Caviarul roșu este una dintre delicatesele preferate pe masa solemnă a rușilor. Acest produs este savurat, dar cu toate acestea este destul de scump, așa că abordați cu atenție alegerea caviarului, pentru a nu fi dezamăgit de cumpărare.
Dacă cumpărați caviar într-o bancă, începeți inspecția în mod special din recipient - se poate spune aproape totul despre conținutul său. Gasiti pe banca informatii despre daca caviarul este facut conform GOST sau conform TU. Potrivit GOST, numai companiile rusești pot lăcuit caviarul, iar potrivit TU - companiilor din Ucraina. În cel de-al doilea caz, calitatea va fi ușor mai mică - materiile prime pentru un astfel de caviar, extras în mod obișnuit în SUA și conține benzonat de sodiu. Apropo, în cazul în care caviarul a fost exploatat în Rusia, atunci numai regiunile ca Kamchatka și Sakhalin pot fi indicate. Căutați o etichetă bancară "ICRA" și "P" (pe care le puteți distinge caviarul produs în Rusia).
Distingeți caviarul roșcat fals din figurile de pe capacul cutiei. Dacă nu sunt stoarse din interior, ci împinse din afară, există un fals în fața ta. Banca nu ar trebui să fie umflată.
Examinați compoziția indicată pe bancă. Potrivit GOST, caviarul, sarea, precum și aditivii E200, E400 și E239 pot intra în compoziție. E400 este glicerina, care este adăugată pentru a se asigura că ouăle nu se usucă, iar E200 și E239 sunt antiseptice care împiedică dezvoltarea microbilor patogeni în produs. Dacă compoziția indică altceva, refuzați să cumpărați - probabil că au fost adăugate conservanți și coloranți suplimentari în produs.
Se agită ușor borcanul. Conținutul ar trebui să se miște înăuntru, dar nu glumești. Un moment mai important când cumperi caviar într-o bancă este costul. Costul este mai mic de 200 de ruble pentru o cutie de greutate de 140 g ar trebui să te facă să gândești. În viitorul apropiat, mai des în magazine, puteți întâlni candidatura caviarului natural roșu - caviarul artificial. Acest lucru este mai puțin decât bile gelatinoase cu aromă de pește, destul de diferit de gustul pentru caviar real.
Dacă cumpărați caviar în greutate și puteți aprecia aspectul acestuia, păstrați-vă atenția asupra produsului cu filme și fisuri. Dacă este posibil, încercați să strângeți una din ouă cu degetele - ar trebui să explodeze, dar nu ar trebui să fie stropită. Aceasta este una dintre diferențele unui produs de înaltă calitate. Dacă coaja este foarte compactă, este un simbol de alarmă. Ouăle foarte negre spun despre adăugarea de conservanți, și foarte ușoare, galbene - că caviarul este suprarezervat.
Când aduceți ouă acasă, încercați să dizolvați câteva ouă într-un pahar de apă. Dacă o faci, atunci, din nefericire, ai un fals gelatinos. Nu cumpărați niciodată caviar pe piețe și alte locuri de neînțeles similare - este practic imposibil să găsiți un produs natural de înaltă calitate în astfel de puncte de vânzare.