Poate că, în aproape toate țările, puteți gusta un desert dulce rece - înghețată. În ciuda ingredientelor de bază, inclusiv lapte și zahăr, acest desert este pregătit diferit în diferite țări. Și Turcia nu este o excepție, deoarece oferă propria performanță specială a acestei delicatese populare.
În Turcia, înghețată se numește Dondurma. Consistenta este mai dens, maleabil, ductil decât crema clasic de gheață rusesc. Faptul că înghețata turcesc amestecat cu lapte de capră cu adaos de făină de tuberculi de orhidee sălbatice (salep) și compoziții derivate din mastic sau cum este numit, mastic fisticul. Ultimele două componente dau rigiditate înghețată, datorită căreia se ascunde foarte lent.
Aceste proprietăți ale produsului permit vânzătorilor dondurm să aranjeze idei neobișnuite pentru clienți - pentru a arăta modul în care o bandă de înghețată se întinde pe o lungime mare sau se răsucește în aer.
Dondurma este servită ca și în ceașcuri de vată, împrăștiată în formă de bile și pe plăci de desert tăiate în bucăți. În cel de-al doilea caz este mai convenabil să nu o mănânci cu o lingură, ci cu un cuțit și o furculiță.
Dondurma este la fel de clasic, fără aditivi și cu diverși aditivi - cu fistic, bucăți de ciocolată, caramel, banane, capsuni, lamaie, smochine si alte arome populare. Producătorii conștiincioși folosesc pentru prepararea lor numai ingrediente naturale de bază și aditivi sub formă de fructe proaspete, nuci, cacao.
Prin Apropo, dondurma turc, care produce sub marca „Mado“, și a servit în aceeași cafenea din Istanbul, a intrat în clasamentul Forbes al celebrei publicației, și anume în primele 12 locuri din lume, unde puteți gusta cele mai delicioase din lume de înghețată.
Locuitorii și oaspeții din Alanya se pot bucura de un desert turcesc delicios, vizitând unul dintre faimoasele cafenele din rețeaua "Mado", aflat în centrul orașului. O adevărată dondurmă în Alanya este de asemenea servită în cafenele confortabile sub semnul "Sütçü imam".