul Kazanka.
După oprire, lăsați kazanok-ul cu orez într-un cuptor cald, lăsați-l să se răcească puțin fără modificări bruște de temperatură. Serviți-o poate fi fierbinte sau caldă, cu verdeață sau legume proaspete, conservate. Bon apetit!
La notă. În locul orezului pentru prepararea orezului cu legume în cuptor, puteți folosi o farfurie adâncă de prăjire cu un capac, o scoică sau o tigaie cu mâner detașabil și pereți înalți.