Viața timpurie
Louis Pasteur sa născut în Jura franceză în 1822. Tatăl său, Jean Pasteur, a fost tanar și veteran al războaielor napoleoniene. Louis a studiat la Colegiul de Arbois, apoi Besancon. Acolo, profesorii au fost sfătuiți să intre în Școala Normală Superioară din Paris, pe care a reușit în 1843. A absolvit în 1847.
Pasteur sa arătat un artist talentat, numele său fiind enumerat în manualele portretiștilor secolului al XIX-lea.
Lucrează în domeniul chimiei
Prima lucrare științifică Pasteur efectuată în 1848. Studierea proprietăților fizice ale acidului tartric. el a descoperit că acidul obținut în timpul fermentației are o activitate optică - capacitatea de a roti planul de polarizare a luminii, în timp ce acidul de struguri izomeric chimic sintetizat nu posedă această proprietate. Studiind cristalele sub microscop, a evidențiat două dintre tipurile lor, care sunt o imagine oglindă a celuilalt. O probă constând din cristale de același tip a rotit planul de polarizare în sensul acelor de ceasornic, iar celălalt împotriva. Un amestec de două tipuri de 1: 1, în mod natural, nu a avut activitate optică.
Pasteur a ajuns la concluzia că cristalele constau în molecule de structuri diferite. Reacțiile chimice creează ambele tipuri cu probabilitate egală, totuși, organismele vii folosesc doar unul dintre ele. Astfel, pentru prima dată a fost prezentată chiralitatea moleculelor. Așa cum a fost descoperit mai târziu, aminoacizii sunt de asemenea chirali și numai formele L sunt prezente în compoziția organismelor vii (cu rare excepții). În unele privințe, Pasteur a anticipat această descoperire.
După această lucrare, Pasteur a fost numit profesor adjunct de fizică la Liceul Dijon, dar trei luni mai târziu, în mai 1849, a devenit profesor asociat de chimie la Universitatea din Strasbourg.
Studiul fermentației
A studiat fermentația din 1857. În timp ce dominat de teoria că acest proces are o natură chimică (J. von Liebig), cu toate că deja publicate lucrări despre natura sa biologică (Sh Cañar de Latour, 1837), care nu a avut nici o recunoaștere. Până în 1861 Pasteur a arătat că formarea de alcool. glicerol și acid succinic în timpul fermentației pot apărea numai în prezența microorganismelor, adesea specifice.
Louis Pasteur a demonstrat că fermentația este un proces strâns legat de activitatea de ciuperci de drojdie care se hrănesc și se înmulțesc din cauza serviciului de roaming zhidkosti.Pri clarificarea acestei probleme a fost de a respinge Pasteur a prevalat în momentul avizului Liebig privind fermentare, ca chimie protsess.Osobenno convingătoare au fost experimente Pasteur a produs cu un lichid care conține zahăr pur, diferite săruri minerale, care servește mâncare fermentare ciuperci și sare de amoniu, eliberează azotul fungus dorit. Ciuperca sa dezvoltat, crescând în greutate; Sarea de amoniu a fost folosită. Conform teoriei lui Liebig, a fost necesar să se aștepte o scădere a greutății ciupercii și a eliberării de amoniac, ca produs al distrugerii materiei organice azotate care formează enzima. Imediat după Pasteur a demonstrat că pentru fermentarea laptelui necesită, de asemenea, prezența unei anumite enzime care multiplică în lichidul de fermentație este de asemenea în creștere în greutate și prin care pot provoca fermentația în noile porțiuni ale fluidului.
Louis Pasteur, implicat în procesul de fermentare, nu este accidental. El a înțeles că pentru Franța, ca țară producătoare de vin, problema îmbătrânirii și "boală" a vinului este deosebit de relevantă.
În același timp, Louis Pasteur a făcut o altă descoperire importantă. El a descoperit că există organisme care pot trăi fără oxigen. Pentru ei, oxigenul nu este doar necesar, ci este dăunător. Aceste organisme se numesc anaerobe. Reprezentanții lor sunt microbi care produc fermentație uleioasă. Propagarea acestor microbi cauzează vin rânced și piva.Brozhenie a fost astfel proces anaerob, fără respirație de viață, deoarece un impact negativ asupra oxigenului (efect Pasteur).
În același timp, organismele capabile atât de fermentare, cât și de respirație, în prezența oxigenului, au devenit mai active, dar au consumat mai puțin substanțe organice din mediul înconjurător. Deci, sa arătat că viața anaerobă este mai puțin eficientă. Acum se consideră că dintr-o cantitate de substrat organic organismele aerobe sunt capabile să extragă de 20 ori mai multă energie.
În 1860 -1862, Pasteur a studiat posibilitatea generării spontane de microorganisme. A condus un experiment elegant, luând un mediu nutritiv sterilizat termic și plasându-l într-un vas deschis, cu un gât lung îndoit. Indiferent cât timp nava stătea în aer, nu aveau semne de viață în ea, deoarece bacteriile conținute în aer se așezaseră pe coturile gâtului. Dar a meritat ruperea, de îndată ce colonii de microorganisme au crescut miercuri. În 1862, Academia de la Paris a acordat lui Pasteur un premiu pentru rezolvarea problemei generării spontane de viață.
Grup sculptural la poalele monumentului lui Louis Pasteur, Paris, Place de Breteuil.
Studiul bolilor infecțioase
În 1864, Pasteur de cotitură vinificatorii francezi pentru a le ajuta să dezvolte mijloacele și metodele de combatere a bolilor vina.Rezultatom cercetărilor sale a fost monografia în care Pasteur a arătat că bolile de vin sunt cauzate de o varietate de microorganisme, fiecare boală are un anumit agent patogen. Pentru a distruge "enzimele organizate" dăunătoare, a sugerat încălzirea vinului la o temperatură de 50-60 de grade. Această metodă, numită pasteurizare, a găsit o largă aplicație în laboratoare și în industria alimentară.
Institutul de Microbiologie (mai târziu numit după om de știință) a fost fondat în 1888 la Paris cu fonduri colectate prin abonament internațional. Pasteur a devenit primul său director.
literatură
Urmăriți ce este "Louis Pasteur" în alte dicționare:
Louis Pasteur - biolog om de știință, chimist cult al științei în cel mai înalt sens al cuvântului, poate chiar mai important pentru moral decât prosperitatea materială a națiunii (1822 1895.). Știința ridică nivelul intelectual și moral; știința promovează ... ... Enciclopedia consolidată de aforisme
Pasteur - Pasteur, Louis Louis Pasteur Louis Pasteur 1878 Genul de activitate ... Wikipedia
Pasteur, Louis - Louis Pasteur. Pasteur Louis (1822 95), om de știință francez, fondator al microbiologiei și imunologiei moderne. Activitatea lui Pasteur asupra asimetriei optice a moleculelor a constituit baza stereochimiei. Am descoperit natura fermentației. A negat teoria ... ... Dicționar encyclopedic ilustrat
Louis Pasteur - Pasteur (Pasteur) Louis (12/27/1822, Dole, Jura, 28.09.1895, Villeneuve l Ethan, lângă Paris) a fost un microbiolog francez și chimist, fondatorul microbiologiei moderne si imunologie. Membru al Academiei de Științe din Paris (1862), al Academiei Franceze de Medicină (1873), ... ... Marea Enciclopedie Sovietica