Astăzi vom găti un hamburger cu carne de vită.
Așa este. Hamburgerii de acasă nu sunt mai răi și, în unele cazuri, mult mai gustanți decât în instituții. Chiar dacă nu aveți un grătar pe lemn. Chiar dacă ați cumpărat carnea în cel mai apropiat supermarket. Ei bine, dacă aveți un grătar în curte, atunci Dumnezeu însuși a ordonat :)
Ingrediente pentru gamburger
pentru tăițe
Reteta pentru un hamburger
Salata de aisberg sau salata verde. Lăsați frunzele pure de salată în apă la temperatura camerei timp de 10-25 minute. Datorită acestei proceduri, salata va fi mai suculentă și mai crocantă, în plus, apa absoarbe nitrați și substanțe similare.
Tăiați capul salatei la jumătate și separați numărul necesar de frunze. Dacă separați frunzele de salate la un moment dat (cum ar fi varza), ele se vor dovedi a fi foarte mari.
Îmi place aisbergul pentru criza și suculența lui, dar dacă vrei, poți folosi salata verde, varza Peking sau altă salată neutră pentru gustul tău.
Astăzi vom folosi frunzele întregi de salată, dar ele pot fi, de asemenea, tăiate.
În acest sos puteți adăuga verdeață, suc de lămâie sau oțet de vin, capere, condimente la gust.
P.S. Întotdeauna gătesc sosul cu o marjă mică, nu este superfluă :)
Puteți pregăti sosul tău preferat de grătar în conformitate cu rețeta companiei. Puteți folosi aczika acasă sau hrenovinu. Puteți cumpăra sosuri gata preparate în magazin, de exemplu, satsebeli.
Castraveți să se spele și tăiate subțire de-a lungul.
Puteți folosi castraveți sărate, murate sau proaspete. Sau combinați proaspete și sărate.
Spălați roșiile și tăiați felii subțiri.
Felii de slănină, dacă se dorește, tăiate în jumătate.
Pe o tigaie uscată, încălzită, prăjiți slănina până când este roșie.
Chifle tăiate în jumătate.
Puteți folosi cele achiziționate, dar vă puteți coace. Iată una dintre opțiunile de a face chifle pentru un hamburger.
Se prepară chiflele. Carnea de mâncare pentru tăițe trebuie pregătită singură.
Alege o bucată de carne de vită bună cu un conținut aproximativ de grăsime de 20%. În carne ar trebui să fie un strat de grăsime, vă rugăm să nu confunda între straturile de grăsime cu venele și filmele. Dacă este posibil, alegeți carnea fără filme sau îndepărtați-le înainte de prelucrare.
Rotiți carnea folosind un grătar mediu sau mare. De obicei mă răsucesc pe grila de mijloc.
Carnea tocată rezultată este împărțită în 5 părți egale. Diametrul tăișului ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul ciorchinului și grosimea de 1,5-2 cm. Deci, cantitatea de carne tocată va depinde de dimensiunea bunului.
Măcinat înainte de utilizare nu crească, nu se amestecă, nu sare. Formăm o crustă rotundă și suficient de mare. Carnea tocată nu este puternic comprimată, apăsând ușor carnea pe care o obținem în forma dorită, este suficient să păstrăm tăietura în formă și să nu rupem.
Formulele se formează prin presare cu sare și piper la gust pe ambele părți.
Pe o tigaie uscată încălzită, puneți chiflele cu pulpa în jos și uscați timp de 3-5 minute peste un foc mic. Avem nevoie de carne pentru a deveni maro și a deveni crocantă.
Pe o cantitate mică de ulei vegetal încălzit, prăjiți tăiatul. Aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
În conformitate cu regulile genului, tăiatul trebuie să se rotească de 1 oră, dar de cele mai multe ori îl întorc 3 ori, așa că este prăjit pe ambele părți de 2 ori timp de 2-3 minute.
Se prăjește tăiatul din două părți într-o crustă roșie.
Cutlerul trebuie să fie bine prăjit, dar în același timp suculent în interior.
Pentru 1-2 minute înainte de masă, puneți o bucată de brânză pe o crustă. Brânză am tăiat felii groase, de 3-5 mm.
Din moment ce prăjesc tăiatul de două ori pe fiecare parte, am pus brânza pe tăiță imediat ce a trecut ultima oară.
Brânza este ușor încălzită și începe să se topească.
Chiflele noastre s-au rujat. Le eliminăm din tigaie.
Toate ingredientele sunt gata. Începem să colecem hamburgerii. Nu există o regulă strictă, astfel încât coerența umplerii poate fi oricare.
Chiflele de jos am unge cu sos alb, de sus - roșu. Stratul inferior este roșiile, o picătură de frunze de sos și de salată. Apoi slănină prăjită. Se pot pune roșii și șuncă pe coapta.
Pe șuncă se pune o tăiță cu brânză, o picătură de sos, felii de castraveți și ceapă. Sus, cu un bun bun. Apăsați ușor și asigurați-vă cu un bolț.
Aici s-au dovedit așa de frumoși oameni la noi.
Important! Mâncând dintr-o dată! După 15-30 de minute, hamburgerul va pierde o parte din farmecul său - carnea se va răci, bunul se va uda, verdele își vor pierde criza. Chiar și în celebrul McDonald's, termenul de valabilitate al hamburgerului final este de 20 de minute.
P.S. Sos. Când faci un burger, sos ușor ușor fiecare bun. Sosul conectează perfect unele straturi, astfel încât, între unele dintre ele, adaug și o picătură de sos. Sosul dă vasului un suc suplimentar, dar excesul de sos va curge literalmente pe mâinile tale :) Alege acel grad de sucuri de hamburger care la gustul tău. Sau, cel puțin, înfășurați hamburgerii într-o pungă specială sau le serviți pe o farfurie;)