ingrediente:
Meduzele pot fi din carne de vită, de porc, de capră, de pui și alte tipuri de carne. Un gust interesant este obținut din combinația de carne de la diferite animale și păsări, cum ar fi carnea de vită și pui, carnea de porc, vită, pui etc. Carnea de vită și de pui este aproape de transparență. Dar frigul de porc va fi oarecum noroios. Dar mai puțin grași, cu atât mai puțin noroiosi. Se obține un gust diferit, o calitate diferită și pe ce părți ale carcasei au fost folosite. Fie capul, picioarele, cozile, limbile etc.
Pentru a se răci bine înghețate, pentru această utilizare acele părți ale animalului, care conține o mulțime de gelatină. Această așa-numitele ciolan, picioare, aripi ... jeleu a fost umplut cu carne delicios, cu excepția bucăți de gelatină, a pus o tăietură bună, poate gât, limba ... Evitarea bucăți grase la peste Brawn nu era strat de grăsime neplăcut.
preparare
Etapa 1. Bouillon
Toată carnea a fost spălată bine, pătrată, tăiată. Luăm o cratiță mare, adăugăm toată carnea, umplem-o cu apă, lăsăm să bea, apoi se scurge apa. Facem asta până când apa nu mai este roșie. Puteți chiar să fierbeți, să lăsați timp de aproximativ 7 minute și să scurgeți această apă. După aceea, se toarnă carnea cu apă și se fierbe timp de 5-7 ore. Pentru pregătirea corectă a unei friguri, în timpul preparării este de dorit să nu se toarnă apă. Este necesar ca bulionul original să fie fiert și înghețat, nu divorțat. De îndată ce apa din cratiță începe să fiarbă, faceți un foc mic și gătiți până când este gata, îndepărtați spuma. Gatiti la foc mic pentru cateva ore.
Pasul 2. Gelatina
Dacă nu sunteți aprovizionat cu carne cu oase și tendoane - părțile în care gelatina se concentrează cât mai mult posibil? Sau nu a fost destul de bun? În acest caz, pulberea de gelatină va fi extrasă. Apoi nu sunteți amenințați că jeleu va îngheța frig. În general, pentru a afla dacă trebuie să adăugați gelatină, trebuie să luați o picătură de bulion pe degete și să vedeți dacă este lipicioasă. Dacă degetele sunt lipite împreună, jeleul dvs. va îngheța și fără adăugarea de gelatină.
Etapa 3. Legume și condimente
După mai multe ore de gătit, adăugați sare, morcovi tăiați dar nu tocați, ceapă decojită pentru 1-2 bucăți. Depinde de cantitatea de frig.
Pasul 4. Trageți și turnați în forme
Înainte de a turna vasul în rezervor, puneți toată carnea într-un castron separat și lăsați supa prin sită pentru ao face curată, ca o lacrimă. Deci nici un fel de oase de oase nu intră în frig sau altceva nedorit. Separați carnea de oase, tăiați-o în bucăți mici. Morcovul poate fi tăiat pur și simplu discuri, și poate fi un fel de flori. Pe partea de jos a felurilor de mâncare puteți pune un ou tăiat. Din ou, folosind proteine și gălbenușuri poate simula mușețel. După ce o toaletă a turnat cu grijă bulionul în matriță, introduceți discuri de morcov, boabe de piper negru, căpșuni de usturoi tocate, frunze de dafin, germeni de pătrunjel. Dar dacă doriți să arătați o floare de ouă, trebuie să așteptați ca frigul să înceapă să se îngrozească puțin, altfel modelul dvs. va dispărea și nu va ieși nimic frumos. Frigul poate obține orice formă, în funcție de felurile de feluri de mâncare pe care le veți turna înainte de a se solidifica. Se pare cool cu ajutorul vaselor originale. Dar poți inversa gelatina congelată din formă pe o plită, după cum vezi în fotografie. Pentru a face acest lucru, feluri de mâncare cu o răceală înainte de a se întoarce este necesar să se mențină în apă caldă, astfel încât frigul nostru ușor separate.
Acum știi cum să pregătești o răceală în mod corespunzător. Dar aceasta este baza, și în special fiecare gazdă poate să completeze ceva, ceva de făcut în felul său. De obicei, oamenii preferă să fie reci, fie la grătar sau muștar, și probabil cartofi fierți fierți. Bon apetit! Gătiți-vă cu sufletul și veți reuși.