Clatite sunt un fel de mancare rusa. De-a lungul secolelor, ele sunt preparate în funcție de o varietate de rețete. Se crede că pentru a pregăti clătite trebuie să ai o abilitate specială. La urma urmei, trebuie să fii capabil să faci un aluat de o anumită consistență, să încălzi tigaul la temperatura dorită, să toarce suficientă aluat în timp. O gospodină bună simte momentul în care clădirea a fost deja rumenită, ceea ce înseamnă că trebuie să fie întoarsă pentru a nu arde. Mai mult, ea gătește cu îndemânare o mulțime de clătite într-un timp scurt.
Când pregătiți clătite, respectați mai multe reguli obligatorii:
• utilizați o tigaie absolut curată;
• este bine pentru el;
• clatite sunt stivuite unul pe celalalt si lubrifiate cu ulei. Faceți acest lucru imediat, până când clatitele se răcesc.
Pentru prepararea aluatului se iau cele mai comune produse: făină, zahăr, drojdie, ulei, sare și apă / lapte / iaurt sau kefir. Mănâncă clătite cu gem, unt, miere, smântână. Adesea ele sunt făcute cu umplutură: carne, brânză, ciupercă, cartof, hrișcă, orez.
Clasele fine, delicate, elastice și dantelate sunt obținute pe apă minerală, a cărei rețetă nu este complicată. Ca toate felurile de mâncare, ele sunt gătite în moduri diferite. Nu există rețetă pentru clătite pe apă minerală. Apa trebuie să fie nesălată și nu prea carbonată. Trebuie să o turnați treptat, în acest caz clatite vor fi poroase - din cauza bulelor de aer din apa minerală.
Clatite pe apa minerala - reteta clasica
- apă minerală (rece) - 0,5 l;
- făină - 300 grame;
- zahăr - 2 linguri. l;
- 3 ouă;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- soda, stinsa cu otet - 0,5 lingurita;
- lapte - aproximativ 300 ml;
- sare.
Împingeți ouăle cu zahăr și sare. Apoi, în această masă adăugați treptat lapte și se amestecă bine. Acum stingeți sifonul cu oțet și intrați în amestec. Adăugați treptat făină și amestecați aluatul imediat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Următorul pas este să adăugați ulei vegetal și să amestecați aluatul din nou. În consistență, ar trebui să fie ca o clătită. Apoi se toarnă în apa minerală, iar aluatul devine lichid. Coaceți clătite ar trebui să fie într-o tigaie foarte fierbinte, apoi vor fi eliminate fără probleme.
Clatite pe apa minerala - reteta dietetica
- apă minerală - 0,5 litri;
- zahăr - 5 linguri. l;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- sare;
- făină - 2 cupe.
Făina este turnată într-o cratiță. În acesta se toarnă treptat apa minerală, fără a se opri agitarea, pentru a evita formarea de bulgări. Acum adaugati sare si zahar. Aluatul este gata, dar înainte de prăjirea clătite, se recomandă să-l lăsați pentru o jumătate de oră pentru a insista. Se răspândește tigaia, se unge cu bacon sau ulei vegetal și se prăjește clătite.
- apă minerală - 400 ml;
- făină - 1,5 pahare;
- zahăr - 2 linguri. linguri (poate fi mai mică);
- sare;
- ulei vegetal - cateva linguri;
- drojdie (uscată) - 3 grame.
Într-un vas profund, amestecați făina și zahărul. Umpleți-le cu un pahar de apă minerală caldă și plecați timp de aproximativ un sfert de oră. În timp ce amestecul este turnat, este necesar să se pregătească scuipa. Pentru a face acest lucru, drojdia și un vârf de zahăr adorm într-un alt pahar de apă minerală caldă și așteptați ca spuma să se formeze. Oparu se toarnă în aluat (15 minute după ce se amestecă), se amestecă și se așteaptă până când bulele apar pe partea de sus. După formarea lor, se adaugă ulei și sare. Acum trebuie să amestecați totul și să începeți să coaceți clătite.
Clatite pe apa minerala - reteta, dupa cum puteti vedea, este simpla. Și are multe variații, astfel încât să puteți experimenta pe cont propriu și să alegeți exact felul de mâncare pe care voi și familia voastră o veți dori. Apoi, clătite cu apă minerală vor deveni delicatețea ta preferată, pe care o poți oricând să gătești rapid.
