Vom găti găluște în două camere cu cartofi și pui. Avem nevoie de făină, ouă de pui, apă; pentru umplere - cartofi piure cu marar si carne de pui tocata cu piper zdrobit.
Mai intai, pregatim umplutura: cartofi de gatit, cartofi prajiti, sare dupa gust, adaugati marar tocat marunt, amestecati pana la omogenitate completa; în carnea de pui se adaugă sare și piper, se amestecă bine. Nu răscumpărați mararul și piperul.
Frământați aluatul. Ar trebui să fie abrupte: puneți un ou pe un pahar de apă (puteți avea mai mult dacă aveți suficient entuziasm și putere de frământat), sare, bate până când se obține un lichid omogen, adăugați făină. Frământăm aluatul până când se oprește să se prindă pe mâini.
Formăm cârnații din aluat.
Tăiați bucățile în bucăți, apăsați ușor (pe degete luați puțină făină) pe ambele părți pentru a obține o formă rotundă,
Rulez platouri.
Acum trebuie să sculptăm și este mai ușor să arătăm decât să spunem. Fotografia prezintă întregul proces pas cu pas. Nu punem o mulțime de umpluturi, astfel încât pelmenii să nu se dezintegreze (este mai ușor să sculptăm prea).
În loc de carne de pui măcinată, puteți folosi orice altul (carne de porc, carne de vită, oaie, amestec). Întotdeauna gătesc o grămadă de găluște, pentru că nu este o sarcină ușoară (având în vedere răceala testului), consumatoare de timp și necesită o forță morală de a începe. Gălețele sunt depozitate perfect în congelator: ele trebuie înghețate pe o placă de tăiere și apoi înghețate în pungi.
