Încălzit în cuptor, un pui sau un curcan este decorarea oricărei mese. Acest fel de mâncare este folosit în mod tradițional pentru ocazii solemne, deoarece nu numai că are calități excelente de gust, ci, de asemenea, arată cu adevărat festiv și frumos.
Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu cum să sculpteze o masă gata, pasărea nu a pierdut, spun ei, prezentare, dar a fost convenabil să mănânce.
Să încercăm să înțelegem toate detaliile acestui proces și, în practică, să dovedim că este rapid și ușor de a face față tăierii de către toată lumea. Deci, să începem.
Păsările de curte de pui (în acest caz, curcanul), așezate pe bordul de tăiere, se înalță și se lasă o jumătate de oră. În cazul în care carcasa cântărește mai mult de 6 kg, procesul va dura aproximativ 45 de minute. Pentru a sări peste acest pas nu este recomandat, deoarece felul de mâncare pregătit nu trebuie doar să se răcească puțin, ci să fie infuzat să se înmoaie cu suc.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați ușor pielea din jurul piciorului.
Apoi trageți piciorul astfel încât cartilajul care leagă femurul cu pelvisul să iasă din cuib și să fie înlăturat. Cu un cuțit mare, tăiați carcasa brusc în acest loc.
Separați piciorul și puneți-l pe placa de tocare. Repetați pașii de pe cealaltă parte a carcasei.
Întoarceți piciorul în așa fel încât să fie jupuit. Faceți o incizie între coapsă și picior inferior și întindeți ușor piciorul pentru a expune articulația.
Cu un cuțit, separați coapsa de piciorul inferior, împărțind piciorul în două părți. Faceți același lucru cu al doilea picior.
Faceți o incizie paralelă pe piept folosind vârful unui cuțit ascuțit pentru a menține pielea cât mai intactă.
Tăiați pulpa de sân de-a lungul liniei marcate până când veți întâlni rezistență în locul unde aripile se conectează la carcasă.
Trageți aripa pentru a expune articulația, apoi separați partea din piept cu aripă de carcasă cu un cuțit.
Tăiați carcasa în același mod pe cealaltă parte.
Faceți o incizie în locul în care aripile se conectează la sân.
Tăiați aripile din piept, aducând incizia în articulație și separând ușor bucățele unul de celălalt.
Ținând mâinile pe piele, tăiați sânul pe fibre cu felii identice și identice. Repetați pașii anteriori cu a doua parte a carcasei.
Aranjați frumos pasărea tăiată pe o tavă și serviți la masă.
Coaceți pasărea în cuptor și aerogril. Pentru a face gustul delicios și suculent, amintiți-vă despre câteva secrete importante:
- Bird pentru coacere ar trebui să fie la temperatura camerei. Carcasa rece și umedă este coaptă neuniform și durează mai mult pentru a fi pregătită.
- nu uitați în timpul procesului de coacere să deschideți periodic cuptorul și să udați carcasa cu grăsime, care va fi alocată abundent în timpul gătitului - această manipulare simplă garantează gustului bogat și bogat.
- nu-ți fie frică să folosești mirodenii - fără ele pasărea nu se va întoarce atât de roșie și parfumată. Opțiunea clasică este sarea și piperul, dar dacă vă place mai multe combinații de aromă interesante utilizați chimen, coriandru, chili și alte condimente.
