Drojdie de drojdie - rețetă de gătit cu fotografie

Ingredientele

Aluat de drojdie pentru rulou:

400-450 de gr de făină
250 ml de lapte
100 g de zahăr
1 ou
50 de grame de unt
20 de grame de drojdie proaspătă
10 grame de zahăr din vanilie
1-1,5 tsp. drojdia uscată (dacă le înlocuiți cu drojdie proaspătă)
o jumătate de oră. sare

Plăcuța cu plută pentru rola de drojdie:

300 gr de nuci
150 g de zahăr
o jumătate de oră. pete de scorțișoară (opțional)

sau 300-350 de grame de blocaj / blocaj gros pentru umplere

Rețeta pentru gătit acasă

Lapte se toarnă într-o oală mică și se pune foc. Se încălzește laptele până la o temperatură ridicată și, fără a aduce la fiert, scoateți tigaia din foc. Se adaugă untul, zahărul și se amestecă până când toate ingredientele se dizolvă.
Ouă pentru a conduce într-un recipient separat, adăugați sare și bate bine cu o furculiță sau măturică până când este netedă. Un lapte cald se toarnă în amestecul de ouă și se bate din nou. Se adaugă drojdia proaspătă sau uscată, zahărul de vanilie și se amestecă bine până se freacă.
Lăsați lichidul de drojdie timp de 10 minute într-un loc cald. Apoi sorbi jumătate de făină și se amestecă până se netezesc. Treceți treptat toată făina rămasă și frământați aluatul moale. Ungeți suprafața aluatului cu ulei vegetal (aproximativ 1 lingură) și acoperiți cu un prosop ușor.
Lăsați aluatul de drojdie pentru rulouri timp de 50-60 de minute într-un loc cald pentru a se dubla. Între timp, puteți pregăti o umplutură pentru rulouri de drojdie. Nucile trebuie să fie curățate de coajă și tăiate mărunt, prajite într-o tigaie uscată până la un miros plăcut.
După aceea, puneți nucile într-un blender sau folosiți o combinație la starea de miez, amestecați cu zahăr. Dacă doriți, puteți pregăti o rolă cu blocaj, îl puteți amesteca cu piulițe tăiate.
Aluat, dublat, pliat și din nou lăsat pentru o jumătate de oră într-un loc cald sub un prosop. După o jumătate de oră, alăturați aluatul într-un strat, de aproximativ 50 cm. Pe întreaga suprafață a stratului puneți umplutura (lăsați marginile de 2 cm din toate părțile libere).
Dacă utilizați blocajele ca un umplute - uleiul se întinde cu un strat de aluat și se rostogolestează într-o rolă. Se încălzește cuptorul la 200 ° C, se acoperă tava cu hârtie pergament. Din aluatul de drojdie cu rulou de umplutură (nu prea strâns, strâns, dar nu liber).
Schimbă-l ușor în tava de copt, poți să te apleci în formă de semilună. Punctați-l în câteva locuri cu o scobitoare și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți o rolă de drojdie cu nuci pentru aproximativ 25 de minute.
Între timp, se dizolvă în 3 linguri. apă fierbinte 1 lingura. zahăr. Scoateți tava de copt din cuptor și ungeți întreaga suprafață a rolei cu apă dulce. Coaceți o rolă de aluat de drojdie timp de încă 5 minute, la aceeași temperatură pentru rumenire.
Scoateți foaia de copt și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Apoi tăiați rola de drojdie în porții și serviți-o la masă. Ia un ceai frumos!